Herbivore草食動物。時尚異國風味純素vegan新味蕾，顛覆傳統素食印象。台北/信義區美食。

▎Herbivore草食動物。時尚異國風味純素vegan新味蕾，顛覆傳統素食印象。台北/信義區美食▎

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位在台北市信義區新光三越A4館2F新開幕的時尚素食異國料理Herbivore草食動物，外觀設計現代時尚，不入內翻閱菜單，根本不知道他是一間國外火紅vegan食物餐廳，而且草食動物有各種料理，義式的義大利麵、美式漢堡和泰式咖哩飯、南洋風味的沙拉等等，非常讓人驚豔的純素創意餐廳!

჻Herbivore餐廳設計明亮乾淨，簡單俐落的設計配上燈飾以及大量綠植物牆，也挺扣合純素餐廳的印象。

⋆Herbivore MENU⋆

჻當日選餐【羅勒黑醋蘑菇麵】、【野菇濃湯飯】、【新鮮檸檬洛神】

𓇨𓌈【羅勒黑醋蘑菇麵】NT$430

羅勒、蘑菇、黑醋醬

羅勒黑醋蘑菇麵吃起來爽口不油膩，沾上黑醋醬與橄欖油的義大利麵香氣濃郁，佐上大量羅勒與蘑菇。羅勒醬是保有羅勒葉片和顆粒口感的，和一般的蘿勒醬不一樣，口齒之間感受到更濃郁的羅勒香氣，蘑菇用料也很多，但吃到最後義大利麵麵體本身稍微偏乾，整體來說表現中上。

𓇨𓌈【野菇濃湯飯】NT$430

馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥、番茄、蘑菇、鷹嘴豆、小豆芽

野菇濃湯飯滿豐盛的，野菇濃湯可以舀入糙米飯上一起食用，配上一碗番茄濃湯和高麗菜絲。

野菇濃湯是濃稠的湯體，鷹嘴豆、胡蘿蔔和馬鈴薯燉的軟軟爛爛，濃湯裡也吃得出西洋芹和洋蔥的甜味，整碗野菇濃湯裏頭的料很豐富，已經不像是在喝湯，在吃裡頭滿滿豐富的根莖類，都是新鮮又具營養價值的食材!

番茄濃湯小小一碗但也讓人喝了很滿足，用新鮮番茄打成，酸酸的口感中和了野菇濃湯的帶來較厚重濃郁的感覺。

高麗菜絲配的胡麻醬滿特別的，和外面一般的芝麻糊麻將比起來，多了一種酸味，吃起來較爽口。

𓇨𓌈【新鮮檸檬洛神】NT$150

草食動物得食材感覺都很健康養生，讓我想點杯果汁試試！新鮮檸檬洛神草有一大片檸檬，喝起來微酸、沒有檸檬皮的苦澀味，洛神清爽，整杯不會過於甜膩，與【羅勒黑醋蘑菇麵】、【野菇濃湯飯】一起搭配著品嘗，剛剛好:)

𓄺.Herbivore草食動物𓄺.

草食動物的餐點不算平價，但整體用餐環境是很舒適的，除了有時尚的設計以外，食物本身吃起來舒服無負擔，用健康乾淨營養的口味吸引人，會讓人想再訪，而且草食動物還有好多異國風味的Vegan料理，這次吃了義大利麵和濃湯，下次想試試漢堡和咖哩飯，新推出的摩卡起士蛋糕和鬆餅也好想嘗試~期待下次再訪Herbivore☻

At Herbivore, we are committed to making a better world one dish at a time.

∎地點:台北市信義區松高路19號-新光三越A4館2樓

∎時間:11:00-21:30

∎粉絲專頁FB:Herbivore