卡滋爾鬼頭刀特色美食　創意鬼頭刀料理只有東部才有！鬼頭刀滷肉飯、冰花鬼頭刀蚵仔煎必吃！！

這家於2017年被選為臺灣滷肉飯節嚴選店家的卡滋爾，以鬼頭刀料理聞名，不少電視節目都來報導過。

為了幫助母親走出喪夫之痛而開的店面，店名是以父親的日本名字Katzer命名。

因其父本是漁民，為了家計把賣相不好的魚交給家中女性，透過醃漬、熏烤或日曬，製成可長期保存的魚干、魚醬，最初便是為了分享從小吃到大、傳承了４代的家傳美食，後來研發出魚干滷肉飯、魚干肉綜、魚羹…等招牌古早味鬼頭刀料理，使得母親不但獲得分享美食的喜悅，更打響了家傳美食的名號！

位於成功鎮大同路上的卡滋爾，店家招牌上在衝浪的Ｑ版鬼頭刀商標，可是老闆娘自己設計的，非常活潑可愛呢！

2017年臺灣滷肉飯節嚴選店家的獎牌。

魚干滷肉飯（$50）

臺灣的國民小吃滷肉飯想必大家都吃過，那麼用鬼頭刀製作的滷肉飯呢？

這款魚干滷肉飯為店家的人氣招牌，是用鬼頭刀曬成魚乾，再炒、滷成魚乾滷肉，淋在白飯上拌勻了吃，肥肉的油潤再加上小魚乾的香以及鬼頭刀鮮而不腥的滋味，可比普通滷肉飯還銷魂啊！

炸鬼頭刀魚排（原味$120）

外頭麵衣酥脆，裡頭鬼頭刀魚肉細緻紮實，且帶一點點本身的甘甜肉汁，即便放冷了再吃也不會有腥味。

泰式酸辣炸魚（$150）

自家特調酸甜辣醬，它調得有點像泰式甜辣醬，令鬼頭刀魚排多了股異國風味。

鬼頭刀蚵仔煎（$70）

外圍有非常完整漂亮的酥脆冰花，中間除了有大顆蚵仔，還有鬼頭刀魚塊，淋上店家特調微酸甜醬料，一點點粉漿的Ｑ軟微稠以及蛋香，為海洋鮮濃滋味中再添進一絲田園氣息。

新鮮魚肉水餃（10粒$80）

不同於一般豬肉水餃，它的內餡有鬼頭刀魚肉的清香與甘甜肉汁，特別清爽。

鬼頭刀魚羹（$60）

酸香羹湯帶著扁魚爽朗香氣，泡進羹湯之中的炸鬼頭刀肉塊細緻紮實，和著羹湯一同入口，使得魚肉更為潤口。

熱情的老闆娘還燙了水母，說可以加在魚羹裡一起吃、或是加在蚵仔煎內，因為水母本身無味，且脆口如海蜇皮，加進這兩樣料理中，為其增添脆脆的口感。

涼拌魚肚（季節限量$100）

脆口無腥味、酸甜清爽。

綜合小菜魯味（$150）

鬼頭刀XO醬

這也是店家非常超人氣的招牌，有著濃厚鬼頭刀魚干和小魚乾海味，香辣又不死鹹，非常下飯！

這款鬼頭刀XO醬店家有做成玻璃罐裝伴手禮，辣度亦有分大、中、小和不辣，這用來拌飯、拌麵，可好吃了！喜歡再自行詢價購買吧！

三仙台臍橙

因其切開後，下方有個長得像肚臍的圈而得名，它吃起來只有一點點的酸，甜度較高些卻爽口。

菜單提供給大家參考，如有變動請依店家公布為準。

店內用餐空間會讓你覺得好像回到曾祖父母家，牆面上的黑白照片、木製長椅、書桌和碗櫥，令人懷念的氛圍。

可愛的店狗～

卡滋爾鬼頭刀特色美食

地址：台東縣成功鎮大同路115號

營業時間：11：00～14：00，16：00～20：00

電話：08-9852257

/拍攝日期：2018.11.16/