美食專欄
因為工作關係，我常常需要經過永華路；這家『菇菇薯薯』是我近一個多月經過時，發現到的新店家，店名還註明了全素炸物。這天，我和一位吃素的朋友打算下班後一起買菇菇薯薯到我家小聚一番。
在下班時間、車水馬龍的永華路上，說真的，一不小心就可能錯過了這家店；還好他們的招牌是鮮綠色的，稍加注意一下，不算難找！
一走進店家的騎樓，才發現他們對於裝潢、想帶給客人的感覺，都挺用心的！這應該是我看過第一家鹹酥雞攤上，採用美術燈來成為聚焦的導引和照明吧？瞧照片中，部分的燈光將聚焦帶向櫃檯、部分則帶向一旁的模型展示，整體的感覺都讓人覺得很舒服。
開始細看菜單，才發現原來這家賣的食材很多元；而走進來之前，我一直以為他們只賣菇類和地瓜等食材。
由於這裡和一般的鹽酥雞攤不太一樣，並不是自己拿籃子挑選的，所以我和朋友一直仰著頭看菜單，店員一見狀就馬上說：櫃檯這裡也有紙本菜單！這菜單看來是有經過設計的，可見老闆對於顧客和這家店的用心！
話說回來，這菜單讓我們有點驚訝的是．．．．他們居然還有賣香蕉皮？地瓜葉？芭樂、蘋果和炸香蕉？
太威了，這是我在其他鹽酥雞攤上看不到的食材啊！不知道吃起來的感覺會是怎樣？（別說鹽酥雞了，其他種餐廳，大概也不曾出現過這般菜單吧！？）
店家設計了多種套餐，除單點之外，我們還能選擇『三樣１５０元』、『六樣１９９元』、『九樣２９９元』等套餐；我和朋友兩個人幾乎每一種都想吃吃看，最後，我們冷靜的一起合挑大約七樣東西了，所以乾脆再多選兩樣，剛好可以搭配２９９套餐。
點菜這件事，就有點讓我們傷腦筋了；我其實只敢挑蘋果、芭樂、南瓜和麻吉燒，而朋友則點了四色炸餅、雞米花和茄子。正當朋友在猶豫要不要點大白菜時，我馬上阻止她說：葉菜類就是跟九層塔一樣啊！炸起來就軟軟的，而且很油耶！
店員聽到後，就比著一旁的模型、笑笑的對我們說：『我們的大白菜、地瓜葉之類的菜，炸起來就跟旁邊的『仙剖』一樣，都是裹了一層薄薄的粉下去炸的，然後會經過瀝油處理，所以其實吃起來的口感是酥的、不會油！你們可以嘗試看看。』
我們看了看旁邊的『仙剖』(模型)，每個葉片都是直挺挺的，雖然也不太知道該不該相信模型，不過我們決定接受建議，點來吃吃看。
在我們點完餐的同時，店員問我們要內用還是外帶？我們看了一下旁邊的桌椅、環境，好像也還蠻乾淨的，所以決定乾脆內用。
我們的東西一上桌時，我們已經傻眼貓咪、完全講不出話來了．．．我朋友說，這絕對吃不完，我看等等還是得要打包拿去妳家續攤了！
你們看這份量也太狂了，整盤都快要跟桌子一樣寬了！
炸蘋果吃起來很甜，就像在吃梨子一樣！店家還特地用吸油紙在下面墊著，想把多餘的油吸掉，但其實．．．．下面根本沒有油啊！而且外面的薄麵衣還是金黃色的，就像日式料理的炸野菜一樣，不像一般鹽酥雞店，炸出來全都變成咖啡色的。
可見店家使用的油很新鮮，而這些炸物真的會比其他炸物來的沒有負擔。
炸大白菜吃起來果然酥酥的，並且保留了大白菜獨有的鮮甜味。重點是這大白菜，還真的跟模型長得差不多。XD
四色炸餅，是用地瓜、南瓜、芋頭、紅蘿蔔切成細條後做成的，香氣十足！
地瓜葉也讓我很驚豔，不會吃到太多炸粉，酥脆感就像在吃紫菜酥一樣！；重點是，我根本不曾吃過『看得到葉脈的地瓜葉』！
下面這張照片的盤子正中央是朋友點的雞米花；但沒想到雞米花端上桌之後，我沒有聞到令我感到厭惡的素味，嚐起來也很好吃，並不是印象中的素肉．．．．但我其實吃不出來到底是什麼做成的？XD
朋友吃了，也馬上向店員稱讚：『這雞米花很好吃，也是用黃豆做成的素肉嗎？』原來店家是把金針菇切細後，再加入小麥粉和黃豆粉下去炸。難怪在吃的時候會有小麥的香味。
而照片下方則是炸茄子和炸南瓜。
另外還有麻吉燒（我點的！我點的！），吃起來外酥內軟，非常好吃。店家還提供了辣椒粉、塔香胡椒鹽、芥末粉和梅粉，連調味粉的包裝都這麼可愛！而口味方面也比一般鹽酥雞店家還多了芥末粉。
今天老闆還招待我們兩人試喝蓮藕茶唷！（但其他人來，艾薇不敢保證會有這部分的招待喲！）
最後，一定要跟大家提一下炸芭樂，原來炸芭樂吃得出香甜和微微的果酸，挺好吃的！這道我推！
和朋友聊一陣子後，發現我們兩個實在吃不下了！於是就拜託老闆幫我們打包起來。這打包的材料也太搞剛了！居然使用沒上漿的全紙袋．．．我一直覺得環保雖然需要做得徹底，但這其實是一大成本。店家不僅不會收購物袋的錢，還在用材方面講究，實在好感人。
開袋後，才驚覺老闆居然不是拿一般吸油紙袋裝，而是拿特殊、帶有手提把的紙盒裝著。這種紙盒，只有在我之前出國時，朋友叫了中餐廳的外送食物，才會出現的紙盒包裝。沒想到原來台灣也有，而且是運用在鹽酥雞攤上！？
這類外帶盒的首要好處，就是不用過度擠壓菜餚，讓菜餚不會變形；特別像是地瓜葉這種食材，完全能保留著它的形狀。
另外我還發現，有很多菜餚放涼後，油就會慢慢滴出來了，尤其是炸物。但菇菇薯薯的東西，並不會因為放涼後，而出現油膩，盒子的下方，其實也沒有油膩的痕跡，實在是太厲害了！
經過店家包裝後，回到家只需打開盒蓋，就能繼續用餐，不必另備餐具。
我在拍這張照片的時候，才發現．．．雖然是吃不完打包，但店家居然把每一種菜都分門別類的打包起來耶！？換作是鹽酥雞店，不是從一開始就把所有東西都丟在同一袋嗎？
這種感覺．．．好被重視哦！
另外要一提的是，我發現菇菇薯薯的東西很神奇耶？居然冷掉了之後，仍然能保留著酥脆口感，不知道為什麼？是因為他們幫忙打包、放進袋中時，刻意不蓋蓋子、不把熱氣悶在裡面而造成的嗎？
這家店真是讓我們驚艷連連，店員們也很貼心、耐心向我們介紹、注意我們的需求，很讓人感動！
而東西除了好吃以外，成分也大多保留食材的原型、不會加工再製，讓人吃的健康、也讓身體沒有負擔。
我和朋友要回到我家的路上，就一直在討論著這家店，我們都一致認為，這種比葷食鹽酥雞還好吃的店，回鍋率一定是１００％的啊！
我一定要提供店家資訊、幫高調一下！
菇菇薯薯 全素炸物
地址：台南市中西區永華路一段２４４號
電話：（０６）２２１１２５５
網址：http://www.gomag.com.tw/friedvegetables.html
營業時間：13 : 00 ~ 24 : 00
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