美食專欄白串燒- 炭烤手作料理バール
白串燒- 炭烤手作料理バール | 高雄市左營區明倫路83號
17:30~02:00 | 07-552-3205
中秋節大家都在烤肉想說來點不一樣
來到這一間在瑞豐夜市附近的新開幕居酒屋
吃串燒也是烤肉的一種XD
▲店家的店面還蠻低調室內的座位不多
開放式的廚房面積幾乎跟室內內用空間一樣
可以完全看到廚師的料理過程
特色就是這邊的餐點幾乎都是現點現做,
所以雖然餐廳不大
廚房還是有三位廚師負責
▲除了兩張四人桌以外其他的桌子都是吧台
居酒屋還是坐在吧檯比較有feel
除非用餐人數較多那就比較難聊天哈哈
這邊的還可以直接看到廚房
▲腐竹絲涼拌 招待前菜
還蠻清爽的沒有什麼過度調味
也有別於一般居酒屋招待的毛豆▼
▲黃櫻櫻花純米吟釀清酒
今天選的這一瓶使用黃櫻一起釀製的清酒
喝起來非常的順口也不會有清酒的苦味
純粹的清甜很適合小酌
我覺得男生女生都會很愛的口感▼
*酒後不開車安全有保障
▲輔導級芒果
屬於無酒精調酒
如果需要開車的朋友也可以感受一下氣氛
芒果的味道蠻濃
而且上來的時候還有乾冰效果
▲醬燒牛蛙腿
店家推薦我們的牛蛙腿
個人覺得吃起來比雞肉更嫩,
肉質更細滑
搭配店家自己調配的醬料蠻不錯的▼
▲盛合刺身
盛合刺身主要是按照當天店家採購的魚種來搭配
整體來講都蠻新鮮的價位也不高
擺盤非常有創意
覺得老闆很注重整體食材的視覺效果搭配
幾道菜上來都讓我們覺得滿驚豔的▼
▲黑輪伯的黑輪
使用來自旗津的黑輪
不會有非常多粉漿的感覺口感非常Q
擺盤非常日式▼
▲紅醬烤意麵
這是一道中西合併的創意料理
傳統的意麵稍微炒到有點脆度,
加入義大利傳統的紅醬跟香腸
整個混搭非常有火花
因為傳統的台灣意麵比義大利麵來得更有Q度
加入紅醬口感卻變得更豐富
算是讓我們滿有印象的一道菜▼
▲焗烤唐揚雞米花
脆皮的唐揚雞米花搭配濃稠的起司醬
喜歡起司的朋友一定會很愛.
起司醬很香也很厚
我們吃完所有雞米花還剩下很多起司醬覺得有點可惜▼
▲廣式泡菜臭豆腐
非常可愛的盤子 , 傳統的焗烤臭豆腐
臭豆腐豆腐的味道不會非常重,
搭配的味道濃香泡菜
有別於一般外面吃到的口味▼
▲靠北大生蠔 美國生蠔
這是後來我們加點的美國大生蠔
菜名很貼切因為他真的很大一顆XD
這種大顆的生蠔很怕會有腥味,
可是在店家獨特的醬汁搭配之下整體的口味清香
上面綠綠的醬汁是芥末醬,
吃起來有點霜沙的口感
提供小金桔作為提味的用途擺盤非常的漂亮
如果敢吃生的朋友
個人覺得是這裡的必點項目▼
▲椒麻黑羽土雞翅
使用烏骨雞的雞翅做成的椒麻,雞
加入酥炸皮蛋
作為一個不太敢吃皮蛋的人,
真的要說這皮蛋太好吃
完全沒有皮蛋那種獨有的味道
反而因為皮蛋本身QQ的口感成為到很獨特的炸物
烏骨雞的肉質經過酥炸之後也不會柴▼
▲黑松露蒜蓉烤蝦
第一次吃到用黑松露來入味的烤蝦整個感覺就高級
松露完全提升了蝦子的鮮味▼
▲手工蛋糕打卡禮
現在只要打卡都會送一人一份蛋糕
蛋糕是店家自己做的,
奶油非常的香, 海綿體也不會乾
可以說是完美結束今天這一餐
白串燒雖然是走日式的居酒屋風格
餐點上面有做了很多西式台式的搭配
很多真的都是老闆自己的創意外面吃不到覺得蠻特別
超適合跟好友來這邊喝酒聊天
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