伊江滇緬料理

接著上一篇【花蓮市&新城鄉之亂晃行程】，在花蓮亂晃的行程中有一間店要獨立介紹，因為這間【伊江滇緬料理】是我們這次行程中最推薦的餐廳！

滇緬料理在大胖小胖居住的城市是很常見也很常吃餐點，畢竟早期很多滇緬軍眷都聚集在此地(有興趣的朋友可以google忠貞新村)

那…我們怎麼會來這間用餐呢？如同前面幾篇說，感謝google大神指引一盞明燈，讓我們在花蓮又嚐到一間美食

時間是星期六晚上，一個餐廳人潮最多的時段，沒有訂位的狀況下希望能順利用餐，店內情況如同我們想像呈現客滿狀態

先派出小胖去碰碰運氣看要等多久才有位子…說實在地我們運氣還真不錯，剛好有一桌吃飽準備離席，服務員表示整理一下就可以入座囉！

聽到這個好消息，大胖小胖馬上往室內衝！！除了很期待吃晚餐，另一個原因是…戶外蚊子好多呀…哈哈哈

先介紹一下消費方式：單點主菜(另有合菜選擇)，白飯免費提供，附贈每人一份甜點！

雖然google評價4.4分加上滇緬料理對我們算是很熟悉的料理，但菜色的選擇實在太多了…所以相信專業，請老闆推薦吧！

老闆詢問有沒有吃牛肉呀？是第一次來嗎？…等等，大致了解狀況推薦兩種招牌【打拋豬肉】&【蝦餅】(菜單請參考：FB粉絲團)

不過兩種菜怎麼能填飽大胖小胖的胃呢？於是我們加點【涼拌皮蛋】，三道菜配飯應該夠吃吧？…誰知道呢，讓我們繼續看下去！

雖然客滿但上菜速度也不慢，大約10分鐘第一道菜就上桌，首先登場的是【打拋豬肉】

點餐前有google一下，看到有篇食記滿有趣的，它稱伊江的打拋豬是是【白飯殺手】！，揪竟是有多下飯呢？讓大胖小胖來會會它！

夾一小口試試，味道跟一般的打拋豬差不多，雖然沒有整塊蕃茄但味道沒有太大影響

上面說的是剛入口第一感覺，豬肉在口中的層次慢慢浮現，首先蒜頭、豬肉和醬料拌炒的香氣、再來九層塔特殊氣味強勢登場

最後是尾韻持續很久的辣椒香，喜歡吃辣的小胖對這道給予相當高的評價！(想吃美食，聽老闆推薦就對了！)

網友會說它是白飯殺手不是沒有原因，嚐了一口食慾全開呀！…白飯一碗接一碗，大家可能會想小胖愛吃辣這盤就是交給她囉？

NO…NO…NO…小胖配了一碗飯目光就轉向其他菜色了…哈哈哈，剩下3/4盤是由大胖掃台清空(配了四、五碗飯…爽！)

給不常吃辣的朋友建議【適量就好】，大胖就是不常吃辣，這盤有點超過胃的承受度有點不太舒服…哈哈哈

第二道涼拌皮蛋是我們很常點的涼拌菜，基本的皮蛋、洋蔥、蕃茄、香菜、蒜頭加上魚露等醬料調味

雲南、越式、泰式風格的涼拌料理味道真的滿特別，現在台灣很容易可以吃到，雖然大致上味道雷同但店家會有自己的小秘方

例如：伊江比較特別有加一些花生碎(吃起來應該是…)提升口感。

有些店家會用小蕃茄搭配，味道上甜味較明顯整體上我們覺得沒有太大影響，伊江是用大顆蕃茄切塊搭配(而且切的很豪邁…)

皮蛋、蕃茄各一塊加上幾根洋蔥絲放在湯匙上，一口吃下去胃口全開了！應該是第一道享用比較合適，今天因為白飯殺手的誘惑力太強，所以它只能在第二順位出場！

味道上其實滿難形容，因為它味道非常豐富洋蔥的微嗆口感、蕃茄的酸甜、香菜&魚露&皮蛋的獨特味道、蒜頭的香辣…相當多層次的味道組合。

蝦餅最有特色的地方是它的醬料，多數蝦餅是搭配泰式酸辣醬，伊江是自己調製的醬料，應該用梅子為主要原料去製作

拉近看醬料裡面的塊狀物就是梅子塊囉

蝦餅上面那顆(不是鼻屎喔…)是梅子，搭配入口是另一種不同感覺，即有印象中入口後酸甜的泰式醬料非常突出

伊江則是酸味較為明顯，在尾韻留有微微的甘甜，至於蝦餅的表現也有一定水準，彈牙且帶有蝦的鮮味

整體來說醬料搭配呈現的感覺是較讓人印象深刻，滿推薦點這種來試試喔！

老闆推薦的份量是剛剛好，but看到多好桌都有點檸檬魚…好像用行動告訴我們：『傻傻der，怎麼沒點這道呢…？』

白話文意思：我們不承認自己想點，一切都是大家誘惑我們的…哈哈哈

清蒸檸檬魚…也是道很經典的雲泰菜，賣雲泰菜的餐廳一定會有這道菜

它好吃的關鍵除了調味較，我們認為魚肉的軟嫩度也是很重要，讓我們來試試看吧！

調味上跟泰式有些差異(應該沒有香茅吧…)，但味道不會遜色，最主要的酸味表現的很棒

更重要的是魚肉的軟嫩度維持的很棒，這點滿令人讚許的(難怪那麼多人點它…)

這是最終版的菜色合照，以正常人食量2個人要吃完很困難，大胖小胖是沒問題啦…但是第一道的白飯殺手傷害力太大放棄舉白旗投降！

蝦餅打包回民宿當宵夜，大家別忘了還有甜點呀！甜點上桌胃容量突然有空間了…哈哈哈

每天的甜點不一定相同喔，今天是紫米鮮奶…肚子辣辣的吃點鮮奶解辣剛好呀！

小胖覺得味道還不錯囉，大胖覺得甜度能稍微減低些會更好，口味上就看各人口味喜好囉！

結論：

大胖小胖燃燒小宇宙一次吃四道菜，因為是經典菜色想必有一定的指標性，其他餐點就留給大家來用餐分享囉！

整體來說，餐點口味擁有它細緻的獨特性，吃進口中大致與印象中味道相同，仔細品嚐就會發現獨特之處

例如：打拋豬的辣在入口時隱藏著，在咀嚼後散發不同層次的辣…最後辣到嫑嫑！

幾種經典滇緬菜有著很棒的表現，若是開在滇緬菜大本營【中壢】相信也會有一席之地

小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！

【伊江滇緬料理】

地址：花蓮市民權路11-1號

電話：03-8310077

營業時間：11:00~13:00  17:00~21:00(日、一公休)

檢視較大的地圖