今天要跟大家介紹的店,真的期待很久很久了,終於找到空閒時間去實際品嘗,現在打算趕緊介紹給大家

為什麼會那麼期待呢?其實大多數時候我不太吃拉麵(因為沒吃到好吃的),不久前被拉麵達人朋友(?)安利去吃某家沾麵店後,驚為天人,決定一有機會就要到處品嘗好吃的拉麵!

而今天要介紹的這家,正是曾在台北牛肉麵比賽獲得最佳湯料獎的麵屋牛一

結合日式拉麵烹飪手法與精神,融合台式口味,創造出專業而不失道地風味的美味牛肉拉麵

超級有特色,吃完後也超級喜歡,所以趕緊整理好照片,趁著過年前要介紹給大家!

-

從外觀看就是一間純日式拉麵店

難以想像這裡是賣台式牛肉麵的

店門外有店內空位顯示板,不用進門就能知道還有沒有位子,非常方便

(忍不住想起捷運站的廁所)(閉嘴#

拉開木製拉門,會先看到一台可愛的點餐機

除了內用的客人之外,這台點餐機也提供外帶點餐的服務,非常方便

點餐機上的餐點比較不好拍,於是跟店家索要了一張紙本menu給大家參考

人氣餐點分別是紅燒雞骨牛肉麵和清燉雞骨牛肉麵。同時若你往下看到麻辣牛肚、滷味拼盤和涼拌小黃瓜就會發現,這家真的很台式XD

日本超有名的一人座位!!主打日式精神的麵屋牛一也引進了!我覺得非常貼心,很適合下班後獨自來用餐的人

不僅位子左右有隔板,正前方還有可下拉的簾子,所以如果對面坐的不是朋友,可以果斷拉下來XD

當然,如果是多位朋友一同到訪,也有提供沙發式座位

不過全店只有三桌,如果被坐滿了就只能坐單人位

-

接著來看餐點吧!

清燉雞骨牛肉麵$240

麵屋牛一的拉麵種類是可以選擇的!麵條分為日式拉麵和台式拉麵。這一碗我選擇的是台式拉麵(有勁道)

首先要讚美的是這碗牛肉麵的食材搭配,湯頭、麵條、配料三位一體,沒有各自為政的突兀感

習慣先喝一口湯,喝完忍不住"哇──"出聲。從來沒有在牛肉麵的湯頭裡喝過雞湯,比起傳統使用牛骨熬製的牛肉湯更為清爽鮮甜,是我喜歡的味道。

以往我吃牛肉麵常常會到最後湯喝不完,濃郁的湯頭固然美味,卻無法一次大量品嘗。麵屋牛一採用雞湯作為牛肉麵湯底,我真的覺得很棒。

或許也因為湯頭實在太好喝,整碗見底後我還覺得喝不夠,希望老闆以後能多加一點湯QQ

提到台式拉麵,我能想到的四個字就是 -Q彈有勁

相較於日式拉麵,麵條本身的存在感更鮮明,也是我比較喜歡台式的理由

牛肉部分肉質軟嫩,筋肉分布得宜,搭配上清爽的雞湯沒想到依然合適!

當天因為拍攝因素,肉在湯裡泡了一陣子才開吃,口感依然維持彈性,可見食材選得很好

-

紅燒雞骨牛肉麵$250

跟清燉的差不多,主要差異就是湯頭從清爽的口味變成較為濃郁的紅燒

大家可以按照自己的喜好挑選,問我的意見的話,我更喜歡清燉一些

除了香氣更濃郁之外,紅燒湯頭的油脂也比較豐富

真的都很好喝,完全可按喜好選擇(當天我朋友喜歡紅燒、我喜歡清燉)

紅燒這碗我們選的是日式拉麵(軟滑)

日式拉麵較台式軟,這裡指的軟不是軟爛,而是麵條更容易吸收湯汁,相較台式也更能與湯頭融合

大亮點!這是什麼大家知道嗎?是雞!叉!燒!

真的超神奇,我極少吃到全熟雞肉可以滑嫩到這種地步,吃起來根本不像雞肉,比滷味的豆皮還滑(?

不愧是有日本匠人精神的猛店,吃一吃隨時出現驚喜

-

再來看看兩個飢餓的女人點了多少小菜(x

麵屋牛一真的有各式種類的配菜可以選!從青菜、蛋到迷你蓋飯都有

滷味拼盤$50

滷味還不錯吃,滷菜本身不會太鹹,如果覺得味道不夠可以沾旁邊的醬油膏

季節時蔬$40

精緻的高麗菜小菜,頂部鋪有紅蘿蔔、蝦米和青蔥

沒細問製作方式,不過不像台灣小吃店那般清炒,反而是日式醬汁悶燒的感覺,蔬菜甜味鮮明,我很喜歡

胡麻皮蛋豆腐$50

很難得看到以胡麻醬作為皮蛋豆腐的沾醬!沒想到超級好吃!即使是不喜歡吃豆腐如我(討厭豆味)也愛上了

金菇舒肥蛋$40

衝著有金菇當然要點了。舒肥蛋相較一般水煮蛋口感更滑嫩,蛋黃部分是半熟,也可以加在麵裡一起吃

迷你雞丼$50

超可愛的迷你雞丼!大小差不多比家裡的飯碗再大一點,所以很適合作為加點的小菜

鋪上滿滿一層拉麵裡的雞叉燒,所以如果喜歡雞叉燒的朋友可以再點一份這個,一次吃個過癮哦

清涼冬瓜茶$25

雖然桌上也有白開水,還是決定點一杯冬瓜茶來嘗嘗。麵屋牛一的冬瓜茶味道很特別,有濃濃的麥茶香哦

具有濃濃的日式風格,賣的卻是道地的台式牛肉麵

價格平實,用料實在,台日混和的風味吃得出店家的用心和實力

推薦大家想吃拉麵或牛肉麵時可以來麵屋牛一品嘗看看喔


麵屋牛一

地址:台北市大安區敦化南路一段151號

電話:02 2752 1552

營業時間:12:00 - 21:00(周二公休)


檢視較大的地圖


本文餐廳資訊:
麵屋牛一雞骨牛肉麵
4.4
· 台北市 大安區 · 22則評論

更多美食文章

推薦
收藏
分享