美食專欄
台南海安路因為路面綠化工程已分段封路施工了好一陣子
想必在這一帶開店做生意的老闆每天都在等待著完工那一天><
原本藍曬圖舊址現在也新開了家【衫樽串燒居酒屋】
看到店門口就知道老闆有多開心,還特別做紅布條辦活動這樣
在還沒更名前就一直很喜歡這棟建築跟走進店內給人的氛圍
偶爾晚上想小酌或是吃個東西總會約朋友來這
台南老屋融入日式元素不但一點違合感也沒有
更是碰撞出另一種獨特的空間感 ,值得細細品味
店內除了關東煮還提供了多種燒烤跟炸物
如果想要吃飽的也有丼飯可以選擇
隨桌附上涼拌洋蔥吃來清爽又開胃
飲品部份有酒精的可以選擇生啤跟沙瓦
沒喝酒的來杯使用新鮮水果的可爾必思也不錯
【鮭魚飯糰】
鮭魚飯糰外型討喜中間包覆著生菜還有鮭魚肉
吃的時候用底層海苔包起飯糰一口咬下滿嘴鹹香滋味
在嘴裡越嚼是越香
【手羽明太子】
這一道可說是店內招牌,雞翅裡在塞入滿滿明太子
雞翅表皮刷上燒烤醬汁在烤過一整個香氣四溢
口感上也是非常有層次
從表皮的焦脆到裡面雞肉的嫩口最後再嚐到明太子逼逼啵啵的口感與鮮味
真是令人吮指回味
【牛蒡天婦羅】
這種天婦羅裡面吃的到一絲一絲的牛蒡
讓原本QQ的口感中又多了脆度
一樣是必點菜色之一的啦
【黑豚三層】
帶點厚度三層肉一次可以吃到三種不同口感
表皮烤到微焦逼出了油脂吃來一點也不會感到膩口
【鹽燒拼盤】
四種不同部份的雞肉料理
簡單的鹽燒沒有多餘調味更能吃出食材原本風味
【雞唐揚】
這裡的日式炸雞表皮薄脆沒有太厚粉衣
吃來外酥內嫩,配上一旁日式美奶滋鹹香鹹香的更是別有一番風味
【馬鈴薯餅】
這其實也可以稱做可樂餅,酥脆的麵包粉薄衣
裡頭包覆綿密薯泥還有些蔬菜
搭配的是塔塔醬吃來多點酸甜也讓口感滑順許多
【關東煮】
關東煮部份除蔬菜菇類以外都是一些日本進口食材
像是這一盤有帝王蟹棒/干貝燒/花枝揚/香菇
芯爸覺得厲害的是這些日本關東煮食材可以做到口感跟味道與原型食物很相似
盤子邊緣搭配黃芥末稍微辛嗆的味道與關東煮很合拍
【鹽烤松坂】
這一道吃起來除了本身松坂肉的Q脆口感
因為加上調理過的蔥花讓整體香氣與風味更是提升
【板腱牛排】
不得不說這塊板腱烤的挺美的,火侯恰到好處
裡面呈現粉嫩粉嫩的感覺
肉質Q嫩味道鮮甜 ,沾點蒜鹽風味更佳
【衫樽串燒居酒屋】
台南市中西區忠明街10號（舊藍晒址）
06 221 3751
17:30 - 1:00
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