美食專欄
吃膩了一般的麵食嗎?! 小咪推薦你一個好味道，連我那無麵不歡的兒子都瘋狂愛上 (哈)
位在仁愛圓環附近的【極品好麵食堂】傳承上海老師傅的手藝，道地的上海煨麵到這裡就品嚐的到
極品好麵食堂在仁愛醫院後方，從大安站6號出口出站走過來大概6分鐘，中式風格裝潢格外搶眼
老闆家老一輩的人在上海居住將近30年，在他們心中“黃魚煨麵”才是上海道地的經典美味
於是將上海的手藝傳承過來，讓大家可以嚐到黃魚煨麵的獨特風味
剛開幕不久的極品好麵食堂也擄獲了好多饕客的心，剛開門沒多久人潮就絡繹不絕
店內帶著中式復古的風格，整體空間又大又寬敞，帶小朋友來用餐也很適合
後面的位置比較隱密，有點半開放式包廂的感覺
店內提供免費熱麥茶，隨客人自行取用
老闆對自己的食材跟衛生環境非常有信心，廚房人員衛生方面有做足
廚房做半開放式的，大家可以看到廚房人員的作業過程
煨麵最重要的就是湯頭，湯底堅持用雞骨、豬骨、魚骨慢火熬煮12小時而成
絕對不用調味料來製作，全都使用天然食材，讓客人吃得健康又安心
看著廚師辛苦的攪拌濃郁的湯底，都可以感受到香濃的滋味了
店家對衛生方面真的很注重，小菜還用了透明罩子罩著喔
小菜部分大家只要在菜單上劃單就會有專人幫你送上桌啦
相信大家跟我一樣看到菜單會先驚一下，沒錯! 主食麵類只有三種口味
沒有繁雜的品項，專攻三樣道地煨麵，每一碗都是絕佳的好滋味
來到這裡也不能錯過手工小菜，一盤統一價都50元
中間這盤豪華滷味拼盤也是店內的超人氣呢
【蒜拌小黃瓜 50元】
米寶超愛這盤，有著清脆微辣的口感，連小朋友都喜歡
【酸江豆炒肉末 50元】
吃起來辣大於酸，酸酸辣辣的拌在麵裡也很好吃喔
【醬爆茄子 50元】
軟綿帶點鹹香，蓮不太敢吃茄子的我也吃了好幾口
【豆干拌小魚干 50元】
小魚乾的分量超多，配上外硬內軟的豆干越吃越ㄕㄨㄚˋ嘴
【滷味拼盤】
拼盤裡有豆干、牛肚、滷蛋、豬耳朵，不用沾醬，單吃就很夠味
豬耳朵彈牙又帶著Q勁，麵還沒上我整盤都嗑光了(羞)
【黃魚春捲 50元】
除了煨麵必點外，他們的春捲也是推薦招牌小菜
跟一般春捲不一樣，裡面包了一大塊去刺的新鮮黃魚肉喔!!
包進了韭菜、粉絲、香菇，中式春捲還可以吃到鮮甜的魚肉
外皮炸的恰到好處，每一口都是卡滋卡滋的清脆口感，飽足感十足
春捲現點現炸，想要吃這道美味還需要耐心等待嘿
這三碗煨麵份量也太大一碗了吧!
用濃郁乳白色的高湯來煮麵條，讓麵條吸飽高湯精華就是煨麵好吃的要領
【黃魚煨麵 200元】
店內的鎮店招牌應該是這碗黃魚煨麵，本身不太吃魚的我也對它著迷
碗內放上一大片黃魚肉，選用黃魚最鮮嫩的部位，肉質柔軟又好消化
整片魚肉都無刺，讓你可以放心的大口吃肉、大口喝湯
黃魚肉質真的鮮嫩到爆，完全沒有腥味，綿綿又滑滑的好好吃喔
黃魚的營養價值也很高，非常適合老人跟小朋友食用
小波把整片黃魚肉都吃掉了，一直跟我說這個軟軟的好好吃
看他吃著這麼開心，我覺得又訝異又傷心.......因為媽媽只吃到"黃魚末"啊!!!!!! (淚)
每一碗煨麵都是用把生麵條放到高湯內煮熟，吃起來軟而不爛，小孩子自己吃也很放心
本來以為黃魚煨麵小朋友接受度比較低，結果~他整整吃了半碗跟一大片黃魚肉捏!
小波是麵食控，由他認證好吃的麵絕對是無敵美味，哈
搭配酸脆的榨菜下去慢煮，不但沒有蓋掉煨麵湯頭的濃，反而更顯魚肉的鮮
【蝦仁煨麵 240元】
簡單的蝦仁煨麵也藏著不簡單的小心機，裡面的蝦仁是野蝦而不是養殖蝦喔
蝦子也貼心的去殼留尾，客人食用起來也很方便，不用費力剝殼
老闆真的很大器，裡面的野蝦多達10隻，每一隻的SIZE都很大ㄟ
煨麵的湯頭真的好鮮，用雞骨、豬骨、魚骨熬出的乳白色的湯汁感覺有滿滿的膠原
配上蝦子的甜跟一點蒜末，滑順中帶著鮮甜味，喝到最後一口都不會膩喔
野蝦的肉質吃起來鮮甜Q彈，感覺老闆有下重本，比冷凍蝦仁好吃100倍啊
這孩子不騙你，整碗嗑光光!!! 連香菜也不放過~哈哈
【蒜蓉蛤蜊煨麵 200元】
蛤蜊煨麵就走一個彭派路線，蛤蜊鮮蒸熟後連同湯汁跟香菇、蒜蓉、蔥末一起拌炒
帶著點拌炒的蒜香氣，口味比其他兩碗重些，整個海味的鮮甜都融合在麵裡，讚
算一算蛤蜊至少有20多顆，讓你吃得過癮
每一顆蛤蜊都肉質很飽滿，決不是瘦瘦小小的那種喔
蛤蜊精華配上煨麵的高湯，多了海味，喝起來順口不膩
今天是我第一次吃到煨麵，老實說好吃的程度有讓我嚇一跳
香濃的湯底、Q軟的麵條、鮮嫩的黃魚肉.....配在一起竟然讓我驚艷
想嘗鮮趕快到極品好麵食堂，相信你也會跟我一樣愛上這個道地的上海滋味
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