美食專欄老字號便宜入味 不論當配菜或當主食都好吃 必看5點注意事項 -張家一品香滷味
發表於：2018/09/06
晴光市場老字號滷味張家一品香
以前因為便宜又滷得很入味
一直是台北我最喜歡的滷味名店
現在由第二代接手
原本親切又常常送東送西的老闆與人情味已經消失殆盡
女兒接手後不僅樣樣漲價
服務態度也非常沒有耐心
對客人也都是以命令口氣
造成網路上評價大幅下降
店家把每個客人都當來很多次
都該知道他們的遊戲規則
重點是規則其實也沒寫
也就是俗稱淺規則
整理幾點跟大家分享
1.先拿夾子跟鐵碗
2.選擇想吃的東西但不要問老闆怎麼賣，請自己看黃色價目表
你問怎麼賣她會叫你看價目表，但價目表上有的東西可能沒有賣喔
像我很愛吃的花枝、魚板現在都停售
而且菜價高漲的時候很多菜也會停售
3.如果要豬腱子肉、雞腸、青菜等等的東西只要夾一個就好了，店家會幫你秤好一份
4.將夾好的東西的鐵腕放在老闆附近，切忌不要疊起來
把夾子放回原本拿的地方，並拿張衛生紙擦一下手
5.老闆接下來會問你要辣、酸菜、醬汁嗎?記得不能遲疑
記得先想好答案，我個人建議小辣要酸菜要醬汁最好吃
但有人覺得會太鹹就不要醬汁
豬腱子肉很大塊的瘦肉滷得很入味
肉質不會太乾柴很Q彈好吃
這邊滷味都是冷的滷味
口味比較鹹甜一點
適合當下酒菜或是配菜
黑豆干滷得很入味
豆干內都有洞洞證明滷得很好
必吃推薦:杏鮑菇(夾一個就好)、豆皮、花枝丸、黑豆干、豬腱子肉(70元有點貴)
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本文餐廳資訊：
張家一品香滷味 (已歇業)
· 台北市 中山區 · 10則評論
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