津津豆漿~手工現捍現炸韭菜蛋餅/大同區延平北路傳統早餐

津津豆漿是位於延平北路上的一家傳統早餐店，以手工現捍現炸的韭菜蛋餅最為人好評。現捍的蛋餅皮，利用油炸再加入韭菜、炸蛋，酥脆的餅皮，加上高溫提高了韭菜的香氣及蛋的膨鬆感，令許多饕客願意不辭千里而來。

津津豆漿雖是一家普通再不過的傳統早餐店，但因為網路發達，在IG上也頗有名氣。至於艾方妮一直有晚睡晚起的習慣，所以吃早餐這件事永遠離我很遙遠，但這天早起就是專程為了津津豆漿的韭菜蛋餅而來。

說是早起，但其實抵達時，已接近十點半，這時人潮也沒那麼擁擠了！但也是會有完售的風險，所以能早點到是比較保險的！

而且一般的豆漿店都是宵夜賣到早餐，但津津豆漿反而比較像是美X美那樣的小型早餐店。店內只有一張桌子，加上門前的幾張椅子，還有騎樓上的兩張桌子，所以客人來幾乎都是外帶的比較多。

這樣的招牌其實也很像一般的早餐店，賣的餐點看似不多，但該有的品項也沒少，竟然還有法式土司呢！而且三明治才20元，也太親民的價格。

至於招牌的韭菜蛋餅的工作檯則是利用騎樓的空間。這天遇到工作的人員都是阿姨輩的年紀，據阿姨說這家店已開了六十年了，這真是不容易啊！

聽艾方妮點了蛋餅，阿姨就拿起一旁已揉好的麵糰，開始把餅捍開來。

一旁還有雞蛋及韭菜備用。

捍好的餅皮即丟入油鍋中，接著打了一顆蛋下去。

等餅皮兩面都變得金黃時，就放上一把韭菜。

接著就把炸好的蛋疊到餅皮上。整個過程很像是宜蘭的炸蛋餅，不同的是以韭菜取代蔥。

炸好的蛋餅捲成長條形再分切，刀一下去，光聽到那喀滋的聲音，就知道那蛋餅有多好吃了！

豆漿 $15/小，蛋餅 $35

沒加糖的清漿，有著豆香味，內用以玻璃杯盛裝，不僅看起來好喝也更環保！

這個蛋餅的賣相真的很好欸，那滿到炸出來的韭菜及炸過依然水嫩的蛋黃，實在引人食慾大開啊！

高溫酥炸，火候恰到好處的餅皮呈現金黃酥脆的模樣，真的太誘人了啦！

手工捍製的餅皮雖然炸得酥脆，但入口依舊可咬出餅皮的Q勁及香氣。韭菜經高溫加熱後變得水潤且香氣十足，而蛋並非全熟，帶來的滑嫩感與酥脆餅皮取得一個良好的平衡，真的很好吃欸！六十年老店果然是不同凡響啊！

而其實這韭菜蛋餅本身味道已足，桌上的辣椒漿及甜辣醬，以個人口味來說並沒有加分效果，就請大家依喜好自行斟酌喔！

津津豆漿是一家值得不惜遠道而來的早餐店，如果也是蛋餅控的話，真的很推薦喔！

~店家資訊~

津津豆漿

地址：台北市大同區延平北路四段5號

電話：02 2597 3129

營業時間：週一~週日 04:30–11:00

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