基隆市信義區美食推薦湯家小館『湯家小館~最推麻辣牛肉乾麵,腱子肉細嫩麻辣醬香濃,小菜豐富』- 袁彬 - 愛食記 最好用的美食App


信義區信一路141巷,因為鄰近基隆醫院,聚集不少美食小吃,包括小火鍋、創意麵攤、牛肉麵及牛排,種類豐富。

在這樣的餐飲戰區,25年歷史的湯家小館,以口味道地的牛肉麵而聞名,深受基隆在地饕客的喜愛,袁彬也趁著假日前去品嘗。

最推麻辣牛肉乾麵,Q彈的麵條加入麻辣醬攪拌,香辣入味,佐以毽子肉跟豆芽菜,層次豐富,現在想到口水都快流出來了!

▼湯家小館位於熱鬧的信一路141巷,每到用餐時間,常常坐滿人,病人、護士都有。

▼菜單。

一、外觀

從基隆醫院的巷子口走進去,抬頭就能瞧見湯家小館深紅底黃白字的招牌,用餐空間寬敞,方桌跟圓桌數張,不用怕沒座位。

門口右側是廚房,左側牆面是小菜區,選項豐富,除了常見的小黃瓜、豬頭皮、泡菜,還有少見的酸白菜、嫩豬肝及涼拌素雞等項目。

這些都是老闆娘的好手藝,一盤盤放在小菜區,色彩鮮豔誘人。

▼座位很多,用餐空間也很寬敞。

▼用餐區上方的匾額。

▼小菜選項豐富,色澤鮮艷,除了常見的幾道醃製物,酸白菜、雪裡紅炒百頁則較少見。

二、料理

(一)麻辣牛肉乾麵

美味的關鍵在麻辣醬,將炒過的花椒磨成粉,過濾後再加入辣油、辣椒粉,最後以芝麻醬提香。

濃稠的口感,帶出迷人的花椒香氣,與Q彈的麵條稍一攪拌,醬料黏附其上,又香又辣。搭配口感細嫩的腱子肉,清脆的豆芽菜及蔥花,好吃!

店家還會提供一碗肉羹清湯,加上蛋花及勾芡後,湯頭濃稠順口,也能消除辣勁。


(二)紅燒牛肉麵

紅燒湯頭香濃好喝,麵條Q彈有嚼勁,美味程度不輸給超人氣的清燉牛肉麵。


(三)小菜

1、酸白菜

將整顆白菜切絲,經過醃製,加入雞絲、豆干、香菜及花生混合,口感酸脆爽口,不虧是點閱率第一名。

2、小黃瓜

酸酸脆脆,最適合搭配牛肉麵。

3、木耳跟海帶絲

甜脆爽口,很開胃的兩道小菜。

4、雪裡紅炒百頁

道地的上海菜,翠綠的雪裡紅與純白滑嫩的百頁混合,口感極佳。

【湯家小館】

地址:基隆市信義區信一路141巷22號

電話:(02)2429-2308

營業時間:11:00~20:00(週一~六)

公休(週日)


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袁彬
111篇食記
本次 湯家小館 用餐評分:
4.5
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本文餐廳資訊:
湯家小館
3.9
· 基隆市 信義區 · 1則評論

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