美食專欄興記菜館-香港廟街美食進駐微風南山，香港煲仔飯到底正不正宗？艾爾告訴你！
文章開始前，我要鄭重宣布，我終於有一回走在時代尖端了！
但這次能如此順利地得到第一手消息和體驗還是要感謝我朋友，
果然交對朋友就有肉吃啊！雖然吃飯我是自費啦哈哈哈！
話不多說，今天要跟大家分享的這家餐廳-興記菜館
是1/10號剛剛開幕的微風南山裡的其中家港式料理。
其實說到港式料理我還是有一點點話語權的（自己說
畢竟我大學在廣動讀了四年書，期間也很常去香港澳門。
所以這些港式燒臘、煲仔飯、冰室、茶樓我還是蠻熟悉的。
所以這次就搶先來幫大家探探路！這家興記到底跟香港有差嗎？
到底值得去嗎？有興趣就看下去吧！
由於是新開幕所以整個外觀看起來還是金光閃閃吶～
佔據70坪面積，可見空間不是一般的大。
以素面冷色調的灰色搭配木質元素來構建整個室外空間，
最有特色的地方是還使用了類似黑色鋁框來模仿街邊欄杆的感覺。
而大片的一體成型大片落地玻璃配上明亮的燈光，
給人一種舒適柔和的感覺。
它們店外還有設立一個招待櫃台合一台壁面電視。
首次用餐的客人在等待時也可以透過影片來暸解這家店的歷史和特色。
室內空間呈現出一個寬敞的長條型空間，
在設計上將整個空間一分為三，
分別是最靠近透明玻璃的靠窗圓桌配合靠背椅，
中間的類似包廂的多人座位區，
以及最靠近內側的方形桌椅區。
店內算是裝潢得蠻有味道的，
黑鋁的元素到室內變成有點類似座位之間梁柱的概念，
相互盤錯交織倒也像一種工業藝術品。
在座位方面其實出乎我意料的舒適，
這點跟香港的茶樓或是它們稱之為大排檔、冰室非常的不一樣。
這家開在微風南山的店確實現代感強很多。
以舒適現代混合復古台味。燈光明亮環境舒適。
但也確實少了在香港用餐的那種街邊的味道。
它們家的餐點價位大約落在180-260之間。
價錢其實相比香港略高一些，但相差不算太遠。
主要以煲仔飯、撈面和各式港式餐點為賣點。
開始介紹這家店之前，先跟大家分享一下興記的小歷史。
以表示我博學多才，秀外慧中哈哈哈哈~
沒有啦，就是把我在香港吃的跟台灣的進行對比來跟大家分享。
這家1980年開業遠從香港而來，
首度進駐微風南山的香港煲仔飯經典名店，
以其遵循古法明火炭爐的方式製作各式煲仔飯。
聞名於香港油麻地廟口一帶，更被學多人列為香港必吃。
最高記錄一天可以賣出1700多碗。
下面艾爾馬上就來跟大家分享我的用餐心得。
臘味煲仔飯 NT.180
煲仔在廣東話其實是小砂鍋的意思，
大家印象最深刻的周星馳的食神裡頭，
讓人直呼，這麼好吃的飯，我將來再也吃不到怎麼辦的黯然銷魂飯
其實就是煲仔飯啦！
延續香港烹調方式採正宗炭燒方式料理，
煲仔飯在上桌前是完全沒有淋上任何調味料，
上面還會附上放燙
讓顧客依喜好自行淋上專屬調味醬汁，所以口味可以自行控制。
它們家的醬料真的是靈魂！一定要加，我連加2次哈哈哈！
讓醬料均勻拌上每一粒米粒，
但這邊提示一下大家，煲仔飯上桌要儘快把它攪拌開來，
因為砂鍋的熱度很高，所以真的很容易焦掉！！！
除非你是真的喜歡吃焦掉的鍋巴，不然真的要抓緊時間攪拌。
而這一鍋煲仔飯由肝腸及腊腸兩款經典雙腸搭配而成，
臘肉跟香港用一整條不一樣，台灣的採切片狀臘肉，
所以薄薄一片，鮮甜多汁帶著咬勁，而且不會很硬。
經過炭火加熱，油脂滲入米飯中，讓米飯帶著臘肉香氣。
而它們家的米飯就是採用泰國絲苗長米，所以米本身偏硬有嚼勁。
但香港的米飯除了泰國米之外還會加入新舊米互搭，
俗稱的「蝦仔米」呈現不同的口感。
米飯緊貼著煲鍋的經典的『黃金脆鍋巴』配上鮮甜適中的臘腸，
頓時香味四溢，讓人瞬間食指大動。
最後附上影片來燒一下大家以表誠意哈哈哈哈！
【艾爾真心話老實說】
這邊幫大家總結一下這家興記在台灣跟香港的不同點。
1.價位不同：相比香港價錢略高一些，但價差不大
2.裝潢不同：香港是較為在地的港味傳統點面，台北是以現代洋房混合復古台味風格。
3.臘肉表現：香港採用整條臘肉，台灣採香腸切片式的呈現，前者口感較硬，吃起來風味獨特，口味偏重；後者皮薄，軟硬適中，不會過鹹。
4.米飯表現：香港採泰國米混合新舊米，呈現多層次的口感表現。台灣主要以泰國細長米，偏硬有嚼勁。
總的來說，我個人還是比較喜歡香港的口味，
台灣的不是不好吃，但確實少了一種道地的感覺。
而且它真的蠻容易焦掉的，快速程度是你拍一個限時10s它下面就焦了哈哈！
我自己本身又不是一個喜歡吃鍋巴的人，
但你問我會回訪嗎，我應該會想再試試它們家其它菜色。
不過對於思念家鄉味的人，倒是一個不錯的選擇哦！
那這就是今天的分享，希望你們會喜歡！
【店家資訊】
興記菜館
地址：台北市信義區松智路17號
-----------------------------------------------------------------------------------
那今天的分享就是這樣咯!
最後，如果你有什麽樣的心得也歡迎留言跟我一起討論咯！
如果覺得我的文章還不錯的話就記得幫我按讚跟收藏咯！
「文章下方角的"收藏"」
也歡迎加入我的粉絲團《艾爾的冷漠星球》一起閒話家常！
https://www.facebook.com/Alviseisjdh/?fref=ts
想看到更多艾爾真心不騙的分享記得訂閱與關注我哦！
痞客幫：http://alvisebest28.pixnet.net/blog
粉絲專頁：https://www.facebook.com/Alviseisjdh/?fref=ts
本文餐廳資訊：
最新美食文章
