美食專欄
你覺得吃飯重要嗎？
一家人相聚時間總是出現在餐桌上，在家吃飯還要煩惱洗碗這件事；
所以最好是餐餐都在外面吃飯，因為都不用擔心碗給誰洗。
不過今天不只是不用洗碗，還能聽別人說故事，
嗯...這就像配合演出台版【 深夜食堂 】
▲店家外觀
位子不多、需要預約然後很難預約，這些條件都讓門變得話題性十足。但...你說是飢餓行銷嗎？
大叔老闆說他一直是很會唬爛的人，N年前曾有一刻他吃著岳父的好手藝、就立志要開間牛肉麵店，
因為所以門就這麼開了，還是以興趣閒聊為出發點。
有個性的大叔，把位於在板橋四川路的老寓改造、外觀就好像你南下府城
幾坪大小的館子真的是十分有性格、尤其又得攢入小巷，
頓時間讓人想起在台南讀書時的各種回憶。
有時候當收入滿足後、接著就會想做點自己想做的事情，
可能是帶點任性、或者天馬行空地。
門的誕生不只是美味傳達；更是一種以食會友，
在沒有時間壓力、心靈沈澱的狀態下吃麵。
倒杯熱茶、選擇自己的麵今天要粗要細，接著我們就開始對大叔好好討教一番。
在小空間裡頭，滾水聲以及甩麵聲格外悅耳，這時大叔反而像是我們的私人廚師、
回頭想一想，這種感覺其實挺像在吃鐵板燒的。
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每人的桌上會放上一個托盤；先喝口熱茶潤潤喉、接著會放上白滷豆乾以及酸菜牛肉麵，
同行的友人們非常喜愛這盤白滷豆乾、簡單的香油醬味帶出自然飽滿的綿密豆香。
▲牛肉麵$185
喝口湯已經成了品嚐的第一個動作，老滷老湯帶著滿口膠質
搞剛的態度藏著職人作風的料理精神。
而自然的肉香味濃郁的呈現在湯裡頭、帶點甘韻以及她鹹甜味。
肉塊與白紅蘿蔔一起浸滷，其實在入店後就聞到帶點八角香氣的滷肉香，
半筋肉的牛塊燉的軟爛、因為還帶點Q黏品嚐起來有趣不無聊、
可惜全筋肉的口感不是自己要求的黏彈。
前者提到，麵條可選擇寬麵與家常細麵，第一次點上寬麵是有如皮帶麵的公分數，
而細麵則像陽春、兩者麵富足彈性、麥香十足；後續又向大叔續了湯與細麵，實在令人好爽快啊。
好好聊天吃頓飯，不需在意店家翻桌率，恣意的來碗牛肉麵、
大口吸麵找自己；這就是最平凡又簡單的美食成就。
按讚是給予最「大」的動力！！
《 INFO 》
店名：門前隱味牛肉麵
電話： 02 8951 6600
地址： 新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓
官方網站：門前隱味牛肉麵(每週四中午12:00開放預約)
粉絲專頁：門前隱味牛肉麵
營業時間：
週二至週四 16:00~22:00 週五至週日 11:00~00:00 每週一公休 最晚預約或點餐時間：21:00
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