日式料理無菜單鰭一suchi ichi 精緻奢華料理 新鮮漁獲 食記 心得 愛評體驗券

向來我們相當喜愛無菜單的驚喜和精緻感,

這次來到鰭一品嚐廣受好評的無菜單料理,

每道料理都能體現食材的新鮮和師傅的用心～

讓我好好來跟大家介紹一下吧！

外觀是高雅的灰色系,推開門是帶有現代時尚感的空間,

帶有爽朗的招呼聲和客人的談笑聲~

鰭一介紹

餐廳內熟食的比例較高，符合台灣人餐飲的習慣與風味。

平日商業午餐、晚間無菜單料理都物有所值，

高檔材料加上精湛手藝，烹調手法與調味不斷變化創新，讓人百嚐不膩。

我們坐在吧檯區可以好好觀賞師傅的手藝.

這次品嚐的是2000元無菜單料理套餐,早已事先做功課的我好期待接下來的餐點

一上做就先奉上熱茶,前方的碟子有開胃小菜,

蘿蔔相當清脆可口,吃起來很涮嘴

第一道是櫻桃鴨佐青蔬

帶著粉嫩色澤,

櫻桃鴨口感細緻帶有鮮甜肉汁,

配上青蔬和清爽醬汁很是開胃~

接著便是生魚片上場囉～

日本角蝶魚

底下是檸檬醋,魚肉鮮甜細嫩,

三兩下就吃吃光~

野生紅喉

底下油脂豐富,

吃起來帶有甘醇鮮美滋味,配上日本萬能蔥更加提味

北海道干貝

採表面炙燒,內部仍保有生食口感,

吃起來帶有Q彈感,內層鮮嫩甘美,表現可說是上乘

日本鯖魚

魚味較重,是口味較重的生魚片,

喜愛鯖魚的朋友別錯過

特殊的雞肉丸葛粉

雪白的葛粉加上奶油林在雞肉丸子上,

外層的葛粉口感特別帶有奶油香甜,

內層的雞肉丸子口感紮實,有我喜愛的雞肉香氣~

白甘

剔透的魚肉帶皮吃起來鮮美可口,

細緻的口感沒有腥味,接受度高～

炙燒日本角蝶魚

一條魚只能做八貫,

帶有肥美油脂,吃起來入口即化的美好口感~

日本目光魚一夜干

很特別的一人份一夜干,

外層魚皮香酥,裡面的魚肉無比細嫩又極為Juicy,

三兩下就被我吃光光

味噌醬烤南瓜

味噌醬鹹香夠味,

南瓜鬆軟可口,熱呼呼的享用時要注意一下唷～

海膽軍艦壽司

採用日本進口高品質海膽,

一口放入嘴中滿滿的鮮甜海味在口中擴散,

新鮮口感讓人讚不絕口

鮪魚握壽司

帶有柔嫩口感,吃起來鮮甜誘人～

和底下的醋飯相得益彰

甜蝦握壽司

蝦子肉質飽滿紮實,帶有鮮甜滋味！

青花魚握壽司

保留的皮較多,魚為較為明顯,

河豚白子

一般較常見的像是鱈魚白子,河豚白子是高單價的食材,

內層細軟綿密,帶有濃厚香氣~

烤青咁魚下巴

外皮香酥帶有脆脆口感,

魚肉細緻帶有鮮美湯汁,淋上檸檬更具風味~

味噌湯

順口好喝,帶有日式風味

甜點-麻糬

外層是香甜花生粉,裡面的麻糬香鬆QQ,

以這甜點為這次的鰭ㄧ無菜單料理劃下美好句點

地址：台北市民權東路三段60巷4號

電話：02 25025488

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