美食專欄
《家咖哩》是花蓮在地店家，它們家最大的特色，就是提供：台灣原民風味咖哩！以前想吃，都得去花蓮才吃得到，其實，在台南也能吃得到喔！忘了多久前，在台南成功大學旁的大學路18巷開始了《家咖哩 台南成大店》！讓台南的民眾也能吃得到 來自花蓮後山的台灣原民風味咖哩！
《家咖哩 台南成大店》宗旨與特色
（摘自官網）
《家咖哩》，以自然農法契作香料來熬煮醬汁，吃得到新鮮植物纖維口感。品牌宗旨環繞著「家」的概念，營造出屬於家的溫馨氛圍，讓客人猶如在家用餐般安心舒適。 十餘年來堅持與花蓮在地小農契作，採用以自然農法種植而成的南薑、薑黃、香茅等新鮮無毒香料及食材， 經過嚴格的食安流程，料理出兼具美味、健康及生態保護概念的特色咖哩。 更期許能透過「吃」將「疼惜大地,誠食生活」的理念發揚光大，深植於 每個人的心田。
《家咖哩 台南成大店》環境
《家咖哩 台南成大店》在台南展店已有數年，印象中2015年就吃過 台南的《家咖哩》，和佳佳西市場旅店合作的 『佳×家 嚐真品味饗宴』也開心品嚐過！就知道《家咖哩》在我心中有一定的喜愛程度。
《家咖哩 台南成大店》裏頭環境素雅，木質桌椅 給人一種回家的溫暖感覺！
點餐後，自己找位置即可。
▼入口進來，還有一座展示櫃，展示著《家咖哩》的精選食材/在地小農農產品/咖哩醬汁，大家都能在《家咖哩 台南成大店》門市買到在地無毒好食材！
▼《家咖哩 台南成大店》也有販售花蓮契作黑米＆紅藜麥：
《
家咖哩
台南成大店
》點餐方式
▼《家咖哩 台南成大店》點餐方式為自助式！
入口門一進來，右手邊就是洗手區（飯前洗手，才是健康衛生步驟喔！）
牆上 有點餐方式：先取餐盤點餐—>結帳—>找位置—>用餐完畢—>自行回收餐盤。
▼餐盤很有趣！上方的餐盤紙，有著手繪圖案，標示著餐點拿取順序＆擺放位置：
▼跟著這一長排順序往前走，就能完成點餐＆結帳：
（也能現場看到餐點製作方式唷！）
▼櫃台上方 也有餐點的選擇，可以直接看著點餐：
▼《取餐區》在整排長廊的後方，如果不知道怎麼取餐擺放，現場服務人員也會貼心引導喔！
▼往後走，就是飲料/餐具自助區：
飲料都可自行拿取，無限飲用！
現場有冰熱飲：
冰飲有，玄米茶/冬瓜檸檬
熱飲為，有機香蘭茶包
▼用餐後，請自行把餐盤拿至《餐盤回收區》：
《家咖哩 台南成大店》菜單
《家咖哩 台南成大店》以台灣原民風味咖哩為主，近期還推出了 牛丼 / 水餃 / 烏龍麵 / 蔬食沙拉 等選擇。
米飯/咖哩醬汁/飲料，皆可免費續加！
主餐也可加價升級套餐：
(＋$50元，附餐可選1道) / (＋$90元，附餐可選2道)
附餐 選擇有：主廚湯品/ 老鼠麵包/ 紅蔾鮮蔬輕沙拉/ 特製有機豆花/ 馬修嚴選原味優格（加果醬+$20）
《家咖哩 台南成大店》店家餐點
這次和朋友聚餐，我們各選了一份＋$90元套餐，整體份量十足，女生會吃不完！如果是小鳥胃的朋友，記得斟酌加價（個人建議可以兩個人加一份套餐即可^^）
原住民特色餐點《 邦查綠咖哩豬 》
加價升級套餐（老鼠麵包/ 紅蔾鮮蔬輕沙拉）
原住民風味餐《邦查綠咖哩豬$268》
+$90元升級為套餐，可選擇兩道附餐：《老鼠麵包/ 紅蔾鮮蔬輕沙拉》
店家說明：
《邦查綠咖哩豬》加入原住民手摘山茼蒿及野生馬告融合於主廚特製甘味咖哩醬內，醬汁中帶有自然的青草風味，也吃得出滿口的纖維口感，加入椰漿佐味後，味道層次更加豐富、甘醇濃郁甜而不辣再搭配上特選軟嫩入味的豬後腿肉，讓不愛吃辣的朋友也能嚐到家咖哩的濃純香 。
整份餐送上，感覺超豐盛！
選擇《邦查綠咖哩豬》+$90套餐附餐《老鼠麵包/ 紅蔾鮮蔬輕沙拉》+玄米茶的搭配。
所有餐點整齊擺放，視覺上感覺很清爽！
咖哩醬汁和米飯，是分開置放！
喜歡這樣的方式，可自己斟酌添加 或分開品嚐～
米飯提供的是，營養價值更高，富含膳食纖維，澱粉質含量較低的黑米！
比起白米飯，個人現在更愛 健康價值更高的糙米/黑米/紫米/藜麥類的米食～畢竟，年紀大了，更要注重養生 ＸＤ
說到這黑米，官網有詳細的說明：
黑米富含花青素、維生素、鈣、磷、鐵、等礦物質及膳食纖維，營養價值高，是一種藥食間用的米食，有「黑珍珠」和「世界米中之王」之稱。
黑米的紫黑色麩皮含有天然的花青素，屬於水溶性的植物色素，是天然的抗氧化劑，所以在洗黑米時，洗米水被染成紫黑色，所以洗米時千萬不要用力搓洗，以快速輕柔的方式洗淨，避免把養份都洗掉了。
我喜歡加在一起吃，就把咖喱醬汁淋到米飯上～
美味的《邦查綠咖哩豬》飯 完成！
《邦查綠咖哩豬》使用 兩種特調醬汁烹煮而成，香氣濃郁，醬汁帶有青草風味，還可吃到植物的纖維，口感和香氣滋味具有多重層次，個人滿喜歡的！
《邦查綠咖哩豬》咖哩的口味 甘醇濃郁，甜鹹中 帶有淡淡的微微辣韻，因為加入椰漿佐味，整體風味更加濃醇。
裏頭的 豬肉，烹煮的軟嫩入味，一旁搭配小農蔬菜，健康兼具！
馬鈴薯超大塊，口感卻非常綿密～ 我好愛！！！
套餐附餐：
《老鼠麵包》
《老鼠麵包》是花蓮知名的純手工全麥麵包！為花蓮一位暱稱老鼠爺爺的師傅純手工製作，還記得我多年前去花蓮遊玩，還買不到呢！
全麥/高纖/低脂 是《老鼠麵包》特色，具有 獨特的Q軟口感、濃郁麥香風味，我一吃就喜歡呢！
單吃可以品嚐麵包獨特的濃郁麥香，沾著咖哩品嚐也超棒！咖哩的濃醇＋《老鼠麵包》的軟Ｑ，絕對讓你一吃就愛上，而且是欲罷不能！
套餐附餐：《紅蔾鮮蔬輕沙拉》
《紅蔾鮮蔬輕沙拉》搭配小農契作的台灣紅藜，富含膳食纖維，營養價值很高。
整份《紅蔾鮮蔬輕沙拉》，裡面有多種鮮蔬，鮮脆清甜！搭配 花蓮海岸山脈最高有機園地的『純釀天然香蕉醋』，淡雅的酸甜滋味，美味又健康！
（紅蔾小知識：https://goo.gl/nTT8h3）
其實吃完這份《紅蔾鮮蔬輕沙拉》，就滿飽足的呢！
官網介紹：
【家 好料- 紅藜鮮蔬沙拉 】高纖 Ｘ 高鈣 Ｘ 高蛋白質
使用小農契作之台灣紅藜，富含膳食纖維
據國外科學報導指出
紅藜不但營養價值高，還可以預防大腸癌前期病變
尤以台灣紅藜更比進口藜麥高出近2倍的膳食纖維
營養價質更優！
《玄米茶》，無限享用：
選用在地小農 無毒栽培製作的《玄米茶》，喝起來香氣淡雅，無糖解膩！
官網介紹：
【台灣纖米機】現碾現烘養生玄米精華
玄米菁華屬於超濃縮膳食纖維補給品，8g的玄米精華具備1碗糙米飯的膳食纖維。
堅持與台灣農民契作且無毒栽培，從碾米、烘培到銷售，全部不超過72小時，保證新鮮。
選用蓬萊糙米的新鮮米糠現碾現烘製成，並以冷鏈規模化批量加工，生產過程可預防米糠發生質變且口感溫潤細緻。
醫學證明糙米可有效幫助排便、減肥、改善高血壓、感善血糖值、使膽固醇降低。
原住民特色餐點《 峇峇咖哩鮮魚 》
招牌菜色《峇峇咖哩鮮魚》
+$90元升級為套餐，可選擇兩道附餐：《主廚湯品/ 馬修嚴選原味優格（加果醬+$20）》
官網介紹：
《峇峇咖哩鮮魚》選用來自花蓮七星潭的野生鬼頭刀魚柳，配上整塊厚實有機凍腐，吸附帶有果酸的孟加拉咖哩醬，吃得到香料籽顆粒，並加入椰漿提味，呈現濃郁的香氣與口感。
《峇峇咖哩鮮魚咖哩》吃起來辣度較明顯，特別的孟加拉咖哩醬品嚐起來有些果香酸香，還能吃到 香料籽顆粒。
《峇峇咖哩鮮魚咖哩》裏頭的魚肉很大一塊，來自花蓮七星潭的野生鬼頭刀魚柳，吃起來口感厚實又鮮嫩，個人覺得很不錯呢！
裏頭還有有機凍腐，完整吸附了 咖哩醬汁，豆香Ｘ咖哩香 的雙重享受。
《冬瓜檸檬》
，無限享用：
冬瓜甜香＋檸檬酸香，酸甜清爽！
套餐附餐：《主廚湯品》
《主廚湯品》喝起來 是醬油味噌湯的味道，裡面有滿滿好料：魚丸/豆腐/蘿蔔/海帶芽，鹹甜滋味，飽足美味！
套餐附餐：《馬修嚴選原味優格（加果醬+$20）》
《馬修嚴選原味優格》是全台知名的頂級優格品牌，沒想到在《家咖哩》也吃得到！ 可加價 $20，加點果醬，來搭配。
《馬修嚴選原味優格》有著濃醇乳香和酸香，搭配香甜的《 莓果果醬 》，美味健康又爽口！
套餐加點：《招牌香酥漁夫雙拼組》
招牌香酥漁夫雙拼組
官網介紹：
《香酥漁夫雙拼組》
花蓮七星潭的野生鬼頭刀魚柳 vs 特選有機嫩豆腐，
外酥內軟Juicy多汁，新鮮度 ！
再配上家咖哩主廚秘製特調醬料 ：莎曼娜青檸醬 ＆ 孟卡塔甜辣醬
嚴選數十種香草、辛香料研製而成，前所未嚐的美好滋味，讓人忍不住叫好！
即日起點主餐即可享嚐鮮加購$149元（原價$199元） ‼️
《香酥漁夫雙拼組》可以一次吃到兩種招牌小點：花蓮七星潭的野生鬼頭刀魚柳 ＆ 特選有機嫩豆腐。
一旁的沾醬：莎曼娜青檸醬＆孟卡塔甜辣醬，味道很特別，可沾取搭配，風味更具！
花蓮七星潭的野生鬼頭刀魚柳，魚肉大條，口感扎實，魚肉新鮮.片片分明！
特選有機嫩豆腐，豆香特別濃郁，裏頭的豆腐有著空洞，口感濕嫩。
在台南 也能吃到來自花蓮後山的《家咖哩》，全店選用在地小農的食材，提供無毒的健康料理！
能夠無限 加咖哩 、加飯、飲料暢飲，絕對讓你吃的又飽又滿足！
喜歡吃咖哩的朋友，也能去《家咖哩 台南成大店》嚐嚐台灣在地 原住民風味的 獨特咖哩唷！
地址：台南市大學路18巷15-1號
電話：06-200-3545
時間：週一～日12:00-15:00、17:30-20:30
(最後點餐時間：午餐14:30、晚餐20:00)
感謝大家賞文~
以上內容純屬個人觀感，跟大家分享～～
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