美食專欄麵屋牛一，日本匠人精神的台式牛肉麵，雞骨熬湯好評大推薦！
今天要跟大家介紹的店，真的期待很久很久了，終於找到空閒時間去實際品嘗，現在打算趕緊介紹給大家
為什麼會那麼期待呢？其實大多數時候我不太吃拉麵（因為沒吃到好吃的），不久前被拉麵達人朋友（？）安利去吃某家沾麵店後，驚為天人，決定一有機會就要到處品嘗好吃的拉麵！
而今天要介紹的這家，正是曾在台北牛肉麵比賽獲得最佳湯料獎的麵屋牛一
結合日式拉麵烹飪手法與精神，融合台式口味，創造出專業而不失道地風味的美味牛肉拉麵
超級有特色，吃完後也超級喜歡，所以趕緊整理好照片，趁著過年前要介紹給大家！
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從外觀看就是一間純日式拉麵店
難以想像這裡是賣台式牛肉麵的
店門外有店內空位顯示板，不用進門就能知道還有沒有位子，非常方便
（忍不住想起捷運站的廁所）（閉嘴#
拉開木製拉門，會先看到一台可愛的點餐機
除了內用的客人之外，這台點餐機也提供外帶點餐的服務，非常方便
點餐機上的餐點比較不好拍，於是跟店家索要了一張紙本menu給大家參考
人氣餐點分別是紅燒雞骨牛肉麵和清燉雞骨牛肉麵。同時若你往下看到麻辣牛肚、滷味拼盤和涼拌小黃瓜就會發現，這家真的很台式XD
日本超有名的一人座位！！主打日式精神的麵屋牛一也引進了！我覺得非常貼心，很適合下班後獨自來用餐的人
不僅位子左右有隔板，正前方還有可下拉的簾子，所以如果對面坐的不是朋友，可以果斷拉下來XD
當然，如果是多位朋友一同到訪，也有提供沙發式座位
不過全店只有三桌，如果被坐滿了就只能坐單人位
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接著來看餐點吧！
清燉雞骨牛肉麵＄240
麵屋牛一的拉麵種類是可以選擇的！麵條分為日式拉麵和台式拉麵。這一碗我選擇的是台式拉麵（有勁道）
首先要讚美的是這碗牛肉麵的食材搭配，湯頭、麵條、配料三位一體，沒有各自為政的突兀感
習慣先喝一口湯，喝完忍不住＂哇──＂出聲。從來沒有在牛肉麵的湯頭裡喝過雞湯，比起傳統使用牛骨熬製的牛肉湯更為清爽鮮甜，是我喜歡的味道。
以往我吃牛肉麵常常會到最後湯喝不完，濃郁的湯頭固然美味，卻無法一次大量品嘗。麵屋牛一採用雞湯作為牛肉麵湯底，我真的覺得很棒。
或許也因為湯頭實在太好喝，整碗見底後我還覺得喝不夠，希望老闆以後能多加一點湯QQ
提到台式拉麵，我能想到的四個字就是 -Q彈有勁
相較於日式拉麵，麵條本身的存在感更鮮明，也是我比較喜歡台式的理由
牛肉部分肉質軟嫩，筋肉分布得宜，搭配上清爽的雞湯沒想到依然合適！
當天因為拍攝因素，肉在湯裡泡了一陣子才開吃，口感依然維持彈性，可見食材選得很好
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紅燒雞骨牛肉麵＄250
跟清燉的差不多，主要差異就是湯頭從清爽的口味變成較為濃郁的紅燒
大家可以按照自己的喜好挑選，問我的意見的話，我更喜歡清燉一些
除了香氣更濃郁之外，紅燒湯頭的油脂也比較豐富
真的都很好喝，完全可按喜好選擇（當天我朋友喜歡紅燒、我喜歡清燉）
紅燒這碗我們選的是日式拉麵（軟滑）
日式拉麵較台式軟，這裡指的軟不是軟爛，而是麵條更容易吸收湯汁，相較台式也更能與湯頭融合
大亮點！這是什麼大家知道嗎？是雞！叉！燒！
真的超神奇，我極少吃到全熟雞肉可以滑嫩到這種地步，吃起來根本不像雞肉，比滷味的豆皮還滑（？
不愧是有日本匠人精神的猛店，吃一吃隨時出現驚喜
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再來看看兩個飢餓的女人點了多少小菜（x
麵屋牛一真的有各式種類的配菜可以選！從青菜、蛋到迷你蓋飯都有
滷味拼盤＄50
滷味還不錯吃，滷菜本身不會太鹹，如果覺得味道不夠可以沾旁邊的醬油膏
季節時蔬＄40
精緻的高麗菜小菜，頂部鋪有紅蘿蔔、蝦米和青蔥
沒細問製作方式，不過不像台灣小吃店那般清炒，反而是日式醬汁悶燒的感覺，蔬菜甜味鮮明，我很喜歡
胡麻皮蛋豆腐＄50
很難得看到以胡麻醬作為皮蛋豆腐的沾醬！沒想到超級好吃！即使是不喜歡吃豆腐如我（討厭豆味）也愛上了
金菇舒肥蛋＄40
衝著有金菇當然要點了。舒肥蛋相較一般水煮蛋口感更滑嫩，蛋黃部分是半熟，也可以加在麵裡一起吃
迷你雞丼＄50
超可愛的迷你雞丼！大小差不多比家裡的飯碗再大一點，所以很適合作為加點的小菜
鋪上滿滿一層拉麵裡的雞叉燒，所以如果喜歡雞叉燒的朋友可以再點一份這個，一次吃個過癮哦
清涼冬瓜茶＄25
雖然桌上也有白開水，還是決定點一杯冬瓜茶來嘗嘗。麵屋牛一的冬瓜茶味道很特別，有濃濃的麥茶香哦
具有濃濃的日式風格，賣的卻是道地的台式牛肉麵
價格平實，用料實在，台日混和的風味吃得出店家的用心和實力
推薦大家想吃拉麵或牛肉麵時可以來麵屋牛一品嘗看看喔
麵屋牛一
地址：台北市大安區敦化南路一段151號
電話：02 2752 1552
營業時間：12:00 - 21:00（周二公休）
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