美食專欄光華夜市必吃巷弄美食 創意爆漿雞排陳記-爆漿雞排
肥獅子對雞排的印象就是酥脆、嫩滑又香味四溢，這是最基本的條件，只要不遠離這些條件就是美味的代表，不過，這天肥獅子來到光華夜市的巷弄之中發掘到這家陳記-爆漿雞排後，讓原本傳統的雞排口味，已經不能再滿足挑嘴的我，這陳記-爆漿雞排有好多創意口味的雞排，用許多意想不到的食材與雞排組合搭配蹦出奇妙的火花，還有許多隱藏版的炸物是一般雞排店、鹹酥雞店都吃不到特色炸物，是光華夜市裡必吃的美食之一。
陳記爆漿雞排就隱藏在光華夜市的巷弄中，若不是朋友推薦，肥獅子應該是逛100次光華夜市100次也不會發現這家店，到底多隱密，就是隱藏在光華夜市的住宅區中，肥獅子在文末附上最簡單容易的捷徑路線圖，讓你一次就找到目的地。
只要找到這紅色的英式電話亭就表示找到陳記爆醬雞排啦！這英式電話亭可不是用來打電話的，這是點餐區，想要點餐就到電話亭裡點餐，超有創意，點完可以在外面的座位坐著等待叫號。
冰櫃中有許多新鮮食材，排列的非常整齊、乾淨、衛生。
最近超夯的小肉豆這裡也有唷！竟然意外的發現桂冠湯圓居然出現在這裡(驚！)。
柳葉魚也是一般少見的炸物，這天還有九層塔鹹酥雞也是店家的隱藏版菜色，等等一定要全都給他點來試試口味。
陳雞鹹酥雞的MENU，偷偷告訴你們，除了必點類必點之外，還有許多隱藏版菜單是MENU上沒有的，來到陳記鹹酥雞的第一件事千萬別急著點餐，一定要先問問老闆娘有那些隱藏版菜單唷！
誰說炸雞排就是只有酥、香、脆，還有大的這幾個特色，陳記-爆漿雞排給你意想不到的雞排，除了有原味起司雞排、明太子起司雞排之外，還有每天都不一樣的隱藏版雞排，都是絕對不能錯過的菜色，想知道當天出什麼口味，上查詢陳記-爆漿雞排的粉專追蹤。
陳記爆漿雞排的三大特色手腳慢、出菜慢、算錢更慢，哈哈哈，這三點真的很有特色，不過肥獅子覺得慢工出細活，好吃的美食是值得等待的。
陳記爆漿雞排的叫號不是數字叫號唷！而是以撲克牌當作號碼牌，未免也太有創意了吧！
老闆及老闆娘不管是處理食材或是炸物都是全程帶口罩，非常注重衛生。
每個雞排袋上都會很清楚的標示雞排的口味。
整個雞排不只大塊，而且拿起來的重量也是沉甸甸的，感覺份量十足、真材實料。
明太子起司爆漿雞排，一口咬下，外皮的麵衣不厚重，吃起來很薄脆，吃到裡頭的明太子起司，真的有爆漿感，接著，裡頭大量的明太子起司就像岩漿一樣不斷的傾流而下，又香又濃的起司搭配著嗶嗶波波的明太子，吃起來好過癮！
你坎坎！你坎坎！這香濃又邪惡的牽絲絕對讓起司控愛不釋口啦！不過，肥獅子還是要提醒一下大家，這剛炸好的雞排非常的燙口，要小心食用。
隱藏版雞排，來訪的這天隱藏版雞排是剝皮辣椒口味，雞排！洋蔥！剝皮辣椒！三種完全連結不起來的食材結合在一起，沒想到合在一起居然是這麼搭，酥香的雞排搭上多汁又帶點脆甜的洋蔥及微微辣fu又有點獨特甜味的剝皮辣椒，吃起來居然有著多層次口感，最重要的是還能去油解膩，超適合炎炎夏日食用！
炸肥腸，沒想到在餐廳才能看到的炸肥腸在陳記爆漿雞排居然也能吃的到，這炸肥腸炸的很酥香，保留了肥腸獨特的香氣，越是咀嚼越香。
九層塔鹹酥雞，這道是隱藏版菜色，麵衣炸的酥香，裡頭的雞肉軟嫩多汁之外，還有著九層塔香氣，最重要的是老闆油溫控制的很好，吃起來完全不油膩。
乖乖甜不辣，造型就像是小時候常吃的零食乖乖放大版，熱熱的吃外層酥脆、內層有點QQ的麻糬口感，稍為放冷再吃，依舊擁有酥脆度，裡頭轉為稍為札實口感，而且魚漿的香氣更加的明顯，最重要的是冷了吃起來一樣清爽不卡油。
炸雞蛋豆腐，這款吃起來就像是一般餐廳的老皮嫩肉，淋上泰式酸辣醬，非常的對味！建議稍為放冷一些些再吃，一口吃下，享受那雞蛋豆腐在嘴裡炸開的感受，吃起來超幸福！
酥炸地瓜球，這地瓜球肥獅子大推唷！看似平凡吃起來一點都不凡，有著酥脆的表層，裡頭居然有地瓜內餡，咀嚼起來香氣很足，吃起來很涮嘴， 一顆接著一顆停不下來。
桂冠湯圓，哇呼！沒想到桂冠湯圓居然還有這種新吃法，肥獅子對於炸湯圓的印象就是喜宴才會吃的炸小湯圓，沒想到換成大顆的桂冠湯圓吃起來更有口感。
擁有酥香與QQ麻糬口感的湯圓，裡頭的餡料透過咀嚼在口中不斷的流竄，甜而不膩的滋味肥獅子個人超愛。
相信很多人都會想知道到底怎麼可以快速找到陳記爆漿雞排，最快的方法就是先找到光華二路與廣西路口的水臨宮，面對水臨宮的左手邊有一條巷子，延著巷子往前走，很快的就可以發現目的地囉！
走到第一個交叉口，往左邊看就會發現目的地囉！
肥獅子很愛吃雞排，但是大多的雞排都是比大、比厚、比醬料，吃起來口味都差不多，但是，陳記爆漿雞排特別的不一樣，比的是創意，挑戰想像不到的搭配組合，還有許多特色炸物，而且老闆還一直在研發新口味唷！超讚滴！來到光華夜市走過、路過、千萬別錯過！
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