美食專欄
▲味蕾出軌...再也回不去了！
用一頓晚餐的時間，感受引進乾式熟成牛排第一人- 陳重光主廚的美味秘密，全台首家美國乾式熟成牛排天數最長、最多選擇、唯一能夠挑選熟成天數的牛排館！
堅持鑽研16年的好味道，光是一個熟成牛排竟然可以寫成一篇論文...這麼好的牛排，真的一吃就再也回不去了...
你以為牛排的味道都大同小異嗎？
吃完Fresh＆ Aged美福的乾式熟成牛排，相信你會和我一樣重新定義牛排的美味意義，確定什麼才是好吃的牛排！
只要吃過一次，你一定跟我一樣，說出：「完了，我的味蕾外遇，再也回不去了~」
回不去住家附近的牛排店！
回不去以前打牙祭專吃的那家牛排館！
這是一塊分手牛排！吃完之後，你會想跟其他牛排店說拜拜。
今後，牛排我只吃Fresh＆ Aged美福乾式熟成牛排！
Fresh&Aged Italian Steak House美福乾式熟成牛排館
地址：內湖區民善街128號2樓
電話：(02)2796-1566
粉絲頁：Fresh & Aged Italian Steak House
營業時間：午間 11:30~14:00｜晚間 18:00~21:00｜假日晚間17:30~21:00
座位數：150位
低消：包廂低消 午間2500/人｜晚間 3000/人
▲三大條件造就Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館，成為乾式熟成牛排美味的首選夢幻牛排館！
只要是美食饕客，絕對對美福這個名號不陌生，緣起於1963年，以國際貿易相關業務起家；至1975年，隨政府開放牛肉進口，正式跨入包括肉品等食品進口及銷售服務，從食材的源頭篩選，中間的運送、分切處理與保存，再到終端的銷售服務，有人笑稱根本是牛排肉商私房倉庫。
擁有這樣的優勢，旗下的Fresh & Aged 美福乾式熟成牛排館因為優良食材、設備講究，再加上國內首位赴美將經典乾式熟成牛排帶入台灣的陳重光主廚，三大因素齊聚，因而擁有國內最多部位品項與天數的乾式熟成牛排，成為乾式熟成牛排美味的首選夢幻牛排館！是國內喜愛乾式熟成老饕及政商名流的首選牛排館。(上圖摘自店家粉絲頁)
全台首家美國乾式熟成牛排最長天數、選擇最多的牛排館 並首推客製化乾式熟成牛排
▲在牛排館裡點餐後總會聽到工作人員詢問「您的牛排要幾分熟?」
在美福問的卻是「您的牛排幾天熟?」Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館發揮肉商私房倉庫之絕佳優勢，領先業界，成為首家可以讓客人選擇「您的牛排幾天熟?」的頂級牛排館。
目前從28天到55天、75天、以及全台第一家完成「乾式熟成100天」的牛排館，同時也陸續提供饕客128天、180天、200天等更長天數的更多元選擇。
當你吃過一次後，天數只會往上走，真的就是回不去了...暑假過後的牛隻最肥美，熟成至此時吃正是時候！(上面兩張圖片摘自店家粉絲頁)
▲Fresh & Aged位於內湖區民善街，附近有臺北花市、家樂福、好市多、大潤發等大型賣場，說它很熱鬧？它畢竟是條街！其實人不多，所以四線道的路口沒有紅綠燈，入夜後的用餐時間，行走的路人們竟然只朝向一個方向前進，就是眼前這幢掛著醒目美福二字的建築物。
▲歲末年終就是聚餐的時候，看著大門前的聖誕節佈置，真的感受到濃濃的過節氣氛。
▲進入Fresh & Aged後，左手邊就是燈光美、氣氛佳，非常時髦的迎賓酒吧。
▲挑高天花板和寬敞走道，完全不覺有擁擠感的主用餐區，竟可容納150席，另有12個大小不一的包廂環繞兩旁。
更令龜毛麗詫異的是在短短十分鐘之內，不知打哪來的人潮迅速入坐用餐，更顯出這個環境的用心安排，留白了許多空間，營造出超舒適的用餐環境。
用餐當天每個包廂都客滿，錯身而過時發現大家都盛裝打扮，但主廚說不用擔心，Fresh & Aged其實氣氛非常放鬆，盡管大口吃不用壓力。
▲開放式廚房，食材和料理過程呈現在大家眼前，就是因為完全可以公開接受檢驗的自信，最讓人目不轉睛的就是那個吱吱作響、火花奔竄的牛排區，一旁展示著乾式熟成牛排們，一邊直接料理，光看這樣的畫面就讓人覺得是種折磨，恨不得盡快吃到！
▲Fresh＆ Aged的點餐方式有單點和套餐，套餐提供自助式冷開胃菜及沙拉吧&甜點吧、湯品、主餐、精選Lavazza金牌咖啡或Twins茶品(不吃牛的人，也有豬和海鮮可以選擇喔。)
▲提供義大利進口S.Pellegrino及Aqua Panna礦泉水每位水資NT$70
▲自助式冷開胃菜及沙拉吧
Fresh＆ Aged有著食品進口商的優勢，所以自助餐檯上不僅顏色多彩鮮豔，每一道都好吸引人，彷彿會說話般的發出快來吃我的邀請。
陳主廚自西華飯店的義式餐廳出身，所以冷開胃菜餐點都走義式風，以白花椰菜為例，藉由不同醬汁將食材美味度提升，彷彿像是開啟禮物般，不斷帶給味蕾驚喜和驚豔。
▲裡面有很多少見的食材，例如蔾麥、蘆薈、棕櫚心等，適度的調味，讓每一道菜成為誘人的珍饈佳餚。
▲紅、綠、白...哈，義大利的國旗顏色誒，裡面每一個組成份子都是我很喜歡的元素，簡單又美味。
▲眼前這片綠油油的生菜沙拉，光看就覺得充滿生機，非常賞心悅目！
▲一旁還有和風醬、老酒醋醬汁、芝麻醬、千島醬等...甚至還有油醋、辣椒、鯷魚、酸黃瓜等...視個人喜好自行添加取用。
其實，光是這個沙拉吧就已經足夠收買我的味和胃了，但在吃完主餐的乾式牛排後，忍不住想要喊出：活著萬歲，很慶幸自己在活著時，能有機會享用到如此人間美味！
▲各式自助甜點吧
Fresh & Aged有自己的甜點廚房，所供應的麵包及甜點都是自製的，看起來美麗精緻、秀色可餐，還因應聖誕節提供幾道應景的甜點，蛋糕、果凍和法式麵包布丁都有，重點是每樣都好好吃喔。
▲雖然是自助式，建議酌量取用，因為Fresh & Aged沒有限定用餐時間，這真的是太佛心來著，跟閨蜜或家人好好享用，可以度過非常愉快時光。
▲一甜一鹹的麵包，甜的有蜂蜜的香甜，吃起來空氣感十足，略帶嚼勁吃得到麥香。
鹹的是香氣十足的義式香料麵包，單吃就很讚，也可以沾上初榨橄欖油一起食用，增加滑順感。
兩樣簡單的麵包就具有開胃作用，讓人瞬間感到餓！
▲精選每日湯品--南瓜濃湯
使用本地的南瓜蒸熟燉煮，再加上南瓜子和培根增香，裡面的麵包丁超酥脆，吃起來會發出脆ㄎㄠㄎㄠ的聲響，味道濃郁香醇非常好喝，還豪奢地在裡頭擺上一個香煎過的干貝，將這份南瓜濃湯提升至山珍海味匯聚。
▲主廚自豪的說：「亞洲應該沒有幾個人吃到！」龜毛麗驕傲的說：「我有吃過，真的很讚！」
南極冰川51齒魚，屬鱈魚類中較高檔的魚種。生長在南極的「赫德島」深海海域，80%為冰川所覆蓋，水質純淨冰冽，營養價值高富含油質與Omega-3，有「南極白金」美譽。
肉質格外緊緻細膩，雪白肉身風味絕佳，油脂和保水性都很充足，這是人生當中第一次吃到，口感賽日本和牛，卻無法以言語具體形容，真的值得老饕們自己親嘗！
您知道肉品的熟成始祖，竟然是獅子、老虎等獸類嗎？等待一段時間後再吃，美味度大增。
主廚說最好的調味就是乾式熟成這個技術，肉類的體積雖然變小，美味度卻被放大許多倍！
▲台灣花東乾式熟成鴨胸
▲外酥內嫩的鴨胸，應該可算是龜毛麗吃過的鴨料理前三名。選用花東的鴨，先經過21天的乾式熟成工序，將原本4公斤的鴨肉熟成至約2公斤多，再以低溫烹調來呈現軟嫩多汁，灑上鹽巴將烤表皮上面烤得酥酥脆脆，裡面的肉質細膩，甜度倍增，綴以藜麥和油醋醬轉換味蕾，真的非常好吃。
黯然銷魂的美味 ，值得心甘情願用時間來等待！
讓味蕾挑戰更極致的感受，是一場五感的體驗！
▲乾式熟成55天24盎司帶骨肋眼
▲請看看這樣的金黃焦香，不需要靠近，在空氣中就能聞見香氣四溢，外酥內嫩、香甜多汁...肉汁和唾液會產生共鳴，在我的嘴裡表演雙重奏，此起彼落...精彩萬分！
▲這是一塊分手牛排！
吃完之後，你會想跟其他牛排店說拜拜，想起它時齒頰生津留香，回味無窮！
鮮、香、甜、多汁，真的是牛排中的極品！
油脂香伴隨肉香，多汁香甜，我的媽呀，好吃到髒話都想飆出來了，這牛排實在太好吃了，包廂裡四個人各據一方，時不時就聽到「好好吃喔」從某個角落竄出，本來是獨唱、接著合音、最後大合唱、四個人同時抬起頭來一起說真的好好吃喔，生平第一次吃牛排吃到會忍不住傻笑....
▲上牛排時會隨附黃芥末、辣根、法式芥末籽，但其實簡單沾上鹽就好吃的要命啊！
▲這樣切一切，又是完整的一盤，骨頭旁邊的筋膜對我而言是完全無法抗拒的美味，於是要求打包，隔天一早熬粥，滿室生香、口齒生津好吃得要命。
▲拿鐵/卡布其諾/伯爵茶/洋甘菊
我喝了拿鐵，奶泡、牛奶和咖啡的比例恰到好處。
卡布其諾上面有Fresh＆ Aged的logo，也讓這杯卡布其諾好喝度大大的提升了。
洋甘菊和伯爵茶，兩者香氣一個濃烈一個清甜，不管哪一種用來佐餐都非常適合，尤其在大餐之後，清除口腔餘味都很好。
▲最後當然要以甜點結束完美的這回合。
▲陳主廚自2007年開始引進乾式熟成的技術，每天在工作中探究它們的差別，並在師大EMBA的論文中把工作瓶頸和技術鑽研透徹，從天數、原料的優劣與否、部位等所有條件仔細分析，絕對是國內乾式牛排第一人。
人家說十年磨一劍，鑄造出一把絕世寶劍，乾式熟成牛排教父陳重光，以16年的青春歲月，端出傲視全台最棒的乾式熟成牛排！
單點乾式熟成牛排即享【免費升等】55天
Fresh＆ Aged為感謝廣大顧客的支持，即日起至2019/1/25止，平日周一~周五，凡單點乾式熟成牛排即享免費升等至55天。
乾式熟成55天一直以來是乾式熟成牛排中最美味的指標，不論香氣、嫩度、多汁度都是最適宜的狀態，吃過一次必定愛上的美味。
即日起單點乾式熟成牛排無須加價即可免費升等至55天，快來感受一下充滿原始卻誘人的香氣，豐富的油花裡帶著甘甜的滋味！
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