1人餐桌-錵鑶-HANA3店 料理鮮美卻少了用餐溫度

1人餐桌

餐廳地址:新北市永和區中正路90 1F

營業時間:11:30~14:00//17:00~21:30(周一休)

電話:(02)2942-5738

交通資訊:鄰近捷運 永安市場站

低消:無/可刷卡

造訪日期:2018.08.05

餐點特色:

適逢爸爸節前夕﹐假日用餐人數較多﹐建議前往時請預先訂位。

今日絲卡小編帶你去永和的日本料理。餐訪的則是HANA3店。

星鰻﹕穴子（アナゴ）棲息在海河交會處﹐多棲息於洞穴裡﹐是日本料理店常見的魚類料理。烹飪多用來於炙燒﹑蒲燒或是做成穴子燒也是別有一番風味。

很快的店內服務員帶我就坐隨即附上一杯熱麥茶﹐餐前餐後就一杯麥茶外加上自家釀製果醋不過酸酸甜甜的倒是挺開胃的。

今日用餐正好是絲卡小編喜歡的板前位置。不僅可以看到冰台內新鮮當令的生魚，

還可以欣賞師傅們為食物展現神乎奇技的廚藝。很快的師傅進入不苟言笑狀態開始製作這碗星鰻丼。

瞬間小小室間瀰漫著炙燒的香味，由鼻腔慢慢的進入大腦內，由視覺感官慢慢的堆疊到嗅覺，我想色香味俱全就是這個意思吧!

不一會鮮美多汁的星鰻丼就在我面前啦﹐現代人吃飯當然是攝影產品先吃囉﹗

師傅在用料很實際，實測五片星鰻一顆炙燒M級的生食干貝和一片玉子燒及半顆金桔還有黃瓜片😂

喝了一口麥茶清除口中的雜味﹐要開始來享用今日的星鰻丼囉。

星鰻的口感略微蓬鬆柔軟﹐不像白鰻口感Q彈。但腥味卻沒有白鰻來的重。是怕腥味重又想吃鰻魚的人一大福音。❤記得小心魚刺

緊接著來享用那顆炙燒大干貝﹐可能剛退完冰沒有什麼甜味相對的也沒了腥味﹐淋上一旁的金桔味道瞬間提了上來﹐食用前記得別把金桔丟在一旁喔﹗

餐畢。日本料理店一直以來都屬於高檔料理﹐近年來日本料理店及生魚丼飯店在下修價位後的如雨後春筍般店面林立。以新鮮美味著稱的HANA系列店家是個不錯的選擇。

我這個人很簡單﹐吃到好吃的食物﹐也就能忘記那麼僅有的一杯熱麥茶和神情肅穆的師傅。

絲卡小編