美食專欄
半夜肚子餓，不用再與豆漿、泡麵為伍啦，誰說宵夜只能隨便吃，虎澤拾鍋就能讓你深夜也能吃到豐盛美味的風味鍋物。
位於新民路上的虎澤拾鍋也是上個月剛開幕的新店家，主要餐點為精緻的風味鍋物，超有勇氣的居然開在天天排隊的一品香附近，店面雖不大，但生意可是嚇嚇叫，對面就有停車場，可別再臨停吃飯影響交通啦。
虎澤拾鍋的風格還挺特別，木質設計很有格調，大型冷氣也有個復古味十足的家，運用許多大小不一的木窗框來做組合，上菜之前可以欣賞一下。
店內用餐飲料及醬料自助，小火鍋採用電磁爐，感覺方便又安全，帶小朋友也有提供兒童椅喔，不過目前僅接受現場候位，不能預訂喔～想吃就要早點來。
今天這滿滿一桌光用看的就好滿足，兩個大人用餐算是吃得太撐啦，如果多一個小朋友可能比較剛好，基於不浪費食物的精神，這麼好吃當然要吃光光啦！就讓我們來介紹一下用餐內容吧。
【菜單在此】
【府城壽喜燒 宇都素顏牛五花$328】
滿大街的壽喜燒，虎澤拾鍋又有什麼不一樣？
府城壽喜燒是採用台南鱔魚意麵醬汁去改良而成的，全台灣只有這裡吃得到，甜中帶酸的特殊風味，與一般鹹甜交織的壽喜燒有滿大的不同，據說喜歡吃鱔魚意麵的客人，都對這一味喜歡的不得了，吃鍋也要越來越有特色！
這肉盤份量很OK，輕輕在壽喜燒內涮個幾下，不用沾醬就能享用到鮮美的肉片，以及入味的醬汁，是個小朋友也會喜歡的口味，這肉盤的份量一個大人吃可能有些多了，不過肉食女完勝絕對沒問題XD 若是吃昆布鍋也可以選擇加價讓肉肉變多喔。
點壽喜燒的客人，服務人員會提供一大一小的瓶子擺放在桌上，也就是醬汁與麥水，可以隨自己喜好調整壽喜燒湯汁的鹹淡，我覺得還是濃一點更容易讓食材入味。
這裡的菜盤是不是很與眾不同呢，因為老闆堅持不放一般的火鍋料，希望吃鍋也能吃出營養來，所以這超多種的蔬菜搭配起來又美又好吃，蔬菜也都是使用當季的，會因為季節做更動。
這些蔬菜建議一開始就可以先下鍋熬煮，這樣湯汁會有不一樣的鮮甜味，尤其高麗菜跟洋蔥，吸飽了壽喜燒的湯汁，吃起來超美味，百頁豆腐上還有個可愛的虎字呢。
【白羽烏骨雞 虎澤燒酒雞$328 升級海陸+$188】
烏骨雞鍋物上桌後，會由店員來桌邊服務，將一整瓶米酒倒入後點火，這就是名符其實的火鍋秀啊，火焰燒起時若有帶小朋友要多多注意喔，等火停了就可以開動囉！
濃濃的傳統中式鍋物就是這個味，烏骨雞很營養，但膽固醇和脂肪含量卻低於普通雞肉，非常適合怕胖的饕客們食用。
枸杞的味道很濃郁，裡頭的蛤蜊及烏骨雞不少，現在這種季節吃最溫補舒適啦。
這個升級海陸只要$188有沒有超划算，一大碗的海味豐盛澎湃，那魷魚是一大尾的耶，還有肉質細緻的鯛魚肉片、手掌大的草蝦、蛤蜊及可愛的迷你章魚，吃完可能精神會特別好(疑？
【麻油炸蛋 $18】
點烏骨雞鍋只要$18就能多一顆麻油炸蛋，麻油香氣逼人，炸得金黃酥脆的蛋皮，單吃可口，丟入燒酒鍋裡煮一下特別美味。
【少女心馬卡龍 $58】
可還沒開始上甜點呢，這外表貌似馬卡龍的小東西，說來也神奇，問了好多個嘉義人都沒看過，原來這是從基隆傳出來的，難怪我以前在台北其實還滿常見，煮過之後會膨起來真的很像馬卡龍呢！
通常我們稱它為蛋腸，顧名思義就是蛋蛋做成的啦，一般香腸是用腸衣裡面灌豬肉，蛋腸則是灌入蛋液，因為無法存放太久，所以很多業者就不列入菜色考慮了，吃起來綿綿QQ，沒吃過的嘉義朋友趕緊來TRY一下。
【排骨酥 $58】
排骨酥炸過的外皮，放入火鍋內烹煮很適合，變軟了的外皮吸附湯汁，啃咬之間散發出的排骨香氣，非常迷人，但每次啃的時候總是覺得肉好少，哈哈哈，或許這也是排骨酥的魅力之一吧。
【紅蔥豬油拌飯 $10】
強烈推薦一定要嘗看看他們家的豬油拌飯，點鍋物只要加$10就能將附餐換成這碗，古早味無敵好吃的，平常鮮少吃飯的我可以吃掉一整碗耶，紅蔥頭香噴噴非常下飯，小妹子也很愛這一味。
【打卡按讚送麻辣鴨血】
這是我目前吃過最好吃的麻辣鴨血，沒有之一，吃第一口就很驚豔，為了它，下次我要來吃虎澤的麻辣鍋啦，肯定超夢幻的！
據說這鴨血是老闆愛的結晶，美味的程度直讓我們喊讚，鴨血的氣孔很恰當，太少則難以入味，過多則影響結構會讓鴨血軟爛，味道火侯都拿捏滿分，如果可以調辣度就更棒了，我個人偏愛大辣:D
店內的招牌虎，是藝術繪畫師用粉筆一筆一筆畫上的喔，看本人比較可愛生動，等待的同時可以欣賞一下XD 要記得喔，虎澤拾鍋目前都沒有接受預約，只能現場候位，所以想吃要早點來才不用等，但是可以外帶回家吃也不錯。
嘉義市新民路665號
05 286 6116
營業時段：下午4:30 - 上午1:00
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