美食專欄万家紅麵線-大安店-蚵仔,大腸頭,肉焿,花枝焿,四種配料任選
記錄姐的吃喝玩樂万家紅麵線，從捷運大安站4或5號出口步行約2分鐘可以抵達，大安路往南經過信義路第一個巷子右轉就會看到招牌，附近有蠻多機車停車格的，大安路上也有收費停車場
万家紅麵線所在的這一區就是信維市場，附近的小吃店，幾乎都沒有冷氣只能吹電風扇的，但万家紅麵線有冷氣開放！吃麵線加辣吹涼涼很過癮
商品很簡單就只有一項-紅麵線，要選擇的是四種配料-肉焿、蚵仔、花枝焿和大腸頭；任君挑選搭配，可以只選一種配料，也可以四種都加，另外還有什麼料都不加的清麵線，可以外帶回家自己添加喜歡的食材
清麵線價格是30/45元，一種和兩種料是45/60元 三種料是55/70元 四種料是60/75元，蚵仔、大腸頭如果要加量是每份15元
左邊點的是大碗四種料，右邊則是選擇小碗兩種料，大家可以依照自己的心情和胃口，挑自己想吃的組合
麵線上桌前老闆預設都會加入醋、蒜泥、香菜，如果有不吃這幾樣食材或者是要增加或減量的朋友，記得在點餐時先跟老板囑咐一下
這裡的麵線吃起來是有口感、有粗度的，可以感覺到麵線在舌頭滾動，咬斷他的時候是有點抵抗力，不是一般那種煮得糊糊爛爛麵線糊，而來自東石的蚵仔白白嫩嫩的好肥美
花枝羹帶著彈牙的口感，讓人也想給它一個讚
大腸頭處理得很乾淨，滷的很入味咬起來很香沒啥怪味道，會讓人忍不住一口接一口
肉羹則是一試成主顧的外帶阿姨特別推薦，果然表現也沒讓人失望，而且從外觀就會看到肉的纖維，吃起來也不會覺得油膩
跟姐一樣喜歡吃麵線加辣的朋友，千萬不要錯過桌子上的特製辣醬，雖然擠出來的樣子有點好笑，但是攪散攪勻之後那個香氣和辣度真是令姐欲罷不能。我加了滿多辣醬的，但那個辣不會很刺激舌頭，而是柔和的擴散在整個嘴巴裡面，然後身體開始冒汗，一口接一口停不下來，直到看見碗底，真是太過癮了，夏天吃也很開胃！
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<此篇為採訪邀約文，內容為陽光姐真實體驗心得>
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