母堂鐵板料理 mu x teppanyaki 慶生推薦鐵板燒

母堂鐵板料理 mu x teppanyaki

地址：高雄市苓雅區民權一路120巷7號

電話：07-2231658 (一定要預約)

營業時間：12:00~14:00、18:00~21:00、每週二公休、FB：母堂

*享用龍蝦套餐，最晚需提前一天預訂。

在巷弄裏頭的甜點，或者隱藏版的老宅私廚，在高雄已經有相當多知名的好店。

不過這間「老屋鐵板燒」，少少的九個位置，假日超級難訂位(通常要一個月前預約)，

晚餐也是相當熱門的時段，像我們這天造訪也是全滿的狀態。吃鐵板燒通常都是氣派或走華麗，

母堂走的是精緻隱密約會的路線，在小小的位置上享用著鐵板料理，接著吃甜點時會被帶往二樓去，

別緻小宅裝潢，另有一種風情存在。記得造訪前先私訊店家，或者電話造訪，臨時起意恐怕無法如願。

連招牌也是隱藏在雞蛋花盆栽後頭，一進門就看到鐵板燒位置，每個人的座位其實不大，

幸好我老公跟我是安排在邊邊角角，像我這孕婦比較大隻才不會撞到別人，還可以置放東西。

如果是中間四席，跟他人併列我這粗魯肥仔可能會撞到。第一次看到位於住家內的鐵板，

隱約透著外頭的街景，夏季白天較長，在等待的過程中還蠻悠閒的，沒有吃高級餐廳的拘束感。

上頭還有擺滿許多酒瓶，看似老闆的收藏。

菜單─ 都是海陸大餐，以鱈魚、鮭魚和干貝、草蝦作為搭配，鐵板燒吃的就是豐富性，

並非假鐵板料理之名其實是吃西餐而已，沙拉麵包與飲品非鐵板料理外，鐵板做出美味的過程與表演，

也是大家在桌邊的樂趣之一。如果一份吃不飽的話，後方還有單點可以參考。點完就可以開始看show啦。

某些料理需提前預訂，包含：波士頓龍蝦套餐$1380，深海龍蝦套餐$1580，主廚推薦套餐$2200

訂位的時候都會詢問，像我今天就是吃肉行程，所以並沒有考慮此項。

主廚使用的餐具也是值得著墨的，像是加"油"使用咖啡手沖壺，黃銅製的器具相當有質感。

季節野菜沙拉

美生菜好清爽健康，搭配上一些軟軟的根莖類，包含湯與麵包，在主廚忙碌的時候先來點東西暖身。

鄉村南瓜濃湯

澄黃濃郁好甜的滋味，櫃台還有好多南瓜擺放，看來是當天新鮮熬煮。

蛤栗鮮魚湯

剛剛的南瓜以蔬菜甜擄獲大夥的心，鮮魚湯不加任何雕飾的清甜還真叫孕婦喜愛。覺得瞬間熱活起來！

蒜蒜碎麵包單獨吃或沾濃湯都很適合。

日本干貝+草蝦

干貝是一整顆，軟嫩多汁，鐵板現煎現吃果真是王道！草蝦帶有彈性，已經去殼方便食用，

一次一口，旁邊都有沾醬可以食用，順便當作裝飾，相當美的一盤海鮮美味。

西班牙鱈魚/挪威鮭魚+蟹腳

蟹腳好肥，咬起來還帶有汁液。鱈魚跟鮭魚都是一小片而已，太好吃了吃不夠啦(敲碗)

鱈魚外酥內嫩，鮭魚煎的"恰恰"的，都超級好吃好想要吃好大一塊！

這是隔壁桌的龍蝦大餐，看起來更加豐富，可以提供給想點餐的朋友參考。

檸檬雪霜去除口腔海鮮氣味，準備吃主餐肉品。

季節時蔬脆脆高麗菜，蒜頭超搶戲！等一下的肉品也是蒜頭超厲害，千萬別放過每一顆！

美國Prime冷藏頂級沙朗760元

沙朗牛排的肉質很軟嫩，比較沒有咬的阻礙，我們是選擇七分熟(體諒孕婦不能吃太生)，

不然隔壁桌的可都是點三分熟而已，可見這肉質相當讓主廚有信心端出，肉質細膩鮮嫩，

邊邊微焦，入口即化！旁邊的蜜地瓜、番茄、豌豆與蒜頭樣樣不容錯過，每項都是厲害的配角。

櫻桃鴨胸730元

我吃完母堂的鴨胸後，覺得市面上所有的鴨味怎麼都那麼重，肉那麼硬，索然無味，

這就是主廚的厲害之處！無鴨腥在於挑選新鮮食材的重要，接著是外皮軟與脆之間掌握的很好，

保有皮層那油脂的肥美嫩緻，咀嚼起來多汁肥美有彈性，比起很多高級餐廳的鴨肉來說，非常出色。

接下來是製作炒飯的過程，先打蛋滋滋滋的蓬鬆後再加上飯，迅速的使用快手熱炒，

每個人可以分到一小碗。粒粒分明炒得很乾燥尤其是蛋香很明顯，沒有多餘的調味，

剛從鐵板盛起熱氣迎面，一定要趁熱吃。

接著主廚開始製作甜點，服務人員引領我們到二樓去等待。我個人是覺得沒有吃的很趕，節奏剛好，

像我們隔壁桌的客人因為比較長時間在聊天，吃的時間長，可能約這邊就還是要搭配主廚的上菜程序，

不然就是要約第二輪用餐，可以更恣意的在餐桌旁看主廚表演。

二樓真的好像咖啡館，居家鄉村風格濃厚。沒有限制時間在這邊品嘗甜點跟飲料，

主廚製作好甜點之後會有服務人員送上桌，整個過程服務備至但沒有收取任何服務費用，相當佛心。

甜點 ─ 紅豆銅鑼燒

吃鐵板燒最期待最後會有鐵板甜點出現，不過我個人還是最愛香蕉啦！

外層是脆硬的咬下去很綿密鬆軟，紅豆不會過甜，最後就是要吃這麼一味才算完整。

沒想到還有水果送上呢。今天選擇的飲料是蘋果汁與蘋果醋，孕婦能選擇的不多，另外還有咖啡與茶飲。

今天吃完覺得很美味呀，尤其是肉品等級相當優質，價格卻沒有樣樣破千元，

點最平價的也是有一定的水準，很適合小資族慶祝重要的節日，低調度過的那種。

吃完移動到二樓我也覺得OK，二樓更好拍照，老屋整建過的空間相當舒服，

想來要記得預約，吃龍蝦要先說，不太好訂位，希望大家順利嚕。