美食專欄
現在嘉義有好多不錯的景點,約好友來趟嘉義一日遊,體驗到一家超棒的精緻鍋物
想與大家分享,喜歡肉控或海鮮,這家真的湯頭棒及食材新鮮,價格滿划算的
就是位於文化路及北榮街轉角處桔子商旅一樓『MUKI Shabu Shabu木吉涮涮鍋』
店家海報說明木吉涮涮鍋湯頭和市面上的火鍋湯頭最大的不同是
以15種蔬果、日本昆布、柴魚和豬、雞大骨加上獨家配方
以慢火精熬六個小時以上，不加任何人工調味料讓客人吃得安心健康無負擔。
店家門口海報標示店內使用香草活菌豬的香草諸肉及日本鹿兒島的和牛
位於一樓的店面外觀整面都是落地窗.看得見裡面的裝潢
進入店內暖色原木系列寬敞的用餐環境.溫和的燈光打造出溫馨用餐的氛圍
一行人滿喜歡這環境的。
這裡有36個座位,滿適合多人用餐或二人用餐及個人用餐的位置
靠窗晚上用餐也滿不錯.可以看外面街景~
店家還貼心放上可以放置包包的竹編籃子供用餐客人使用
這邊是調味沾醬的配料,供客人自取
連裝盒都好講究,滿整齊乾淨,還標示內容物名稱
每盒看得出來店家都準備著新鮮的辛香料蒜泥、蔥段、蘿蔔泥和辣椒...
店家自製的水果醋醬油.不添加人工調味,原味呈現
還有拍照打卡送手工餛飩的活動,送的是知名的里港餛飩喔~
店家廚房上方的寫著的文字"食材本身的原味呈現讓味蕾記住那份真實的美味"
代表店家經營的理念,希望以重視有機天然的健康食材.以新鮮食材呈現出食物
的原味讓大家吃得安心健康無負擔。
這張是日本黑毛和牛證明書,看得到店家對肉品的精心挑選
這邊是店家最近新增的菜單.
一行三人入座準備點餐囉~
桌上有說明店家豬肉選用不打抗生素
飼養吃的是嘉義大學研究的活菌香草飼料配方香草豬
瑞典雷柯德水果酒
這是店家用來招待當日壽星的小禮物,還有生日禮券
希望給來慶祝的客人也享受到店家溫馨貼心送上祝福
的心意,只送不賣,看得出店家真的好用心。
因為酒精濃度不高所以喝像是氣泡飲口感,滿好喝..
菜單
店家的火鍋菜套餐制
湯頭都一樣是以15種蔬果、日本昆布、柴魚和豬、雞大骨加上獨家配方以慢火
精熬六個小時以上的湯底.有豬肉、牛肉、海鮮、土雞肉也有素食鍋多項選擇
選用很多手工的餃類、丸類，不用廉價的火鍋料讓客人吃得到新鮮健康的食材
基本肉量是3oz如果是肉控可以升級成7、12oz更划算同樣價格的肉品
還可以搭配比例出菜,肉品中最高級的是日本鹿兒島的和牛.豬肉使用香草活菌豬
也是比一般豬肉品質更高些.套餐會附一份開味醋飲、主食、紅茶、附餐、菜盤
、甜品和土雞蛋,店內如共鍋則有限(國中以上)低消200元.
如想共鍋時問一下店家消費方式喔~
我曾熬煮過義大利蔬果湯頭,所以當湯底上來加熱時我聞到的是湯頭味道是清淡
鮮甜中又帶著蔬果香氣及昆布的香氣.沒有市面上的火鍋湯底的味道.店家建議先
喝一口原味的湯底.品嚐一下大骨與天然蔬果的鮮甜味.再放入食材開始品嚐隨著
放入熬煮食物過後,湯頭會變得更加濃郁附有層次感...
桌上土雞蛋也來自德國品種的放山雞.吃的是有機飼料
從小細節看得出店家對食材的嚴選挑選及堅持。
擺盤美美的蔬菜盤及手工豆皮上桌
蔬菜盤與平時吃的鍋物蔬菜盤不一樣的蔬菜食材.約有十五、六種食材,店家還會
很少看到這比較特別紫薯出現蔬菜盤內,而且店家在出餐前已經蒸熟
下鍋煮熱就可以撈起來食用了..
店家選用非基因改造黃豆手工製成的豆皮,沒有添加物,純粹日曬後的成品
量也給的好有誠意(多)..與一般鍋物上菜的豆皮量真的不一樣..
綜合有機菌菇盤.菇蕈盤好豐富多種菇類
近拍~好新鮮的菇菇.
套餐有西螺芋香飯、手作喬麥麵或冬粉三選一
手工的餃類、丸類..中間的是台南有名的魚冊.店家好用心
因為嘉義沒有魚冊這種食材,跑到台南進貨,給用餐客人吃到的是不一樣特別的食材
店家的手工丸拼盤共有五顆子,每一種口味都不一樣
近拍手工丸子有狗母魚丸,鴨肉丸,豬肉貢丸,芋頭貢丸,虱目魚丸
這蛋餃媲美一顆蘋果的價格,原因是用一顆蛋煎成一顆蛋餃的蛋皮
真的店家真的好用心,以手工餃類,丸類提供用餐食材.讓大家驚喜食材的特別
近拍手工燕餃
近拍這是店家跑到台南進貨的魚冊,只有在台南才吃得到,
肉品上桌.這擺盤也太太太漂亮了吧!香草豬五花12oz,多人來用餐滿划算的喔~
近拍肉品.涮涮鍋最重視的肉品這香草豬肉質油花均勻.厚度平均.真的是嚴選
這盤是隔壁桌點的餐,是五花肉與松阪豬混搭二種肉質.聽店家說價位一樣
如想吃二種口感肉品.可以分比例出餐.這二種肉品單價一樣的.
近拍~
香草豬肉特色的顏色.豬肉的色澤透出鮮嫩的粉紅色擺盤像裙擺摺疊..美美的!!
又一份驚喜的食材
店家端上來的是海鮮鍋的新鮮食材.超澎湃~
頂級海鮮鍋NT$888.-這食材CP值超高的~高達14種食材.最適合海鮮控來享用
裡面包含三種蝦子、小龍蝦、扇貝、淡菜、魚片、蛤蜊、蚵等等真的太澎湃~
蝦子包含天使紅蝦、草蝦還有白蝦蝦子的SIZE都不小.目前店家有優惠活動
每鍋可加價NT$50.-多一隻新鮮的天使紅蝦,加價NT$299,-多一隻新鮮小龍蝦
店家真的佛心來的.讓顧客吃的開心!!
店家的擺盤真的要給個讚.都好漂亮.整個海鮮盤看的到新鮮食材.海味十足!!
近拍~新鮮魚片及蛤蜊.蚵仔,還有大大干貝都是新鮮海味..喜歡吃海鮮的朋友
可參考此鍋物..真的是CP值超高的喔~~
黑羽去骨土雞腿NT$450.-
一下子,食材已擺滿整桌..這是三個人用餐的量喔!!開始用餐囉~~
開味的純釀水果醋.是店家去年釀製的.非常好喝,酸酸的口感
清爽口味,在用餐前飲用開胃~
這也是店家自製的海鮮醬.海鮮食材沾醬食用口感滿不錯的喔!
點的黑羽去骨土雞腿鍋物,湯底一樣蔬菜盤一樣,所以都一起下鍋
整鍋湯頭滿有蔬菜香甜味與雞肉鮮味~
土雞肉肉質滑嫰好吃...
店家建議先以天使紅鍜下鍋煮,讓湯有海鮮的鮮味,再依續放入其他食材讓湯頭
變得更加濃郁附有層次感,品嚐出木吉涮涮鍋湯頭的熬煮天然食物原味的口感..
對比一下天使紅蝦與白蝦大小,食材新鮮煮熟了也不會縮水...
小龍蝦煮熟，肉質彈牙鮮甜
蝦子肉質新鮮度和口感沾醬超好吃~~
香草豬五花下鍋.肉片不算厚所以涮一下可以很快起鍋食用
這是調的微辣沾醬.自製的水果醋醬油加新鮮的配料
豬五花的油脂吃起來不油膩.口感肉質不會太硬脂肪的部分軟嫩豬肉片沾醬
店家自己釀造的水果醋醬油讓整塊肉更好入口非常順口好吃.沒有豬肉的腥味
手工餃類好吃,與冷凍食品口感不一樣.有著新鮮口感
蛋餃蛋皮雞蛋香.內餡豬肉一看是手工剁的絞肉,滿好吃
手工豆皮下鍋後豆香味.口感真的與一般火鍋店的豆皮不一樣
豆皮吃起來口感細緻
貝類都夠新鮮所以沒腥味.吸附鮮甜的湯頭湯頭風味更有層次感
九孔鮑、扇貝和淡菜新鮮充滿咀嚼感,真的店家的食材超用心準備,與一般海鮮盤
除了新鮮還多一份用心準備高品質的海鮮食材, 但價格卻不貴讓顧客滿意~
蚵仔新鮮大顆味道無腥味
土雞蛋蛋白綿密.蛋黃無蛋腥味...滿好吃
鮮甜魚片及小卷及蛤蜊新鮮口感
魚冊香甜魚肉軟綿口感
西螺芋香飯吃起來口感粒粒分明而且淡淡芋頭香氣
手作蕎麥麵也是以無添加著稱,口感有著蕎麥麵麵香及附加豐富食材湯頭口感
手工貢丸Q彈口感.吃起來口感都滿細緻而且味道好.還可以看到小顆粒的芋頭
蜂蜜檸檬茶~原汁檸檬加蜂蜜上面是店家自種的薄荷葉.這杯非常好喝~
店家連甜品的器皿好用心,用日本燒陶呈裝.整套用餐裝盤都好精緻
甜品是黑糖枸杞銀耳.本來用冰糖,店家想天氣漸涼改用黑糖熬煮
讓客人能養生健康.甜品黑糖枸杞香氣濃郁不太甜,以此道甜品完成這次的高規體驗
(各人口感不一.僅為個人分享體驗心得.僅供參考)
店家環境裝潢時尚簡潔寬敞,讓人用餐時如同在家一般放鬆享受悠閒地用餐的時刻
店家服務態度超親切,把用餐客人當朋友般招呼,在這用餐時發現好幾桌都是用餐後
成老主顧,呼朋喚友一起用餐.滿適合喜歡鍋物的朋友來這品嚐一番
說到食材,真的是SELINA吃過的鍋物非常用心店家之一
以新鮮優良食材為本及一定是健康的好吃的東西天然原味食物口感
呈現給顧客食用,再以以15種蔬果、日本昆布、柴魚和豬、雞大骨
加上獨家配方以慢火精熬六個小時以上，不加一滴人工調味料湯頭
讓顧客以安心健康無負擔的品嚐,如此用心的店家.是值得回訪店家分享給大家~
店家資訊
店名:：MUKI Shabu木吉涮涮鍋
地址：嘉義市西區文化路169號
營業時間：週一~五11:00~14:00、17:00~21:00
營業電話：05-228-7887
本文餐廳資訊：
最新美食文章
