美食專欄櫻桃鴨吃到飽只要99元!創意鴨壽司結合起司味道更濃厚。華亭聚【新北聚餐餐廳】
華亭聚是目前全台灣唯一有開放式窯烤爐的烤鴨餐廳，
在2018年10月華亭聚將推出周年慶活動──$99櫻桃鴨吃到飽，
除了櫻桃鴨外，華亭聚多款港點、海鮮料理、握壽司等餐點唷！
華亭聚位於新莊典華的2樓，
從機場捷運新莊副都心站走過來只要4分鐘，
開車的話在新莊典華的B2也設有免費停車位，
如果遇到停車場客滿的話，附近也有典華特約停車場唷。
進入華亭聚後，左側可以看到他們的茶室，
古色古香的茶室內擺放了不少收藏品，
喜歡品茗的朋友一定要來這一區參觀一下！
進入座位區後可以看到中間位置有一個以灰黑色牆壁圍繞的小空間，
那邊就是烤鴨亭，也是目前台灣唯一的開放式窯烤爐！
華亭聚烤鴨嚴選宜蘭產地直送的75天熟成櫻桃鴨製作，
開放式窯烤爐可以看到烘烤中的櫻桃鴨，
為了安全考量是不建議大家走進來觀賞，
一般在烤鴨亭外圍就能看到櫻桃鴨烘烤的狀況，
如果真的想近看的話記得先詢問師傅，
當下可以參觀的話，師傅也會很熱心的跟大家介紹！
華亭聚的座位區有分成開放式座位、半開放包廂、獨立式包廂，
開放式座位區各個角落都帶有古典風情，
暗金色、咖啡色與黑色為主體視覺，高貴卻又不俗氣、有種低調氣派的感受。
我們這次被安排在四人的座位區，
這區的座位與座位中間還有檔板的設計，
與其他開放式座位區相比，這一區就比較能夠保有自己的空間。
半開放式的包廂沒有低消限制，有拾翠、綠廊、玉葉共三間，
玉葉可容納6~8位，拾翠、綠廊則可容納8~10位。
華亭聚全部包廂的價格與細節可參考「華亭聚包廂資訊」。
獨立式的包廂有低消限制，總共有四種大小、共10間，
分別可容納10~12位、12~16位、20~24位、24~32位，
包廂低消會依包廂大小與平假日有所不同，可參考「華亭聚包廂資訊」。
普洱茶 NT.30/人
茶品的部分提供香片、普洱、鐵觀音三種可以選擇，
我們這次選的普洱茶甘甜爽口。
值得一提的是我之前遇到的餐廳是不管你有沒有喝茶，茶資就是依人數算，
而華亭聚則是會提供不喝茶的成人跟小孩白開水，也不會另外收茶資唷！
櫻桃鴨採預約制，最晚需於用餐前一天先預定，
華亭聚的櫻桃鴨是將鴨子的內臟取出塞入香料等調味後醃製10小時，
並採用龍眼木、果木直火窯烤70分鐘而成。
在華亭聚品嚐烤鴨的話，會由師傅推著餐車將烤鴨帶到座位旁邊，
讓我們可以親眼看到片鴨、製作壽司鴨與鴨肉捲的過程。
看到油亮亮的烤鴨讓我們口水直流！！！
師傅的技術也很好，
每一片鴨肉大小幾乎一模一樣，完全不用擔心大家會搶吃大小份XD
壽司鴨是以創意握壽司的型態呈現，
在米飯上先擠上些許黃芥末，接著在放上黃澄澄的起司片，
最後再將現片的鴨皮擺在最上方就完成囉！
含鴨肉的片皮鴨會製作成烤鴨捲，
他們會先在餅皮上先擠上一點甜麵醬，
接著再放上小黃瓜、三星蔥段與片皮鴨。
一般窯烤櫻桃鴨是$1680含8貫壽司鴨 (烤鴨握壽司)&片皮鴨8片(烤鴨捲)，
通常適合多人聚餐才能品嚐的美食，每次跟J寶兩個人用餐，都只能望鴨止渴QQ
而華亭聚周年慶每人$99櫻桃鴨吃到飽的活動，1、2個人用餐也能享用櫻桃鴨，
周年慶每人$99會提供每人1份壽司鴨與片皮鴨，
現場還會隨機安排兩道菜色：生菜鴨鬆、薑蔥炒鴨架、鴨架煲湯或鴨架煲粥吃到飽。
檸檬冬瓜露冰沙
周年慶期間只要打卡按讚會再加碼贈送一小壺的檸檬冬瓜露冰沙，
檸檬冬瓜冰沙剛入口時第一個感受到的是冬瓜香甜，
緊接著是微酸的檸檬味在舌頭散發，味道清新又爽口！
附上檸檬冬瓜露冰沙的用意是讓大家吃完烤鴨後去油解膩，
減少烤鴨在口腔中所留下的油脂後再來品嚐下一道美食！
烤鴨握壽司是只以鴨皮的部分製作，
在米飯的上方依序放上黃芥末醬、起司和片皮，米
飯口感粒粒分明，鴨皮酥脆、油脂豐富，咬下鴨皮時會有噴汁、爆漿的口感，
鴨香味非常的濃郁，油潤的口感與香氣令我意猶未盡！
微酸的黃芥末可以降低鴨皮的油膩感，起司則是增加整體味道的厚度與層次，
第一次吃到黃芥末與起司搭配鴨皮，中西融合的吃法有創意又不突兀，
這道料理一定要趁熱品嚐，放涼後會容易覺得口感偏油^^
微Q的薄餅皮包了三星蔥、小黃瓜和片皮鴨，
微甜的甜麵醬為三星蔥、小黃瓜與皮鴨搭起了橋梁，
讓三種食材互相融合，吃起來清爽順口。
片皮鴨皮酥肉嫩香帶點濕潤的肉汁，
咀嚼鴨肉時可以感受到鴨肉的自然清甜味。
薑蔥炒鴨架
一般櫻桃鴨吃法是點$1680的櫻桃鴨含鴨壽司&片皮鴨，加$330可以選擇多一種吃法，
另外四種吃法分別是生菜鴨鬆、薑蔥炒鴨架、鴨架煲湯、鴨架煲粥，
而周年慶的吃法則是由華亭聚隨機安排二種，沒辦法指定唷！
薑蔥炒鴨架顧名思義就是以薑蔥爆香去炒鴨架，
以咖啡醬色為主的炒鴨架搭配上鮮綠的蔥段、辣椒與甜椒增添繽紛色彩，
調味鹹香、薑味不明顯，跟我一樣不喜歡薑的話也不用擔心！
調味的醬汁帶點滑順口感，吃起來鹹香夠味，如果再多個九層塔香更好吃~~~
炒鴨架的鴨肉口感較紮實，多了鹹香味的鴨皮咀嚼起來更涮嘴下飯！
鴨架煲湯
鴨架煲湯是以酸菜鴨架湯呈現，
裡面有酸白菜、鴨肉和嫩豆腐。
富含油脂的鴨架拿去煲湯原本還擔心會太油，
沒想到加了酸白菜一起熬煮後，喝起來意外的順口耐喝，
湯頭在酸香的味道中夾帶著鴨油香，鴨香為湯品增添了味道層次，
熬煮過的鴨肉肉質口感較緊實，鴨皮則是吃起來QQ的呢！
聖女黃瓜捲 NT.180
聖女黃瓜捲是在吃完烤鴨捲、壽司鴨後送上桌的，
除了檸檬冬瓜露冰沙可以解油膩外，
酸甜的聖女黃瓜捲也非常適合去除油膩！
以薄透的小黃瓜片圍繞著梅釀蕃茄，外觀看起來小巧可愛，
一口咬下圓滾滾的蕃茄，口中馬上感受到爆漿的番茄汁！
酸甜滑順梅子醬結合了微酸小番茄、爽脆清甜小黃瓜吃起來非常開胃。
醋溜桂花松鼠魚 NT.380
松鼠魚是江蘇蘇州的傳統菜餚，
我第一次看到將魚切割後裹粉油炸的做法是在馬來西亞的成蒸魚與肉骨茶餐館，
將魚切花果粉油炸的手法與松鼠魚相似，不過在調味上有很大的差異。
松鼠魚除了製作完成的樣貌神似松鼠尾巴外，
華亭聚的松鼠魚還有加上貴森森的松子，增添脆脆口感以及堅果的香氣，
在炸魚上雖然已經淋滿了醬汁，不過趁熱吃還是可以吃到微脆口感，
被糖醋醬汁包裹的魚肉口感吃起來略帶嚼勁，
糖醋醬的酸甜味濃郁、香氣十足， 吃的時候超想來碗白飯搭配XD
脆皮炒芥藍 NT.270
這道脆皮炒芥藍雖然是蔬食類，吃完卻讓我意猶未盡，
稱作「脆皮」是因為這道料理是以脆皮燒肉去爆香，
芥藍菜的熟度掌握得剛剛好，吃起來保有脆度，
濃厚的鹹香與肉香讓這道芥藍吃起來非常涮嘴。
不過也因為是用脆皮燒肉的油脂爆香而成的關係，
這道蔬菜雖然香氣十足，口感上會稍微偏油一點，
如果喜歡清爽感的蔬菜，就要改選其他口味囉。
脆皮燒肉在華亭聚的菜單上是稱作「金磚燒腩仔」，
雖然有吵過，不過他的表皮還吃的出一點脆硬感，肉的部分則是屬於紮實口感。
喜歡金磚燒腩仔的話也可以單點唷，單點一份金磚燒腩仔是$420，
不想一次吃那麼多的話，也可以點雙拼$460或燒味$480三拼，
雙拼含金磚燒腩仔、蜜汁叉燒，燒味三拼金磚燒腩仔、蜜汁叉燒、海蜇。
干貝絲瓜腸粉
前面就有提到華亭聚還有多樣化的港點可以選擇，
這天我們品嚐的是干貝絲瓜腸粉，
腸粉皮內包了滿滿的絲瓜丁，在上方還點綴了乾的干貝絲增添鮮味。
從腸粉側面可以看到有滿滿的絲瓜餡藏在其中，
腸粉吃起來軟滑綿密，入口時可以品嚐到絲瓜的香甜，
絲瓜丁還保有脆脆的口感，不會軟爛唷！
沒有沾到醬汁的腸粉就是單純品嚐絲瓜的甜為主，口味較單調，
建議可以均勻沾上底部微鹹的醬油提味增香，可以讓腸粉吃起來更順口。
蘿蔔絲酥餅
講到蘿蔔絲酥餅第一個想到的是灑上芝麻的圓型蘿蔔絲酥餅，
不過其實還有一種是千層蘿蔔絲酥餅，
之前在香港吃過的千層蘿蔔絲酥餅是類似橢圓形，
而華亭聚則是以長條型的方式呈現。
千層酥餅的外皮吃起來口感酥鬆，
吃的時候建議拿個碗或湯匙盛著吃比較方便。
蘿蔔絲酥餅的內餡很多都是炒的乾乾的居多，
而華亭聚的蘿蔔絲酥餅內餡非常濕潤滑順，
蘿蔔絲是粗絲呈現，入口時可以品嚐鮮甜蘿蔔香與脆脆的口感，
這道蘿蔔絲酥餅外酥內綿密的口感同樣讓我回味無窮！
楊枝甘露
香港著名的甜點楊枝甘露是我的最愛！
楊枝甘露是以芒果為基底製成的甜點，在華亭聚是夏季限定的甜品，
楊枝甘露包含了芒果、西米露和柚類，
看似簡單的食材，做出來每家的風味也各有各色，
之前喝過的楊枝甘露中的柚類有的是放白色果肉的，有的是放橘紅的葡萄柚果肉，
華亭聚的楊枝甘露是搭配新鮮葡萄柚，多汁的葡萄柚有著酸味與特殊的微苦味
芒果香甜與葡萄柚酸味在味覺上幾乎是各占一半，
葡萄柚的酸也同時襯托出了芒果的香甜與滑順口感。
華亭聚的名片提供給大家參考。
延伸閱讀
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華亭聚
地址：新北市新莊區中央路469號 (新莊典華2F)
電話：(02)8522-9555
營業時間：星期一~星期日 11:30~14:30、17:30~21:30
服務費：10%
粉絲團：https://www.facebook.com/Gathering.tw/
交通：機場捷運A4新莊副都心站 2號出口步行約4分鐘即可抵達
鄰近公車站牌為捷運新莊副都心站、行政院新莊聯合辦公大樓站、中原路站
自行開車：新莊典華B2附有免費停車場
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