美食專欄靜香之前看朋友介紹一家超有特色的日式關東煮 甚至還上過新聞 趁這次去高雄一探究竟
店家不是常見的傳統台式關東煮 而是精緻的日式御佃煮
沒有華麗的店面 這台胖卡車就是門面 卻吸引一群死忠粉絲追逐
座位數不多 只有四個位置而且很簡陋 但客人卻願意為了等位置 排上一段時間
這些完全顛覆一般人的想法 所以我也要當粉絲追一下 看到底有什麼厲害的地方
店家在車窗上掛了一個布條 上面是店名 所以遠遠就可以看到 滿顯眼
這就是靜香說的位置 對靜香來說有點小而且燈光偏黃 本來打算內用 後來乾脆外帶找光源
店家的座位數不多 所以晚一點到幾乎都要等待
但店家似乎以外帶為主 靜香等餐期間 看到大部分客人都是打電話或是現場畫單然後外帶
食材用一個罩子蓋住 闆娘要夾取時才會把蓋子掀開 盡量保持乾淨
靜香是趁闆娘掀蓋的瞬間捕捉的畫面 實在太珍貴了~
老實說 店家的餐點太多都沒看過 甚至沒聽過
所以看到也不知道那是什麼 像來到奇幻世界一般
比較基本的蔬菜和麵食放在另外一區 所有食材一袋一袋分裝好 擺放相當整齊
這是店家掛在車上的菜單
每日的手工貢丸和季節時蔬都不盡相同
以現場公布為主
店家的產品皆以"單個"計價 這點真的很少見
如果有不加湯 / 少湯 / 多湯 都要事先告知
除了單點之外 店家也有推出七品經典餐和十二品豪華餐
讓猶豫不決或是頭一次拜訪的顧客 能夠省掉選擇的困擾 直接享用店家搭配的組合餐
這是店家讓顧客畫的菜單
季節時蔬和手工貢丸的點選比較特別 要自己寫下點選的口味
其他食材則畫正字記號即可
店家大多採自取式
餐具和醬料都擺放在結帳的地方 需要的人自行拿取
闆娘特別提醒我說 他們上面兩款醬料很特別 離開前記得要拿取
店家的態度很親切而且非常客氣 相當加分
老闆和板娘專業分工 一個負責點餐、結帳和收桌子 另一個就手沒停過的一直將食材入鍋
雖然店家只是小胖卡 但是生意真的還不錯 靜香等待的時間 人潮一直湧現
雖然人潮不少 但是店家的速度挺快的 大約等10鐘左右就拿到餐點 超有效率
當然 闆娘提醒的醬汁 一定不能漏掉
兩種醬汁都有加入芝麻提味 讓人非常期待
特製不辣蒜辣醬
這款是用來拌麵的 牌子上說用來搭配冬粉風味最好 可惜靜香不愛冬粉
拿了一個王子麵嘗試何謂特色醬料
這款醬汁稍微鹹香 與麵拌起來很提味 不會辣但風味大提升
王子麵$15
麵條另外裝 不會跟其他食材一起泡在湯裡 所以口感軟而不爛
與拌麵的醬汁搭配起來 真得很好吃
關東煮的湯頭喝起來非常清爽不油膩 淡淡柴魚香氣完全無負擔
添加金黃味噌醬之後風味更提升 多了味噌的香氣幫襯 讓整個湯頭更加濃郁 但不死鹹
其他食材多少會沾附到一些味噌醬的香氣 大大加分
嫩筋豬肉(限量)$20
不要懷疑 就是一塊豬肉
店家的價格都是以一個食材作單位 看到覺得頗貴 但吃的時候真的超幸福
肉口感非常嫩 完全不是軟爛 是軟嫩細緻
即便是老人家 也能輕鬆咀嚼
比溫體豬肉片的口感還要更軟嫩 超誇張
季節時蔬-菠菜
店家蔬菜的份量也不多 但還滿新鮮的
只是靜香是蔬菜控 這個量滿足不了我阿!!
含片$30
這個名字太特別 靜香完全是衝著名字就點了 好險不是奇怪的東西
靜香稍微查一下 含片就是所謂的鱈魚豆腐
靜香之前曾經在日式料理火鍋店吃到 從此愛上
厚實的外形 卻擁有非常細緻的口感 像是含到棉花糖一樣 都快融化了
調味不重 是鱈魚的香氣 愛死~
起司小竹輪$20
這個竹輪看起來很不起眼 因為就這麼小一個 靜香完全是衝著起司點的
吃起來口感和味道都跟一般滷味店的竹輪差不多 但稍微細緻一點
咬下會有爆漿的fu
驚豔度順堅提升 中間夾著濃濃滑順起司 奶香非常濃郁
完勝台灣吃過的認和竹輪
油揚豆皮$20
這個東西超特別 吃起來既像油豆腐又像豆皮
吃起來是油豆腐的口感 會吸附滿滿湯汁 所以入口相當濕潤
口感細緻 很像泡過湯汁的豆皮 本身味道不重 相當依附湯頭的香氣
竹葉魚板$20
這個魚板的口感非常Q 雖然沒有什麼特別的味道 但吸附滿滿湯汁 所以柴魚香氣濃
靜香對魚板興趣一般 但這款魚板與平時火鍋店的魚板完全不同 口感Q多了
而且搭配的湯頭夠香又清爽 非常加分
帝王蟹棒$45
從來沒吃過這麼大隻的蟹肉棒 而且還是帝王蟹肉
入口濃濃蟹肉香氣 一絲一絲的肉條口感軟Q 每一口都是超鮮的海味 愛死這一味
帝王蟹腳比較吃不到 那就吃個帝王蟹棒過過癮吧
蟹肉堡$20
裡面有不少蟹肉 吃起來口感細緻 而且每一口都有蟹肉的香氣 味道超棒
裡面是由一絲一絲的蟹肉組成的
與帝王蟹棒相比起來各有風味 但都很鮮甜
南瓜起司丸$25
這款食材的外層很細緻 稍有厚度
看起來有點皺巴巴 很像失去彈性的皮膚
裡面的南瓜和起司搭配起來相當和諧 很特別的組合 頭一次品嘗但超喜歡
鹹香又不膩口 兩者風味皆有表現 咬下吃得到內餡 雖然沒有爆漿出來 但味道超夠味
手工貢丸$15
靜香拜訪當天 手工貢丸貢有四種口味 靜香挑薑絲和洋蔥 從來沒有吃過這種口味的丸子
丸子挺Q軟有嚼勁 SIZE跟一般看到得差不多
店家每日準備的量都固定 賣完就沒囉
薑絲貢丸裡面藏了不少薑絲 咬下就能看見一絲絲的薑絲外露
咬下每一口都能嚐到濃濃薑絲香氣 而且丸全沒有豬肉腥味
雖然丸子本身不差 但薑絲風味沒有太令人驚艷
洋蔥貢丸的甜度很高 除了肉本身的甜香還多了洋蔥的香氣和甜味 搭配起來很加分
豬肉的香氣透過洋蔥更提升 加上Q軟的口感還不賴
這款比薑絲還要搶眼
干貝風味燒$15
這個食材的外型很像炙燒過後的干貝
吃起很細緻 一絲一絲的口感和味道都不輸真的干貝
有收服到靜香這個干貝控的胃
店家的單價真的不低 但是食材相當有特色 是在外面關東煮店絕對吃不到的
偶爾食慾不振或是不想吃太多 點些喜歡的食材搭配清爽又好喝的味噌柴魚湯 也是個不錯的選擇
店家的出沒地點不固定 想要追的朋友記得當天搜尋店家的臉書 看今天設點的位置喔
招財貓御佃煮
地點:
請看店家的粉絲團
電話:0968-972-982
營業時間:週一公休
週二~週日18:00~00:00
臉書:點我
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