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新北市


哇哈哈,不騙你!

我們四個女生可以吃下一頭牛,一餐當中所有牛隻身上最讚的地方都吃下肚了!

老饕、菲力、雪花牛、肋眼、沙朗、沙朗筋、肋眼蓋(或鑽石)、肉角、紅寶石…口感Q彈、脆口、鮮嫩通通有!

最後的雜炊更是集所有精華於一鍋,回到家超過半小時,嘴裡仍然殘留著肉味餘香,怎麼可以這麼好吃啊?!

但,如果你問我這是那個部位的肉?拍謝,我不記得了

氤氳的熱氣中,只見到紅豔豔的肉片不斷被夾進鍋裡,涮幾下之後就會送到眼前的碗裡,整晚我都在享受被餵食的快樂。


『饗牛二館-火鍋·鮮牛肉專賣店』

地址:新莊區頭前路96號

電話:(02)02 8991 1818

粉絲頁:饗牛二館-火鍋·鮮牛肉專賣店

交通:捷運先嗇宮站 步行12分鐘

營業時間:週一至週五 11:00 - 2:00 、17:00 - 下午22:00 週六日11:00 - 22:00



▲在台北,想要吃台灣牛肉好像有難度,普及率不如美牛、和牛或澳牛,您有想過為什麼嗎?我想應該是養殖量少,在物以稀為貴、和人家都說台灣牛肉要掌握黃金六小時肉質更甜,超過了鮮度可能會打折的定律下,因此在台北想吃台灣牛,真的只有少數幾個地方可以去,其中我大推的是饗牛二館。

使用的牛肉全都來自良牧和芸彰畜牧場提供的台灣牛肉,原鄉牧養,每日直送,手工現切。

堅持「三不一沒有」:不加生長激素、不打瘦肉精、不灌水、沒有狂牛症疑慮。


周年慶活動,期間原訂到11月底,反應太過熱烈,延長至12/15,錯過?只能等明年!

▲歲末年終的此刻,正是饗牛二館新莊店的五週年慶,店家推出饗牛專屬設計拍滿吃滿超值肉盤:

愛吃肉的選這個→極上全牛涮肉盤 / 原價:1680元 貴賓優惠價:1280元

特殊部位看過來→十分完美珍品盤 / 原價:999元 貴賓優惠價:799元

吃完還能帶回家→饗牛珍品牛肉乾 原價:320元/包 貴賓優惠價:249元/包

饗牛手感牛肉丸 原價:250元/斤 貴賓優惠價:199元/斤

※活動期間:即日起至12/15底

※數量有限 售完為止


▲看到店家粉絲頁放上一條牛的肉盤,讓喜愛台灣牛風味的我受不了,約了三位好友同行。

到饗牛絕對不容錯過的就是火鍋,共有六種湯頭:經典原湯鍋、饕餮肋條鍋、最愛筋肉鍋、極品頰心肉、自慢牛雜鍋、蘿蔔精燉牛頰肉鍋,讓消費者可依各人口袋及胃袋選擇,因應用餐人數分成大、中、小,人數可從2-3人到8-12人共享。



▲我們選了蘿蔔精燉牛頰肉鍋,高湯以牛大骨慢熬12小時以上,再加入新鮮蔬果共同熬煮,湯底加上白蘿蔔和牛頰肉,這鍋湯一上桌,香氣逼人,讓饑腸轆轆的我們忍不住連喝好幾碗,看似清淡,其實當中都是真功夫,喝得到甘蔗和羅漢果的回甘。



▲超愛牛肉的我們選了極上全牛涮肉盤/ 原價:1680元 週年慶優惠價:1280元

這個肉盤涵蓋整頭牛的最精華部位,看到新鮮豔紅的溫體牛一上桌,教人忍不住蠢蠢欲動,如此美麗的光澤和油花,完全勾引味蕾,讓我必需承認此次拍照很辛苦,因為大家眼裡只有肉,動作超快的涮幾下就想送進嘴裡,讓我拍照拍到壓力超大…



▲饗牛二館選用的是24個月大的閹公牛,自家畜牧場的生產履歷可以溯源,在自己的分切廠處理後新鮮直送,肉新鮮到會黏刀的地步。因為閹牛沒有過多的雄激素,成長速度比較慢,因此肉質更為細嫩,帶有肉香和油脂香,甜到回甘又不會有腥味,真的讓人一吃上癮。

請用心去體驗台灣牛,多咀嚼幾口就能享受甘甜,就像最佳吃火鍋的方式是先吃原味→涮蔬菜→煮粥。



▲整頭牛,可以用在火鍋食材大概只有40%,每一個部位都有建議的加熱時間,依店家所提供的卡片去涮肉,就能品嚐最佳口感。


▲這一盤是搭配鍋物的夢幻逸品珍品腱子心,輕涮幾下,在保有粉嫩和熟成之間下肚,吃起來口感帶脆。



▲這盤一上桌,老闆就要大家猜猜是什麼?哪還要猜啊!就是油脂的部位,吃起來絕對是肥吱吱的,但沒想到這盤胸背油吃起來脆脆的,非常特別,整頭牛只有兩塊,可遇不可求的珍饈。



▲你知道嗎?Q脆的沙朗筋只需燙3分鐘,咀嚼之間竟然感受到牛奶的香氣。



▲最後壓軸的是兩種老饕(亦稱上蓋肉),一種片狀、一種塊狀,牛肉和牙齒呈現麻花式糾纏,交織出鮮甜的肉汁愈咀嚼愈甜啊…



▲桌上提供了饗牛以薄醬油+味醂+甘草特製的沾醬,可視個人喜好添加蔥花和蒜末,但用餐過程就會發現其實不需要什麼沾醬,直接品嘗溫體牛,感受它甜美的肉質和肉汁,才是最讚的!



▲講究火候的燒烤真味糟滷烤牛五花(量不多,想吃一定要盡早點)

五花肉通常給人略帶油膩的印象,但這份牛五花完全擺脫這樣的感覺,先以酒糟和黃酒滷過再烤,一入口可以感受到香料的香氣,口感軟嫩好咬超順口。



▲鍋鏟飛舞過後,帶著鍋氣的芥蘭牛肉或芹菜牛肉或高麗菜都好吃又下飯,約有15道大火熱炒的料理,除了牛肉還有炒牛下水料理。



▲千萬別錯過龜毛麗這輩子吃過最好吃的手感牛肉丸,口感Q彈,一口咬下,竟然不斷冒出肉汁,邊吃邊吞邊感受牛肉香…



▲忽隱忽現的緣份之味,代表的是可遇不可求的美味,這道滿滿膠質的滷牛蹄Q彈入味超好吃,這樣一份120元非常超值。



▲不管吃什麼?最後絕對不容錯過的就是華麗的結束,以精華鮮熬粥結束這回合。

這是集所有精華於一鍋,回到家超過半小時,嘴裡仍然殘留著肉味餘香,怎麼可以這麼好吃啊?!湯頭當然就是最大功臣,饗牛的湯頭,是以慢熬12小時的牛大骨為基底,搭配多種新鮮蔬果細煨,不添加任何人工調味,原汁原味的清甜甘美,加上食材涮煮的甜味會向上堆疊,單純的以白飯、蛋、牛絞肉、蔥花…這幾樣簡單食材,就能夠煮出一鍋讓人回味無窮的粥。



▲除了火鍋還有其他單品,吃麵吃飯通通有,包括「原湯清燉牛肉湯 / 麵、主廚秘方牛肉湯 / 麵、饗牛精彩牛雜湯 / 麵、手沖經典牛肉麵、驚豔咖哩牛肉飯、口齒回香牛肉炒飯、牛肉炒烏龍麵、香氣襲人烤牛肉飯、滷牛蹄拼頰心肉飯」。


▲其中大推的是手沖經典牛肉麵,這通常在台北的飯店售價每碗500元,饗牛只要220元,氤氳的熱氣不斷向外飄,粉嫩的牛肉在眼前逐漸熟成,加熱水的手一離開,建議就是最佳賞味時機,趕快趁熱、趁鮮吃了吧,千萬不要客氣不要遲疑!

其他單品價位落在135-180元之間,算很平實。

詳細菜單:https://bit.ly/2QgDnJJ



▲最後,忍不住再以香中帶點微辣的泰式咖哩牛肉飯和愉快的聊天當結尾,絕對是元氣滿滿,幸福又開心的一餐。



吃飽喝足,別忘了帶回幾包饗牛的牛肉乾,是最佳伴手禮,也很適合用來犒賞自己!

▲良牧畜牧場每週四次進貨,送來半頭牛,能夠當成火鍋食材部份大概有40-45%、40%拿來快炒或燉煮,剩下的10-15%會做成牛肉乾,因為牛肉乾必需要帶筋才會好吃,尤其饗牛的牛肉乾帶有特調醬汁,吃起來比較濕潤好咬,不像市面上的肉乾偏乾,每次都要遭遇牙齒的頑強抵抗,我偏愛辣味,吮指回味的好滋味,如果有去用餐,記得一定要多帶幾包當成伴手禮,或是自用兩相宜。


龜毛麗
300篇食記
本次 饗牛二館 用餐評分:
4.5
更多 饗牛二館 的資訊(營業時間、菜色...),可點擊下方卡片觀看介紹:
https://ifoodie.tw/restaurant/559c15b0c03a101f6d8b8452
本文餐廳資訊:
饗牛二館
4.5
· 新北市 新莊區 · 30則評論
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