美食專欄KOKU café 榖珈琲 | 現點現做高人氣舒芙蕾鬆餅 蓬厚鬆軟 濕潤綿密 雞蛋香氣十足
這天和朋友到西門町星聚點早唱完後，隨即趕攤到已預訂好位置的KOKU café 榖珈琲，
位在捷運忠孝復興站和大安站的中間，靠近仁愛圓環，交通還算便利，
在訂位前就先查過評價幾乎都還不錯，滿心期待要來嚐嚐
▲KOKU café 榖珈琲是位於巷弄間的小店， 從外面看進去黃色燈光搭配木質裝潢，令人感到十分溫暖
▲抵達時店內早已是滿位狀態，一樓位置不多， 且空間也稍嫌略擠了點，另還有地下一樓的座位
▲半開放式的廚房空間，搭配大面透明玻璃， 可以讓人清楚看到餐點的製作過程， 牆上有寫著咖啡豆的產地與品種
▲舒芙蕾的煎台都正上蓋等待熟成，因為是現點現做， 總共有6個煎台在處理客人的需求， 此時空氣中已瀰漫雞蛋的香氣
▲店員製作麵糊中，btw他們的制服好好看阿😳 尤其圍裙讓我很想買下來... 我在這裡待了一下，把舒芙蕾的製作過程都拍下來， 相當療癒舒心，看完身心靈皆暢快(很浮誇)
▲舒芙蕾一開始先用烘焙紙定型，待底部麵糊熟後再將烘焙紙取下
▲店員再利用平鏟子一個一個俐落地將舒芙蕾翻面， 不得不說，這個動作我應該看1000個也不會膩， 每一個蓬厚的舒芙蕾呈現半熟狀態，稠狀中帶點軟彈的質地， 翻面時麵糊自然下壓的畫面真的好療癒阿
▲翻完面的舒芙蕾，可愛又帶點優雅， 會想在這裡多待一會等到起鍋裝盤，但這時人潮開始湧入排隊， 深怕擋到人只好作罷
▲幸運的我們原本訂位時被告知只能坐吧台的座位， 但店員看現場有多的大位置，就帶我們到B1入席， 這裡的空間比一樓大上許多，也有類似廚房的空間， 未來不知道會不會多幾個煎台
▲還有擺置裝飾區可以拍照打卡，跟一樓的空間真的差蠻多
▲這邊有在賣多種類的咖啡豆，100g $160起跳， 聽說這裡的咖啡都還不錯喝，下回有機會再來嚐嚐
▲雖然B1空間較大，不過桌與桌之間的距離也是蠻近， 很容易就聽到隔壁桌的聲音，但相較一樓的窄小壅塞感，還是好上許多
▲這邊有兩個冰滴咖啡的裝置， 看著咖啡一滴一滴產生也令人感到悠閒慢活， 一旁有水和餐具可自己拿取
因菜單蠻多頁的，我放在最後喔!
這邊稍微提一下用餐規則
1.內用低消為每人一杯飲品
2.點飲品加舒芙蕾鬆餅可折抵$30
3.因舒芙蕾鬆餅是現點現做，可能需要等30分鐘以上
(建議如果後面有行程別排太緊湊比較恰當)
▲左邊是熱蜜香紅茶$120，中間是蜂蜜檸檬氣泡飲$130， 右邊是奇萊山高冷烏龍茶$160
▲我點的是蜂蜜檸檬氣泡飲，蜂蜜味道比較淡，檸檬氣泡微酸清新， 入口像在喝汽水般過癮，還蠻順口，但蜂蜜加多一點可能會更好喝
▲穀燒厚舒芙蕾鬆餅$220， 一開始點餐時店員說可能要等50分鐘左右， 我和朋友們有點嚇到(難怪菜單上要把用餐時間限制劃掉😂)， 不過我點的這份大概等了15-20分鐘餐點就上桌， 來得意外感到小確幸(可能原味的比較好做)， 但朋友的水果舒芙蕾鬆餅的確等比較久一點(大概多等10-15分鐘)， 舒芙蕾上桌後雞蛋香氣飄散，鬆軟Q彈的質地， 稍微抖動盤子舒芙蕾會稍微左右搖晃，那畫面真的是很欠吃
▲原味鬆餅附的是北海道四葉乳酪醬，給得份量蠻多， 感覺相當濃郁質純
▲舒芙蕾鬆餅上層和底層因為是直接接觸煎台，所以熟度較高， 質地較為紮實、雞蛋香氣濃厚，中間的鬆餅則是近乎5-7分熟狀態， 質地柔軟鬆厚，感覺得出來是用相當細緻的麵粉製成
▲入口蓬鬆柔軟的口感十分舒服，越咀嚼雞蛋香氣漸漸濃烈， 隨著唾液消化轉為綿密細緻，非常好吃
▲沾附滑順濃郁中又帶點清爽的北海道四葉乳酪醬，除了更加濕潤， 也增添醇厚的牛奶滋味，帶點微酸溫潤的口感， 幾乎沒有多餘的甜味，吃起來感覺沒有太多的負擔，很好吃
▲朋友點的水果舒芙蕾鬆餅$300， 沾醬可以選優格或鮮奶油，水果有奇異果、草莓和葡萄， 會依季節調整，份量一般般
▲朋友的沾醬是選鮮奶油，有小嚐一口還蠻好吃的， 質地滑順潤口，溫和清爽，一樣感覺吃了沒什麼負擔， 相信和舒芙蕾一起吃一定也很不錯
菜單在這邊👇👇
整體而言，
KOKU café 榖珈琲的人氣指數和美味程度的確是成正比，
只是價位稍高了些，
另外還有抹茶與可可口味的舒芙蕾，
會想在下次回訪時嚐嚐看，
建議尖峰時段來務必提前預訂座位，
否則可能會久候喔。
[ 店家資訊 ] KOKU café 榖珈琲
@地址 | 台北市大安區大安路一段175巷6號
@營業時間 | 9:00-19:00
@電話 | 02-2709-5799
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