美食專欄馬旦馬須美麗餐桌，全新型態之法式外燴點心X共享餐食
[馬旦馬須 法國館] 是我心中的愛店之一，
之前就跟不同的朋友去吃過三次。
但回桃園生活也好些時候了，
許久沒再去過，
最近從粉絲團上得知 11 月後他們將正式更名為 [馬旦馬須美麗餐桌]，
換了一個新的經營模式，
法式點心自助吧＋主餐配菜的組合，看似挺有意思的！
正好因為工作關係，和一些朋友好久沒聚聚，
便約了一攤，趁著新模式試營運期間去嚐鮮一下。
店裡的擺設依舊，
沒有做什麼更動，
有興趣了解、以及看看之前出過什麼餐的朋友可以看之前的文章～
關於這個 "美麗餐桌" 的概念，
跟店長詢問了一下，
[馬旦馬須] 一直以來都有在做外燴的服務，
蠻多知名大公司會請他們製作類似 finger food 的法式小點供活動使用，
在外燴界還算頗知名的，
一方面大環境影響景氣，想做一點改變來樹立特色，
於是想到了外燴與餐廳的結合，
讓到店的客人也能享受到他們深受好評的精緻外燴餐點。
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新的消費方式分為三部份：
STEP❶ 自助式美麗餐桌無限享用 (同桌依人數計費)這是基本消費的項目，
餐檯上每天會推出 6~8 種法式點心，
無限取用，也就是可以吃到飽的意思啦～
STEP❷ 單點主餐店裡提供多款主菜，
牛小排、豬肋排、經典的法式油封鴨腿、煎烤雞腿捲...
大部份是肉類料理，有些搭配獨製醬汁或特別調味，
客人可依喜好做選擇。
STEP❸ 單點副食、配菜、甜點除了主菜，想更豐富一點也可以加點配菜或副食，
沙拉、湯品、薯泥、麵包...
燉飯和麵也被歸在這裡。
想來個 happy ending，那來份甜點自然是最佳選擇了！
低消是一個人 $600，其中包含了美麗餐桌的 $399，
不足的部份用其它單點品項補足即可。
而照片上的菜單是試營運中使用的，僅供大家參考喔～ （點擊可以看大張）
正式的新菜單還在印製中，
會再精美一些，部份內容也可能會有所更動。
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美麗餐桌的法式點心
我好喜歡這個新推出的美麗餐桌，
每一款點心看起來都好美，
搭配不定期更換的桌飾，
非常有一種異國風情、慶祝節日，在開 party 的感覺。
最近用的是蠟燭、小馬等紅色飾品，搭配一些綠色植物，
已經有一種歲末要迎接 Xmas 的前奏。
當天提供了八款法式點心，各有巧思，
而店員會依取用情況適時遞補或併盤。
甜地瓜佐軟酪和蜜核果（蛋奶素）
這應該算是八款點心中的甜品吧？
使用地瓜天然的甜，蜜核桃的焦糖帶出不同層次，
中間還有滑順的軟酪做口感上的調節，
我們都很喜歡～
覺得 [馬旦馬須] 考量到吃素的客人，
今日的八款點心就有三款是蛋奶素可食，也很貼心呀！
青醬小肉球佐新鮮香草
我很愛丸子類食物，
所以看到小肉球我就吃了兩三個。
小肉球本身很好吃，應該是以豬肉做的，保有一點肉汁且很有彈性，
但青醬的調味倒是不那麼明顯。
油封鴨胗蘑菇塔
不說是鴨胗我還真沒吃出來，
因為口感很順、一點都不難咀嚼。
底下的蘑菇鹹香可口，我們都覺得有點接近台式的香菇肉燥，
突然間好想來些白飯，吃著吃著忍不住笑出來～
但和酥脆的派皮也挺搭的就是了。
什錦菇菇奶油派（蛋奶素）
同樣是菇和塔派的組合，
這個用了多種菇類炒成的內餡就比較 creamy 一點。
派皮稍油了些，
但整體風味還不錯啦～
基本上這種 finger food 願意出塔派類的點心都有心了，
畢竟桿桿捏捏的都是工呀！
迷你馬茲瑞拉起司球佐烘烤蕃茄串（蛋奶素）
看似簡單，卻最受好評～
蕃茄說是烤過的，但吃的時候覺得比較像醃漬的，
十分多汁而且鹹鹹甜甜很爽口，
馬茲瑞拉起司球口感 QQ 的，味道也不過重，
會讓人忍不住一個接一個欸～哈哈
白酒蒸雞肉捲佐酸豆淋迷迭香蜂蜜
有點像是台式醉雞，
但酸豆和一點點的迷迭香蜂蜜，讓它變得很歐風～
不只有酒香，先後釋出的酸甜滋味也很迷人，
重點是雞肉完全不老喔！
燻鮭魚慕斯小餅
鹹餅乾上擠了滿滿一圈燻鮭魚慕斯，
應該是用燻鮭魚打成泥，加上奶油乳酪做的，
是好吃的，慕斯十分滑順，
但口味較重，若能少一點，或搭配兩片餅乾，會更 perfect！
香料旗魚串
旗魚肉切成小丁，吃起來很有彈性，我也喜歡！
一串有塊，
一塊用綠櫛瓜、一塊用黃櫛瓜片捲起來...
我好像還是第一次吃到黃櫛瓜呢~
雖然口感並無差異，但視覺上卻活潑許多！
再灑上一些香料和蝦荑蔥，
吃起來有清爽有濃郁，也很推薦。
或許有人會覺得這八道點心要 $399 是否貴了些？
但即使是小東西，
在食材的選擇、製作工序、調味到擺盤，可是一點都不馬虎，
何況他還是無限享用呢！
喜歡的多拿幾個，換算一下，其實是蠻超值的呢！
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單點主餐與配菜
主餐的部份，我們一人選了一款，
再另外搭配兩樣配菜。
在餐點呈現方式，新的模式也打破一般西式餐廳，
一人一盤且有大量純粹好看的盤飾習慣...
店員在我們桌上放一個大木盤，
剛料理好的食物，還熱騰騰就直接送到上面，
若有需要也會在桌邊做淋醬的動作，
讓客人可以最直接也最樸實的食用這些餐點，
並且也達到一個美食共享的目的...
我覺得挺好的，
通常我們一群朋友出門用餐，也都會分享各自的餐點，
現在不用幾個盤子挪來傳去，又怕桌上擁擠無處放，
直接在中間的木盤上分食就好了～
[馬旦馬須] 即然去了"法國館" 改成"美麗餐桌"
也就是不想再強調他們是法式餐廳，
而是更著重在一個能自在吃飯、開心喝酒的用餐環境。
主菜：慢燉豬肋排 藍莓
這豬肋排約是兩塊肋骨的大小，
淋上濃郁熬煮醬汁的豬肋排，香氣四溢，
慢燉的手法讓豬肉己經非常軟爛入味，不用太費勁就可以用刀劃開。
而或許是加了藍莓，
自然的酸甜讓肋排吃起來沒有那麼油膩，還添了一點果香。
主菜：煎烤雞腿捲 墨西哥辣椒
這煎烤雞腿捲尺寸好像小了些... XD
不過它是我們都很喜歡的一道菜，
雞腿捲先煎再烤，去除油膩，也讓表皮更為香脆，
淋上一些像是自製美乃滋的醬料，
讓整個更層次更豐富。
墨西哥辣椒是包在中心的，
確實是有辣，不過算是我這不吃辣的人還能接受的程度，
而且這辣椒也有畫龍點睛之妙，
彷彿能將整個味蕾打開，更能感受到雞腿肉的清甜～
真的是有驚豔到喔！
主菜：炙烤蘆筍 檸檬香料奶油
若是吃素，或想來點蔬食的朋友，可以考慮這然烤蘆筍。
份量還蠻多的，放上桌時還熱氣騰騰的，我們確實是有點嚇到～
服務人員會幫忙淋上檸檬香料奶油，
若覺得不夠，一旁附了檸檬片可再自己擠一下。
蘆筍脆口，搭上檸檬奶油是不同以往的吃法，
檸檬清香，奶油更是把香氣整個往上推～
整體表現是夠格和其它肉類一起列在主餐類的 XD
配菜：酥炸白筍 柚香美乃滋
但以配菜來說，這酥炸白筍又更霸氣了！
挺大一盤的，
整枝皎白筍裹粉油炸，乍看還以為是炸蝦呢～哈哈哈
麵衣酥脆，裡面的皎白筍還很鮮嫩，單吃就蠻美味的。
如果想要再多一點調味，
碗底是有沒拍到的柚香美乃滋，沾著吃也是風味絕佳。
配菜：鹹奶油薯泥
[馬旦馬須] 的薯泥不知有什麼秘訣，總是特別好吃，
之前推出過拌了鱈魚的，
現在配菜裡就是純粹的原味薯泥，
一樣濕潤順滑～ 什麼都可以拿來搭一下！
但如果你們有點慢燉類的主菜，比如上面提到的豬肋排，或是牛小排，
記得留一些醬汁，或請服務人員多倒一些些，
因為那充滿肉香的醬汁，和薯泥超 match 的～～～
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甜點法國白桃泥佐頂級香草冰淇淋
甜點在菜單只有藍莓千層派和青蘋果派，
但因為服務人員說還有另一項白桃泥佐冰淇淋，
我們就選了這個。
但其實這三種我都吃過啦，
只是特別懷念那高雅可口的白桃泥～
之前就介紹過了，可以看看之前的食記這裡簡單帶一下,
Haagen-Dazs 的香草冰淇淋濃郁不甜膩，
而白桃果泥吃起來滑順、微微的酸度和冰淇淋搭配恰到好處，
又用了一些開心果來增加香氣與層次～
是每一口都好浪漫好滿足的甜點呀！
如果正式菜單出爐，仍有這個品項，你們萬萬不要錯過！
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紅白酒試飲
我們這次沒點特別點飲料來喝。
但現在店裡多了個服務，
是在餐前可以試喝他們當日主打的紅/白酒，
喝了有喜歡，可以再另外點。
吃這樣的料理確實能搭杯葡萄酒是最理想的，
如果是平常有在喝人，可能熟門熟路，有自己喜好的風味或品牌，
但若是比較少接觸的，
就能透過這個動作，有一點選擇...
不然透過試喝小酌幾口也是挺好的呀哈哈哈哈
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以上就是我們在 [馬旦馬須美麗餐桌] 用餐的內容啦！
因為是愛店，又認真的寫了一回有沒有～
他們的料理一向是品質保證了，
但在經營模式，確實是還蠻樂於見到他們做這樣的改變，
也算是個突破，
在一批西式餐坊中做出市場區格，挺好的！
再一次推薦給你們啦～～
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