美食專欄
Free Form自由式手作甜點是一間讓我印象非常深刻的甜點店，
不僅是在甜點上的表現出眾，店內溫馨的氛圍更是讓我們感到自在舒服。
抹茶控推薦必點Free Form的抹茶甜點 ── 翠綠，抹茶用料實在，味道超級抹！
另外還有結合羅勒、胡椒與米香製成的創意甜點唷。
Free Form同時也是一間寵物友善甜點餐廳，
除了兩位坐鎮的店長哈姆與副店長Tequila外，店家也歡迎大家帶自己的毛寶貝前來用餐。
不過這店長與副店長通常是在假日值班，平日不一定遇的到唷~
如果跟我一樣是平日來也很想看他們的話，那就偷偷跟老闆娘說，如果時間許可就會召喚他們來上班XD
Free Form自由式手作甜點位於板橋捷運江子翠站附近的巷弄之中，從捷運站走過來只要4分鐘！
巷弄內不如車水馬龍的大街上熱鬧，街道上的氣氛較為幽靜。
進入店內後可以看到左前方式甜點櫃與點餐結帳區，
這邊除了有甜點飲品外，還有推出烘焙課程，有興趣的朋友都可以關注Free Form粉絲團公告。
甜點櫃內擺放了多款甜點，有戚風蛋糕、塔類、幕斯、可麗露和布丁，
另外隨著季節還會推出當季水果塔，季節限定水果塔口味與價格則依當日供應為主。
這邊還有常溫甜點可以選擇，
我去的那天有小泡芙餅乾、費南雪和瑪德蓮，都是老闆娘自製的甜點唷。
櫃台的前方有個面像窗外的吧台式座位區，一個人來用餐也能輕鬆自在。
櫃台與座位區中間以展示架做為屏風區隔兩個空間，
展示架右側有擺放冰滴咖啡壺，
左側綠色蓋子的抹茶罐則是店家甜點中所使用到的抹茶種類。
Free Form自由式手作甜點的座位區空間其實不大，
一大桌可容納6~7位客人，
不過我不太習慣用餐時旁邊緊鄰陌生人，覺得用餐時會不太自在>”””<
另外還有兩組單人座位，這單人座位也可以組成一組雙人座。
牆上的狗狗畫作就是Free Form的兩位店長，聽老闆娘說是客人自己畫的呢！
這一個角落是隱藏版的拍照打卡背景！
為什麼說是隱藏版呢？
因為你在座位區絕對找不到這個角落，要走進廁所才會看到啦！
對…就是藏在廁所，我拍這張的時候避開了左側的馬桶XDD
Free Form自由式手作甜點的菜單。
菜單上除了隨季節變化的水果塔、闆娘心情和一天只供應兩種口味的戚風蛋糕外，
其他的甜點每天都會有，不過太晚來的話也有可能會賣完囉！
飲品的部分則式有咖啡、茶品和氣泡飲三大類可以選擇，
如果不知道要點哪一款的話，老闆、老闆娘也會推薦適合搭配你選的甜點的飲品呢。
這天老闆娘請店內的客人品嘗即將推出年節禮盒的餅乾，
我個人覺得還滿好吃的，餅乾酥脆帶茶香，中間的芝麻糖略微黏牙，
整體甜度不高，很適合送給不吃太甜的朋友或長輩呢！
不過老闆娘說她覺得還要再調整，還滿期待之後成品版會是如何的樣貌。
小泡芙餅乾 NT.120/袋
小泡芙餅乾一袋$120，有原味和抹茶兩種，原味固定每天供應、抹茶則不會每天都有。
原味擁有著純粹舒服的蛋奶香，酥酥脆脆的令人意猶未盡！
抹茶吃起來是淡雅茶香，咀嚼時可以品嘗到芝麻濃郁香氣，口味層次較豐富。
這兩款小泡芙餅乾我都滿喜歡的，
尤其是抹茶泡芙餅乾在茶的清香中還多了芝麻濃香讓我念念不忘！
那天本來要買兩包回家，結果離開的時候忘記了QQ
接下來看看我們這天吃的三款甜點吧！
我們這天吃的三款甜點中我最喜歡「翠綠」 (抹茶幕斯)和「日出檸檬塔」
翠綠 NT.180
「翠綠」屬於幕斯甜點，是以三種抹茶粉製作而成，
內餡中的抹茶甘納許 (ganache)更是採用200g要日幣近萬的小山園和光抹茶製成！
Free Form的「翠綠」屬於茶香為重、甜度為輔的抹茶甜點，
外層灑上帶有淡淡海苔香的森半抹茶粉，讓幕斯增添不同茶香層次。
底部的脆餅是使用白巧克力與小山園五十鈴抹茶、森半抹茶混搭製作，
單吃脆餅會覺得甜度偏高，建議搭配上方茶香濃厚的幕斯一起品嘗會較順口。
切開後可以看到幕斯內夾著抹茶奶凍與抹茶甘納許，
抹茶奶凍與幕斯是以小山園五十鈴抹茶製作，
幕斯輕柔綿密、奶凍柔軟細嫩，抹茶的苦香與甘甜嶄露無遺！
小山園和光抹茶製作的甘納許口感更是細緻，茶香濃上更濃。
日出檸檬塔 NT.150
之前檸檬塔上方是搭配蛋白霜，
不過蛋白霜本身甜，客人比較吃不習慣，現在就只有單純的檸檬奶凍囉！
老實說我超級不愛甜滋滋的蛋白霜，現在是酸酸的檸檬奶凍更合我的口味XD
檸檬塔的塔皮薄又脆，與內餡一體成型，
不會有塔皮是塔皮、內餡是內餡的分離感。
我平常就還滿喜歡檸檬、金桔、莓果這類帶酸味的甜點，
對我來說這邊的檸檬塔酸甜味濃厚，
酸與甜的比例掌握得不錯，酸不會讓人覺得酸的皺眉，甜也不會讓人覺得甜膩！
而J寶則是覺得酸甜味是以酸味偏重，不過是柔和的酸味，吃起來很爽口。
Free Form檸檬塔內餡中檸檬凝乳的部分是完全沒有添加吉利丁的唷！
檸檬凝乳吃起來滑順細緻，酸酸甜甜的檸檬塔讓我回味無窮。
之前跟好友在東區某著名咖啡店吃了一份要價$220貴森森的檸檬塔，
一上桌我們看到都傻眼，那根本是檸檬果凍吧 (囧)
這次在Free Form吃的檸檬塔讓我感動萬分，
吃這份檸檬塔的時候還忍不住跟J寶說，上次我吃的那家跟Free Form相比根本一個地獄一個天堂XDD
珊瑚 NT.180
「珊瑚」的外型是三份甜點中最亮麗耀眼，
不僅外觀顯眼，就連食材的搭配也有著創意及獨特性。
上方有如珊瑚礁般的網狀餅我原本以為是巧克力，
實際上是以麵糊製製作而成，吃起來帶點類似蝦餅鹹鹹的味道。
而中間白色米粒狀的食材我以為是白巧克力，
實際上是真正的米香，還有磨上些許胡椒增添風味。
看到這裡，你應該會想這到底是甜點還是鹹食吧……
對，不要懷疑你的眼睛，他還是甜點！
外層的草莓慕斯還加了羅勒，吃起來還有一絲青草清香，
題外話，羅勒跟九層塔是不一樣的，大家別搞混了唷！
切開後可以看到草莓慕斯內包了覆盆子&草莓醬及馬斯卡彭起司 (Mascarpone cheese)。
「珊瑚」是一道有點微妙的甜點，
草莓慕斯帶點酒香與羅勒清香，覆盆子草莓醬酸甜夠味，
這之中還有濃濃的胡椒辛香，多層次的風味讓我印象非常深刻，味道總類豐富卻又不會覺得突兀！
阿里山金萱 NT.150
Free Form除了甜點有特色，在飲品方面也頗具用心，
這天店家依照我們挑選的甜點推薦了阿里山金萱，茶色宛如琥珀般光透。
金萱熱熱喝的時候可以嚐到水蜜桃果香，
放涼後我覺得還帶點淡雅桂花芳香，
我們有回沖一次，第二泡的茶香依然濃厚好喝！
冰滴咖啡 NT.180
Free Form的咖啡有手沖咖啡和冰滴咖啡兩種，咖啡豆的種類以當日供應為主。
老闆有先詢問我們喜歡的咖啡風味，
我個人比較不愛酸味太重的咖啡，老闆就給了我們花神咖啡豆製成的冰滴咖啡。
以酒瓶造型的玻璃瓶盛裝的冰滴咖啡還滿有特色，
內用的話會附上一只玻璃杯及冰塊，瓶子也可以讓客人帶回家作紀念。
如果你想要扭開瓶蓋直接爽快的喝也是可以啦XD
不過我們比較習慣倒入杯中假裝優雅的喝。
花神冰滴咖啡有一種特殊的酒釀香，
一開始聽老闆介紹說有酒釀味我還有點懷疑，
實際品嘗後，發現將咖啡在口中含一下就可以品嘗到類似酒釀桂圓的特殊香氣，
咖啡的尾韻還帶點炭培的濃厚，喝起來酸味柔和不苦澀。
店長哈姆英俊挺拔，他也是一個優雅的愛吃鬼！
有客人在用餐他就靜靜的等在旁邊，彷彿在看有沒有食物可以給他XD
副店長Tequila是一個活潑好動的小孩！
一進到店內就到處竄，想要拍他超級無敵難，拍了N張有超多都糊了QQ
對養貓的我來說超挫折，這時候才發現原來我家貓貓已經算很好拍了…..
Free Form自由式手作甜點的名片提供給大家參考囉。
延伸閱讀
美食餐廳懶人包
國外旅遊
板橋美食
【板橋美食】Matter Cafe-IG熱門舒芙蕾鬆餅，還有超好拍的乾燥花與可愛雲朵！
【板橋美食】翁林林Cafe－板橋清爽早午餐,重口味推薦花椒雞腿排麵
【板橋美食】邑朵早午餐 I DO Brunch－在彩繪樹下吃清新風早午餐,IG打卡必去景點！
【板橋美食】英倫小廚－超牽絲爆乳三明治讓起司控為之瘋狂!小廚風味牛肉潛艇堡清爽順口
【板橋美食】麻吉蛋餅－酥脆有層次的手工蛋餅，涼掉也還是酥香口感唷！
店家資訊
自由式 Free Form 手作甜點.常溫蛋糕
地址：新北市板橋區雙十路二段70巷1號
電話：(02)2256-6026
營業時間：星期二~星期日 12:00~19:00
菜單：Free Form菜單
服務費：不收服務費
交通：捷運江子翠站步行約4分鐘即可抵達
本文餐廳資訊：
最新美食文章
