美食專欄
L'IDIOT RESTAURANT驢子餐廳
台北市中山區林森北路369號1樓(華泰王子大飯店1樓)
周一～周日:午餐11:30-14:30/晚餐17:30-21:30
0903-393-098
用餐日期：2018.09.20(四)
L'IDIOT驢子餐廳位於華泰王子大飯店一樓，
大廳入口處左手邊位置，入場後服務人員便先告知，
餐廳內無設置洗手間，需走出餐廳下樓至B1使用，
因為是飯店規格的洗手間，整體的空間、亮度跟整潔度都非常良好，
女廁有設置全身鏡和化妝區。
說來有趣，這是我初次至驢子用餐，
驢子餐廳L'IDIOT RESTAURAN的『L'IDIOT』其實是法文的笨蛋，
起初不解餐廳為何要用帶有負面意涵的詞彙命名，
原來L'IDIOT驢子餐廳期許每位用餐的賓客能像驢子一樣，
放下一切煩惱，用放鬆又歡樂的心情享受味覺的幸福。
這是驢子餐廳想要傳達給賓客的理念！
隨著服務人員踏進了驢子餐廳，
收藏無數義大利酒款的酒櫃、擺滿豐盛食材的餐檯妝點了餐廳一隅。
*此篇文章為體驗文，全文心得為用餐後之真實感受
石材拼貼的長桌上點著蠟燭，
燭光火下映著賓客們的笑臉和愉快談天的歡笑聲，
我格外喜歡用餐區天花板垂吊的鎢絲燈，暖暖的黃光令人放鬆，
整個裝潢相當有異國情調，令人印象深刻。
用餐當下便讓我想起先前曾造訪，同為華泰大飯店集團旗下的餐廳：
由知名設計師陳瑞憲主導，壁面彩金屬雕飾打造，當金光和燈光虹影交錯時，
那絢麗奪目的色彩及氛圍帶出十足的華麗感～
驢子餐廳僅提供義大利進口瓶裝礦泉/氣泡水，
每人酌收水資$80+10%，驢子餐廳餐點價格需酌收10%服務費，
今日選擇氣泡水，驢子餐廳提供的是聖沛黎洛氣泡礦泉水，氣泡感不會過於強烈，
服務人員會詢問客人是否添加檸檬片增添風味～
餐前麵包
餐前麵包選用的是長棍麵包，
塗抹上些許橄欖油送進西班牙國寶級JOSPER烤箱烘烤，
烤過的長棍帶有些許燒柴香氣，這烤箱是驢子餐廳的鎮店之寶！
一旁是起司堅果抹醬，起司味非常濃厚搭配長棍我很喜歡～
農場花園沙拉$280+10%
這道農場花園沙拉相當豐富，
驢子以新鮮當季的生菜和季節水果打造繽紛色彩，佐上薑汁油醋醬，
吃之前別忘了先拌開來，讓醬汁和生菜水果都能均勻附上醬汁。
這道農場花園沙拉值得一提的是，
沙拉的食材來自北投行義路上的自有農場栽培，兼具美味及健康～
農場花園沙拉的水果以當季水果為主，沙拉裡的水果會不定期更迭。
今天吃到的有芒果、火龍果、青葡萄、番茄、甜菜根、黃瓜等，
除了生菜和水果之外，還放了些許的堅果增添口感。
這道沙拉吃起來帶點酸度，讓水果的甜味更加突出，
唯一的缺點是我覺得油醋醬放得有點多，吃到後頭稍嫌油膩，
反而失去了蔬果本身原始的那種清爽鮮甜滋味。
西班牙蒜味辣蝦$280+10%
由驢子餐廳主廚Jack蔡泰源先生精心推出的這道『西班牙蒜味辣蝦』，
是今晚給予最高分的一道，或許是因為怕辣的關係，原先沒有太高的期待，
沒想到卻是今晚大黑馬，擄獲倆姊妹的一致的好評。
餐點介紹時，服務人員有提及西班牙辣味蒜蝦辣度約中辣程度，
因為不太會吃辣，便詢問了辣度是否能調整，
為了忠於主廚精心研發的風味，辣度無法調整，這點完全可以理解。
不過..不敢吃辣的朋友也不用太擔心，
最後我們把鐵鍋裡的辣蝦都吃光光，一點也沒剩下～～～
這道西班牙辣蝦使用西班牙香料油，
以及用蒜頭、乾辣椒、青龍椒、蔥及紅辣椒等自製而成的煙燻辣油，
用大火將整尾蝦快速上色炒熟，味道非常香，
雖然說是中辣，卻是香辣帶點麻，非常溫和的那種辣度！
意外地越吃越涮嘴，是款中西合璧的西班牙辣味蒜蝦，
不過平常吃得較為清淡，對我而言這道口味稍重一些！
一旁的法國麵包可以沾取蒜蝦的辣油一起食用，
這樣的法國麵包吃法倒是頭一回，
中西合璧的西班牙辣味蒜蝦也讓華泰大飯店集團董事長讚不絕口呢～
驢子特製香料厚切肋眼牛排20oz(美國)$2,380+10%
我覺得驢子餐廳蠻貼心的是每吃一道料理便換一套新餐具，
不讓上一道餐點的味道疊加至下一道菜。
店員送上溫過的盤子和牛排刀，
接下來品嘗的是驢子特製香料厚切肋眼牛排，厚切肋眼牛排足足有20oz，
不只面積大，厚度也不是一般般，
今天和妹妹兩人一同分食完畢，份量真的多到吃到會怕，
建議三～四人一同享用比較剛好！
主餐則選用頂級美國肋眼牛排，油脂分布最均勻的部位～
旁邊同樣是華泰自行栽種的蔬菜，有蓮藕、箭筍、玉米、瓜類等等。
這道肋眼牛排先以羅勒、杜松子、薄荷、薰衣草、迷迭香、
百里香及月桂葉等多達19種香料醃製後，
再送入以火烤20分鐘，充分吸收烤箱內的木材香氣烘烤兩次，
沒插電沒瓦斯純用木炭加熱燒烤食材溫度高達三四百度，
能快速將肉類及蔬菜表面上色，
使香料味融入到肉質的最深層，同時能鎖住濕潤肉汁。
肋眼牛排建議吃五至七分熟，
出餐時店家先幫我們準備五分熟，若熟度想要再調整皆可提出喔！
這個西班牙國寶級JOSPER烤箱最大的特色是，
烘烤過程中，水氣能使木材的香味更完整地散發出來，
因此肋眼牛排吃起來帶有些許高雅的燒柴香味，口感跟風味都相當不錯！
烘烤過程中已有撒些許的海鹽，
如有需要增添風味可再沾取旁邊的英國馬爾頓海鹽。
波士頓龍蝦燉飯$520+10%
這道波士頓龍蝦燉飯的米粒選用的是義大利米飯，
並用蝦殼、蝦腦、蝦膏等製成的龍蝦高湯醬加入馬斯卡彭起司(Mascarpone)拌成，
飽滿的燉飯米粒呈現金黃色澤，看起來相當美味！
驢子餐廳的這道波士頓龍蝦燉飯米粒還保有些許米心，
飯吃起來不會太糊，是我喜歡的那種燉飯口感，波士頓龍蝦肉質肥美，新鮮度無可挑剔，
整道燉飯真的『蝦』味十足，熱愛龍蝦燉飯的朋友千萬別錯過！
巧克力熔岩蛋糕與香草冰淇淋$260+10%
最後享用的甜點是巧克力熔岩蛋糕，上頭還有一球香草冰淇淋，
輕輕劃開溫熱酥脆的巧克力熔岩蛋糕外皮，裏頭的巧克力恍如熔岩緩緩流出，
濃厚的巧克力不至於太過甜膩，搭配上層的冰淇淋享受冰熱交織的滋味～
今日至驢子餐廳用餐過程都挺滿意的，
特別是餐廳的環境和氣氛我非常喜歡，服務人員也都相當親切，
餐點介紹對於食材和料理過程都充分熟悉，整體來說相當不錯！
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