美食專欄
日式料理是男友最喜歡的餐點
逢甲附近就有一家我們超喜歡而且CP值超高的居酒屋
他們的生魚片連靜香都敢吃 所以生魚片控是不是該衝一波
我們看到店家公告 最近有聖誕節專屬活動 上個禮拜又跑去吃
鮨匠手作壽司就在福星公園旁邊 週邊停車位還不少 而且附近就有一個停車場 停車相當方便
店家一樓的用餐區不大 但是二樓的空間還不小
靜香當天坐在一樓 座椅彼此的空間有拉出來 所以用餐不擁擠
店家的食材都整齊擺在冰櫃內 透明玻璃很清晰 所以顧客能清楚看到吃進肚子裡的食材
除了蔬果之外 也有各式魚類和海鮮
從食材擺放很整齊可以看出 廚師在料理時一定不馬虎
店家在桌子放了一個小立牌 上面是店家新進或是新推出的餐點
因為沒在菜單上 所以如果要吃 記得在點餐時額外告知
先附上精簡版菜單 文末有圖文版菜單
闆娘說 前面有打星號是比較推薦的部分
其中主廚特製套餐的部分 主食可以做挑選
像靜香當天點了$680的套餐 就有握壽司和海鮮胡麻涼麵可以選擇
店家每個月都會不定期推出丼飯日 當天的丼飯同價位第二份半價
剛入座時 闆娘親切地上熱呼呼的麥茶
喝起來不甜 所以餐前來一杯相當舒服
茶碗蒸$60
茶碗蒸內的配料還不少 有蝦子、魚肉、魚板和菇類等等
海鮮的部分都滿新鮮 上頭的蝦子還不小 口感脆而且已去殼 享用超方便
蒸蛋吃起來除了有雞蛋香之外 還有淡淡柴魚湯的風味 靜香還滿喜歡的
厚岸生蠔$120
盤內搭配一些生菜還有金桔 配色更繽紛
生蠔看起來相當肥美 上頭的醬汁很提味 將海鮮的風味完整帶出
底部有一些挖生蠔所保留的水 味道帶有洋蔥的清甜 跟生蠔一起入口也很可以
因為生蠔夠新鮮 口感軟而不爛 重點是沒有腥味
所以連不太敢吃生蠔的靜香都獨自享用一顆
主廚套餐$680
店家點餐的方式有兩種 可以依照自己喜歡的食材做點選 或是選店家搭配好的套餐
套餐的食材種類還不少 像是靜香點的主廚套餐就有五道料理
價格十分親切
大蝦味噌湯不小碗 雖然裡面的料不算多 但一整隻大蝦很划算
蝦子有去腸泥 所以殼好剝 入口也不會吃到沙沙的口感
味噌湯喝起來還滿清爽 裡面的豆腐和海帶口感都滿細緻 搭配起來味道好
海膽手捲記得一上桌就要趕快吃 這樣才能吃到脆脆的海苔
除了海膽之外 上頭又鋪了一匙的魚子醬
海膽給得大方 份量還不少 吃起來不會腥而且口感很軟嫩
中間的醋飯酸度適中 口感粒粒分明 不會太濕軟
因為中間包了一大片紫蘇葉 所以入口咀嚼滿是紫蘇的味道
如果排斥紫蘇味道的朋友 可以提前跟店家告知
但靜香之前曾經聽某日式料理店的老闆提到
紫蘇非常棒 具有殺菌的功能
所以才會頻繁用來搭配生魚片
如果不那麼害怕的朋友 建議連同紫蘇葉一起吃掉吧
特選生魚片 + 花枝、小甜蝦
套餐的特選生魚片共有四種魚 包含鮭魚、旗魚、鮪魚、海鱺
看得出來每一塊魚片都相當厚實 對於喜歡吃生魚片的朋友來說 肯定超過癮
店家附的芥末是真正的芥末磨製而成的 所以上頭看得到顆粒感 可以放心享用
花枝的割花非常細製 簡單炙燒後像是上色一般
靜香曾經吃過含油量非常高的花枝 入口有點太過油膩 口感我比較不行
但店家的花枝油脂含量適中 比較適合我吃
小甜蝦SIZE不大 看起來小巧可愛
吃起來口感非常軟嫩 但不會爛爛的 甜度還滿高 很新鮮好吃
鮭魚大塊又厚實 魚肉上有兩道切痕 搭配鮭魚得花色 看起來挺像一朵花
含有油脂卻不會太多 沒有腥味 而且口感軟嫩 非常好入口
旗魚也不小塊 而且非常厚一塊
吃起來肉質比較扎實但不會硬口 甜度相當高 是我會喜歡的口感和風味
店家的旗魚表現很出色 算是少數得我心的生魚片
鮪魚的顏色非常漂亮 在自然光之下 呈現非常好看的鮪魚紅
跟其他魚款一樣 既厚實又大塊
鮪魚的鮮味較其他魚類稍高一點 但口感軟而不爛 而且油脂不會太高 風味還不錯
海鱺靜香比較少嚐 因為男友沒有很愛這種魚 不過男友還滿喜歡店家的海鱺
肉質的油脂含量挺豐富 但不會讓人覺得膩口
吃起來扎實而且厚實 口感還不錯
磯煮鮑魚沙拉除了有九孔鮑和扇貝之外 旁邊還搭配各色新鮮蔬菜
和風醬加在最底部 吃起來微酸超開胃
記得拌勻再享用
生菜都很新鮮、脆口 搭配九孔鮑和扇貝格外清爽
扇貝吃起來相當脆口又很甜 QQ的口感最對靜香的胃
店家很貼心 將九孔鮑對半切開 非常方便食用
鮑魚上餐前有事先滷過 所以吃起來微鹹超夠味
QQ的口感非常有嚼勁 超好吃
主廚套餐的主食有握壽司或海鮮胡麻涼麵可以挑選 靜香選握壽司
一份共有四貫 有魚有牛相當豐富
握壽司上的魚肉也非常厚實 完全不輸刺身的厚度
醋飯吃起來口感還不錯 只是濕度稍稍高 比較不夠粒粒分明
海鱺肚握壽司
海鱺肚非常大一片 而且相當厚實
吃起來稍有脆度 比較不是軟嫩的口感
因為握壽司的海鱺肚有搭配醬汁下去炙燒過 所以醬汁有進到肉內 味道還不錯
有些部位稍微帶筋 有筋質的地方比較不好咬斷 但不會韌
鮪魚握壽司
鮪魚上鋪了一匙魚子醬 鮮味大大提昇
魚肉的油脂含量挺豐富但不油膩 還滿順口
肉質鮮甜 搭配醋飯一起享用風味更出色
比目魚鰭邊肉握壽司
比目魚鰭邊肚上頭有劃刀 加入醬汁一起微炙燒 上頭還加了一些細切蔥花 非常提味
比目魚吃起來油脂含量豐富 但口感非常滑順 完全不是油膩感
肉質細緻而且細緻而且香氣非常豐富 靜香還滿喜歡這一味
安格斯牛小排握壽司
這貫握壽司鋪上兩大塊安格斯牛小排 用料相當大方
吃起來牛肉油脂稍微豐富 香氣非常濃郁
牛小排的口感挺軟嫩的 靜香覺得挺耐吃
烤香魚
靜香好久沒吃香魚了 靜香爸有一段時間很常買回家給我們吃 突然有點懷念
店家的香魚烤得很漂亮 幾乎沒有焦掉的地方 而且皮保留得很完整 完全沒有破掉
旁邊搭配檸檬和椒鹽 依據自己喜歡的風味調味
因為香魚只會生活在乾淨的海域 所以整條香魚都可以享用
魚肉的口感非常細緻 刺還滿好挑的
皮微酥好入口 慢慢咀嚼還挺香 肉質鮮甜 搭配一些檸檬更提味
靜香說的聖誕節特製就是這一份 我可是一開店就衝來 深怕排出15名之外
匆匆忙忙果然有值得 超可愛的一杯 真的好有聖誕節氣氛
裡面除了有炙燒過的煙燻鮭魚 還有水果莎莎醬、各色蔬菜和玉子燒
份量還不少 這個聖誕禮給得相當大方
中間的小雪人太可愛了 雖然台灣還是有點熱 不過越來越有聖誕節的氣息了
煙燻鮭魚吃起來鹹度比較高 但是非常夠味且大塊
記得搭配其他食材一起享用 風味會更適中
口感軟嫩不失嚼勁 靜香覺得滿好吃
水果莎莎超~級~好吃
水果非常新鮮 搭配享用相當清爽 有水果的酸香 超解膩
先附上菜單
只要加入店家的LINE 就可以享有好禮二選一 而且還能集點 滿$300/1點
也有專屬於壽星的活動 如果兩人同行 當日壽星可享任一套餐5折 當月壽星9折的活動
靜香其實不常吃日式料理 但鮨匠手作壽司的日式料理 包含生魚片等等都滿得我心
剛好我家爸媽都是12月的壽星 要在找時間帶他們去嚐嚐
靜香爸最愛吃生魚片了 一定要請他吃到爽
鮨匠手作壽司 (逢甲店)
地址:台中市西屯區上石北二巷15號
電話:0988-085-551
營業時間:週一~週日11:30~14:00 17:30~00:00
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