美食專欄
說到新店必吃美味 在地人都會說推薦這家位在中正路上的老蔣的家鄉味
近鄰遠東工業區、捷運大坪林站
以正宗酸菜白肉鍋讓babe吃過後還想再吃
除了酸菜白肉鍋,老蔣的家鄉味私房菜、鍋貼、北方麵點都很有水準
圍爐、聚餐4~6人以上成行最能一網打盡店內的招牌美味
小資族的午餐小確幸商業午餐
一嚐正宗淮揚家鄉菜老蔣的最愛👉老蔣的家鄉味
地址 台北縣新店市中正路542之2號
電話 02 2218 2181
營業時間 11:00 - 14:30 、 17:00 - 21:30
平日晚餐的用餐達到7成,午餐與假日比較容易客滿
銅板價格就可以吃到老師傅的好手藝
老蔣的家鄉味 美麗老闆娘
初訪時就熱情的推薦自家的私房菜
醬牛肉、牛肚,口水雞、老皮嫩肉、老蔣紅燒肉、水煮牛、避風塘軟殼蟹等功伕菜
必點的酸菜白肉鍋套餐雙人以上就可以輕鬆享受酸菜白肉鍋套餐的豐盛好料
今天babe和五位朋友一同用晚餐,點了一份1500元套餐
酸菜白肉鍋底、雪花牛肉片、梅花豬肉片、手工川丸子、花枝丸、金針菇、鴨血、凍豆腐、青菜
還包含了手工點心：蔥油餅、將牛肉捲餅、豆沙鍋餅
必點翅膀鍋貼👉新店必吃老蔣的最愛 正宗淮揚家鄉菜 ＃老蔣的家鄉味 ＃有翅膀的鍋貼
湯底是老蔣的家鄉味自慢的風味👉採自然發酵的酸白菜
以山東大白菜經過鹽水、清水、川燙、晾乾後存至大缸中，經過45天自然發酵
酸中帶香又清脆的酸白菜，經過多次存留下來的滷水再次的醃漬，造就老蔣的酸白菜更香、更脆、更道地
自然發酵而成，天然的酸中帶有香味、香中帶脆的爽口，迷人自然的湯頭，越煮越香醇
一字排開的酸菜白肉鍋底配料、先將白肉與酸菜熬煮第一回
由白肉的油脂中和酸菜白肉鍋底的酸味變得更溫和
油脂較少的梅花豬、肉質細嫩的雪花牛
美麗的老闆娘親自幫我們把所有配料全都放入酸菜白肉湯底
慢熬出的湯頭酸而不嗆、越煮越有味的湯頭
可先品嚐肉片,感受油脂在口中化開的幸福
湯頭讓食物變得很加可口
單吃或是沾上獨家醬料一起食用
吸飽湯汁的凍豆腐在口中炸開的好滋味
手工川丸子搭配酸菜白肉湯底,風味意外的無違和感
免費加湯,吃不夠肉片可以單點（厚薄適中的不自覺多吃了好幾片）
雪花牛肉290、梅花豬肉250,相對於台北市區的單點火鍋肉片便宜許多
1500套餐相當貼心的還附贈了手工蔥油餅、牛肉捲餅、豆沙鍋餅
搭配必點👉翅膀鍋貼80元/10個韭黃鍋貼
如展翅般的鍋貼、麵粉水讓鍋貼邊邊有著酥脆如餅乾的滿足感
韭黃不嗆搭配無腥臊味的肉漿
沾上店內特製的臘八醬、每一口都是滿足
韭黃鍋貼的份量是女孩吃8塊就可以很飽的真材實料
老師傅做出的千層烙餅皮 醬牛肉捲餅
無油光的餅皮搭配牛腱肉、黃瓜、甜麵醬、蔥段
這樣簡單的組合創造出回味再三的好味道
滿滿蔥花的蔥油餅、表面是乾爽、咀嚼出麵粉的甜味與蔥油的鹹香好滋味
私房菜首推 老皮嫩肉180
如果不是老闆娘分享正確的食用方式,讓湯汁灌入蛋豆腐裏
蔥花與辣椒讓老皮嫩豆腐變成一道想像不到的高貴料理
私房菜 水煮牛肉260
份量毫不手軟的牛肉滑口而不辣喉
椒麻得過癮,蔥花、豆芽、搭配滑口牛肉片
不敢吃辣的朋友都可以品嚐的舒服辣度
愛吃辣的朋友可以把乾辣椒與牛肉片一起入口👍👍👍
老蔣的家鄉味 必點👉避風塘軟殼蟹320
嚴選比較有肉的軟殼蟹、沒有過度的裹粉、炒上避風塘的蒜酥搭配酥炸不油膩的軟殼蟹
下酒必備的最佳菜餚,打包回家看電視品嚐都好吃喔
醬牛肉、牛肚280
滷後的牛腱與牛肚保留了厚度與口感
醬汁爬在每一塊牛肚、牛腱上
底下的美生菜是吃完牛肉後最佳的味蕾調劑
人氣招牌口水雞260
使用仿土雞肉的腿肉部分、切片後淋上獨家醬汁、撒上蔥段、花生米、辣椒
腿肉扎實而風味清爽
搭配上花生的豐富口感讓人光看就口水直流
老蔣紅燒肉280
嚴選肥瘦比例完美的五花肉塊、油脂處理到吃來不軟肥
滷到入味卻不死鹹、帶點甜味的好滋味讓人有回到家鄉的親切感
1500元套餐中的豆沙鍋餅
滿滿的芝麻香氣、薄而如餅乾的豆沙鍋餅熱熱吃口齒留香
甜點絕對是女孩的第二個胃
不自覺多吃了好多片
有機會來到新店的朋友、聚餐不傷荷包、想吃酸菜白肉鍋、老皮嫩肉、水煮牛、避風塘軟殼蟹、翅膀鍋貼
正宗淮揚家鄉菜老蔣的最愛👉老蔣的家鄉味
地址 台北縣新店市中正路542之2號
電話 02 2218 2181
營業時間 11:00 - 14:30 、 17:00 - 21:30
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