丸珍水產．1290元享受龍蝦火鍋 / 台南版上引水產

想到台南安平第一個就想到安平老街和安平古堡，但其實在安平還藏了和擁有自家漁船，產地直送的老饕愛店－丸珍水產，除了菜單內的套餐，用餐區旁邊就是鮮魚區，價格透明想吃什麼自己挑，不必擔心會有吃完被價格嚇到的問題。

水產區的漁獲都打理的乾乾淨淨的，掛上名牌寫好價格，為了出場博得客人喜歡，有些甚至都打扮了一下，這隻大魚就戴上皇冠和墨鏡超可愛。

丸珍水產 菜單

大物出沒（$590元）搭配森林蔬食盤，海鮮盤有魚片、蟹腳、透抽、鮮蝦和蛤蜊，雖然都是常見的海鮮類，但是鮮度沒得挑剔，其實海鮮只要新鮮就是好吃。蔬菜盤的份量不少只放半盤鍋子就滿了，而且沒有來充場面的廉價火鍋料，搭配不含味精、雞粉、高湯塊、濃縮高湯的湯頭十分健康，也不會在吃完火鍋後覺得口乾舌燥。

名聞蝦兒（$990元）搭配綠野鮮盅蔬食盤，海鮮除了大物出沒原有的食材外再多一隻時令大蝦和烤干貝，烤干貝只要貝殼裡的湯滾了翻面一下子就可以吃，利用貝殼當容器來烤干貝香氣十足，多汁又鮮甜，大蝦建議蝦頭先煮一會兒再煮整隻蝦，這樣熟度比較均勻。

魚龍共舞（$1290元）搭配綠野鮮盅蔬食盤，主要的差別就是名聞蝦兒的蝦子升級成龍蝦，透抽和蛤蜊的份量感覺有比較多；透抽燙一下口感鮮脆好吃，蛤蜊也肉質肥厚吸飽湯汁後很鮮甜。龍蝦已經預先處理好切半，丸珍也有附上吃龍蝦專用的道具。

生食等級的干貝微烤一下色澤就很美，一點蔥花襯著干貝原始的甜味和細緻的口感讓人想下次買一整包回家試試。

台南海鮮料理

整體來說丸珍的用餐環境舒適，生鮮區也整理的十分乾淨，價格明確任何人都可以輕鬆的單點喜歡的漁獲，有一種身在上引水產的錯覺。這次一共吃了三種不同的套餐，如果想嚐鮮可以選擇599的大物出沒，如果對大蝦子沒有特別偏好，想要吃著覺得食材特別又華麗的話，覺得不妨加300元直接吃魚龍共舞覺得比較豐盛，二個人共鍋的話可以選擇有肉又有海鮮的海陸華陳（$1690元）。

用餐過程中服務人員會仔細的介紹食材的煮法，但因為海鮮盤是時令海鮮，如果能夠對比較特殊的海鮮類特別介紹一下就更好。

丸珍水產 |粉絲頁|官網

電話：0985-586-157

地址：台南市安平區城平路1號

丸珍水產 店景照 / 餐點照

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