美食專欄老姐弟麵線甜不辣~浮誇系海底麵線 永和排隊名店新秀
永和文化路的老姐弟 麵線 甜不辣 專賣店甫於八月份開幕，就以其小卷、蝦仁、蚵仔等製成浮誇系的海底麵線，在網路上造成極大的討論，在好友間也好評如潮。燒烤過的小卷、蝦仁，尺寸不小且富含甜味，柴魚湯底的麵線加入沙茶調味，味道真的很不錯喔！
在幾個美食社團及群組中都一直被這個海底麵線燒得好生火，於是這天正好來永和工作，就安排了踩線行程，老姐弟 麵線 甜不辣 專賣店就是我們的第一站。位於永和熱鬧的文化路上，由捷運頂溪站走來約八分鐘，但沿路的美食店家真不少，可說是競爭激烈的區域。
老姐弟 麵線 甜不辣 專賣店是從中午12點開始營業，這天是週六中午艾方妮抵達已是約12點15分左右，此時已是大排長龍了！火紅的程度加上運氣不好，前面客人外帶了不少碗，因此從抵達到真正吃到餐點是花了半個小時左右，所以若不想等那麼久的話，建議12點整就到會比較好。
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店面呈長條型，但座位四人桌三張，兩人桌三張，大概只能容納18人。像我們兩人就免不了跟別人共桌。
無論外帶或內用都是先排隊點餐結帳，我們抵達時就先一人排隊，一人先佔座位。
牆上是以木板寫上餐點名，販售的品項不是太多，就是以麵線及甜不辣。
如同店名，就是姐弟兩人一起經營。
其實大部份的人都是跟我們一樣是衝著海底麵線而來的，但海底麵線肯定要慢慢地擺上才會有氣勢，因此在出餐的時間是相對要比較久的。
弟弟手上正在處理小卷及蝦仁，先是洗淨後再加上少許調味後，再拿到後面廚房進行燒烤的工作。這個時間點是才剛開店半個小時，就把第一輪的備料用完，可見速度真的很快。而由此也可看出，店家為求食材新鮮，不會一次大量製作放著影響鮮度，所以這樣看來，我們可以嚐到新鮮熱騰騰的食材，這也是食客的福音。若耐不住性子等候，那就吃不到這樣的美味了！
排隊的時候就可以先劃單，很貼心地可以註明不要蒜或香菜。
這當然是為了限量的海底麵線而來，據知這海底麵線一天準備50份，所以晚來可能就吃不到了喔！
終於我們點的餐點上桌了，準備來大快朵頤了喔！
甜不辣 $60
這一碗當中有七種料：大片甜不辣、姆指甜不辣、鱈魚丸、貢丸、三角油豆腐、豬血糕及蘿蔔。醬料的部份略帶紅色，是店家自製以蕃茄醬汁為基底的沾醬，但醬汁的部份表現較為一般，而食材方面除了蘿蔔過於軟爛之外，其他也都有不錯的品質及口感，但以份量來看可能在新北市其他區域以45元就可以吃到。吃完後可以請店家加清湯來喝。
海底麵線 $90
這就是近日聲名大噪的海底麵線，有一整隻完整的小卷、四隻蝦仁及四顆蚵仔。其上是九層塔末而非香菜。
海底麵線(加料版) $90+65
因為在社團上看到有人點加料版，於是問闆娘可以加料嗎？於是+$65後，是兩倍的海鮮量，這樣很划算說！
特寫後就可以發現小卷是燒烤過再擺在麵線上的，烤的恰到好處的小卷，脆甜香都能吃得到，而此時加料多了一隻，更是雙倍滿足頭足綱控的胃啊！新鮮的小卷是店家每天去市場採買的，一天限量50份，所以想吃就記得提早來，否則只能飲恨了！
搭配海底麵線用的是九層塔切成細末，跟海鮮及柴魚高湯底的麵線相當契合。
這蝦仁也是一樣燒過後，經由燒烤的過程，更提出蝦仁的鮮甜，而且蝦肉緊實Q彈，跟麵線一點都不違和呢！八隻蝦仁一人獨享，真是太過癮了！
蚵仔個頭也不少，有鮮度就是加分。
老姐弟麵線甜不辣專賣店的麵線是勾芡較薄，湯汁較稀，剛好是艾方妮喜歡的濃稠度。加了沙茶調味，整體的滋味也不致於過鹹，尤其是沒有偏甜的調味，更是深得我心。整碗的麵線多了海味，卻不致過重的味道，是我跟友人都很喜愛的，也推薦給大家喔！
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老姐弟麵線甜不辣專賣店FB
地址：新北市永和區文化路148號電話：02-2925-8321
營業時間：12:00~22:00
週一公休
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