美食專欄
現在吃鍋好像都流行「個人鍋」的趨勢，每個人都可以選擇自己喜歡的湯底
不用遷就別人的口味，就算一個人一鍋也可以選擇兩種湯頭的鴛鴦鍋喔
【紅九九個人鴛鴦鍋-延吉店】從國父紀念館一號出口往延吉街走過來就會看的到
延吉店不大間，紅黑色招牌散發著沉穩的氣息格外搶眼
門外也有幾個等候座位，人多的時候附近也蠻多地方可以逛逛耗時間的
整體座位不超過30個，建議想品嚐美味的人還是先訂位比較保險
每2個位置都有小屏風擋著，為用餐的客人增加了隱私的空間
紅九九是全台第一間個人正宗四川麻辣火鍋店，店內裝潢帶著中國風味
包包跟隨身物品都可以放在椅子底下的置物空間，隱藏式的不占空間
點餐的部分依照個人的方式點鍋，一人一鍋可以選擇自己喜歡的湯底
458元 / 588元 / 720元 三種價位，每一種價位可選的肉品都不同喔
湯底、拼盤、主食都是各選各的，個人鍋也走澎派路線啊
湯底部分還有鴛鴦湯底，就算一個人突然想吃麻辣鍋也不成問題
吃不夠也有單點食材可以加點，全部是手工食材來著
價格都是小資價，平價也能享受到豐富的鍋品
媽媽一開始還說我是帶她來喝下午茶嗎?! 火鍋料竟然用英式三層架上桌
一組層架就是一人鍋的份量，整個疊起來非常節省空間啊
媽媽點的和風蔬菜鍋湯頭用了多種當季蔬菜跟水果下去熬煮
不添加任何人工調味料，鮮甜的湯頭單喝就很美味
醬料統一是和風醬油配上蔥蒜，淡淡的鹹味不會搶了食材的鮮味
我點的是鴛鴦鍋，一鍋兩種湯頭，來到紅九九一定要點麻辣鍋來嚐嚐
桌上的小試管放的是麻辣鍋湯底使用的中藥材，加上獨家配方長時間熬煮
以四川特級青花椒製作湯底，重麻不重辣，吃起來溫潤不燥
比較特別的是，紅九九的麻辣鍋麻度跟辣度是可以分開調整喔
原麻<微<小<中<大，5種階段任君挑選，喜歡哪種麻辣程度都可以量身打造給你
你可以拿起來聞一聞味道，有問題都能問服務人員，吃美食還能長知識啊
沒想到小鍋的鴛鴦麻辣鍋還附上鍋底啊!! 裡面還有鴨血跟豆腐
鴨血非常好吃，外脆內嫩還有爆漿的口感
老闆超佛心，鍋底吃完還能無限續加，個人鍋一點都不馬虎喔
另一邊我選的是黃金養生鍋，湯底用了豬大骨、雞骨、雞腳下去熬製
乳白色的湯底有了滿滿的膠質，加入了紅棗、枸杞 喝起來清香甘甜
麻辣鍋的醬料比較特別，多了一碗青蔥+香油的配料
享用前加入點麻辣鍋的湯汁一起拌勻，微麻微辣很特別
最上層菜盤有綜合蔬菜拼盤跟綜合菇盤二選一，不喜歡菜盤的人選擇菇類也不錯
中間是拼盤有綜合海鮮拼盤、綜合滷水拼盤、綜合手作拼盤三選一
今天我們都是點588套餐，底下的肉品有精選修清培根牛、活菌松阪豬二選一
三個選完就是個人鍋套餐的分量，每一種都能挑自己喜歡吃的點呢
菜盤裡有高麗菜、豆皮、木耳、玉米、青江菜.....一個人吃剛剛好!
牛肚、大腸、老滷牛筋根本是麻辣鍋固定班底，點麻辣鍋底的人絕對要點滷水拼盤來搭配
店家自製的滷水拼盤是人氣必點食材，每一種都滷到完全入味，散發焦褐色澤
大腸頭是利用白滷工法，保留原汁原味卻沒有腥味，QQ的非常好吃
松阪豬就是豬頸肉啦，口感爽脆帶著甜
另一層我們點了綜合菇盤+綜合手作拼盤+精選修清培根牛
秀珍菇、金針菇、香菇、鴻喜菇、杏鮑菇，菇類的熱量低，很推薦想吃又怕胖的妞兒點來吃
手作拼盤裡有川丸子、蛋餃、香菇貢丸、排骨酥、魚餃、竹絲蝦餃、手工花枝漿
種類樣式很豐富，每一種都是市場內的手工好味道
精選修清培根牛油花偏多，牛腹肉的部位口感軟嫩
綜合海鮮拼盤裡有多利魚、草蝦、蛤蜊，一人品嘗的份量也很足夠
多利魚煮起來Q彈無刺，我自己非常喜歡吃多利魚啊
附餐類有寬粉、手工拉麵、王子麵、白飯、年糕 五選一，我選了很跳TONE的年糕，哈
加購39元就有飲料可以選
把菇類拼盤一次下鍋煮，整鍋湯底會有菇類的甜味，愈喝越好喝
紅九九的滷牛肚連我媽都說好吃，下了麻辣湯底，Q彈中又帶著麻勁
牛筋好多膠質，保留了筋的彈性，吃起來香Q又ㄕㄨㄚˋ嘴
培根牛輕涮5~7秒就能品嘗
帶著粉嫩色澤就是最佳品嘗時機，豐富的油脂讓肉吃起來不柴不膩，每一口都嫩在嘴裡
沾上日式醬油也好好吃，比一般沾著沙茶醬還要爽口!
松阪豬油脂稍微少一點，彈牙有嚼勁
吃起來脆脆的帶著豬肉甜味，喜歡吃口感的點松阪豬準沒錯
花枝漿嚴選旗津的新鮮花枝下去製作，自己分段下鍋，要怎樣的口感自己搭配
獨家調配的天然調味料，引出了花枝的鮮甜!
每一口都吃的到花枝塊，天啊~我超愛紅九九的花枝漿!!!
蛤蜊的新鮮度一眼就看到，飽滿的肉質閃著珍珠般光澤
打開後完全沒有縮水的現象，口感超棒的
多利魚QQ的沒有腥味，沒有魚刺，小朋友吃也沒問題
川丸子帶著油炸的香氣，外皮吸飽了麻辣湯汁，一口咬下好過癮
裡面的絞肉跟蔬菜非常MATCH，帶點鹹香還不錯吃呢
排骨酥整塊是紮實的豬肉，沒有骨頭喔
QQ的年糕配上濃郁的湯底，顛覆了年糕一定要配泡菜的印象
原來火鍋配年糕也這麼好吃，哈哈哈
老媽吃的超滿足，她開心我看著也開心啊!
最後還會上甜點，烏梅凍跟黑丸嫩仙草凍二選一
烏梅凍的甘味適中
仙草凍是知名的黑丸嫩仙草，好吃度不在話下啦!
紅九九主打的個人鍋讓來的每個人都能吃到自己最喜歡的鍋品，不用迎合大家的口味
平價的價格食材卻很用心，海鮮部分新鮮度連家庭主婦-我老媽都稱讚
一頓下來老媽都覺得這樣的價格能吃到這麼飽真很划算啊~
順便告訴大家一個好消息，現在紅九九正舉辦服務之星票選活動：
12/1~1/31來店用餐客人至臉書或谷歌評論，即贈送北海道生食干貝1顆。
寫下你最喜歡的服務人員，每月紅九九會統計最多票的服務人員幫他頒獎加薪喔~
這活動也太可愛了，大家記得要投票幫服務人員賺個小確幸啊!!!
此為_紅九九個人鴛鴦鍋-延吉店_邀約體驗，內容皆為本人親自試用過後的體驗心得 (非商業性質) 僅供參考
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