隱鮨彩 文衡店｜你沒聽過的紅楚蟹來了！｜冰鮮活體引進鮮甜滋味蟹蟹濃｜首嚐梅崎紅楚蟹｜

在台灣根本沒吃過也沒看過!日本海最珍貴的深海蟹

「梅崎紅楚蟹」台灣獨家冰鮮上市～

沒聽過的梅崎紅楚蟹價格竟比松葉蟹親民～

但肉質卻比松葉蟹肥美香甜，讓我們來看看有沒有這麼ＣＰ值！！

原來紅楚蟹跟松葉蟹是近親啊 😯

在分享蟹蟹之前我們先來解析一下，在台灣根本沒有聽過，這次以冰鮮活體來台販售，喜歡嚐鮮的朋友又有好吃的東西了～

梅崎紅楚蟹解析

台灣較熟悉的日本蟹為帝王蟹、松葉蟹，紅楚蟹與松葉蟹為近親關係，產地一樣來自日本鳥取縣。

在日本香港等地都見過紅楚蟹的料理，但因台灣沒有進口過，所以完全不太了解～

日本鳥取縣為全日本人口最少的縣,縣內的境港卻為日本五大漁港之一，捕獲的螃蟹數量更是全日之冠,因此被稱為「蟹取縣」,其中紅楚蟹還佔大多數。

日本海最珍貴深海蟹

紅楚蟹被譽為「日本海最珍貴深海蟹」,鮮豔的紅色為其最大特徵,因生長於水深約 500 米至 2500米的深海,在其他地區無法捕撈到,更顯得其稀有及珍貴性,一年四季當中除了七、八月日本海洋禁捕期禁止捕撈之外,其他時間皆可捕獲紅楚蟹,因此價格比松葉蟹親民,但肉質比松葉蟹肥美香甜。

原本就排了口袋名單要來吃隱鮨彩，結果逛著逛著看到所屬肯信餐飲集團引進“紅楚蟹”，乾脆就來搶先吃一波ＸＤ

店門很稀有的是歐式風格，與前面轉角的cofein cafe是同一建築體～當然也是同一餐飲集團經營。

有停車位指引，開車的朋友可以參考，門口也已經放送出每週新鮮進貨的消息～

第一次進來隱鮨彩，晚上竟然還是居酒屋營業到凌晨一點，果然鳳山的人口不容小覷。

高挑的用餐環境也相當高雅大方，不管是帶上爸媽吃好料，或是午間日料，都是相當不錯的選擇。

現場我看隱鮨彩的菜單相當多元化，我絕對還會再來用餐的，所以今天菜單只針對梅崎紅楚蟹的菜單～

除了套餐之外，還有～

紅楚蟹膏焞蛋燒

常盤丸號鮮蟹海鮮丼

梅崎鍋燒鮮蟹烏龍麵鍋

鮮味紅楚蟹味噌湯

早鳥預約價是$1380～～只要是內用就直接升級套餐，不過我要先說這可是一個人的份量唷～嘗鮮也可以在加點店內其他餐點。

套餐要加點的話看這邊，我就是太晚看到了，整份都吃光我才看到，滿腦子想加點草蝦跟肉盤ＸＤ

我要特別提醒～～電話預訂梅崎紅楚蟹套餐現在有加送肉盤！！有加送肉盤！！有加送肉盤！！

紅楚蟹膏焞蛋燒

這造型跟作法我還上網查過，竟然跟日本的報導一模一樣＠＠，紅楚蟹的蟹膏特別多，加入蛋液做成蒸蛋，特濃郁的蛋香超頂級！

吃一口會有飛上天的驚喜，連湯汁的超鮮美，而且是鮮～～不是那種鮮腥味，有些螃蟹類因為經過冷凍會容易有一股“冰”味，我吃到的這份焞蛋燒真的很厲害，那鮮美的口味我到現在都無法忘懷～

套餐菜盤

菜盤的種類也不少，超大香菇、白菜、青江菜、鴻禧菇、金針菇、超厚燒豆腐、蘿蔔、重點還有蔥段，讓你熬湯更有滋味～

先丟下去熬湯比較重要，不過建議湯頭半鍋就好，因為有設計要讓你後面煮稀飯的，所以我自己會建議中間不要顧著喝湯，因為一加湯，你煮紅楚蟹的精華就被稀釋掉了＝＝

梅崎紅楚蟹

紅楚蟹上桌啦～～～

肉質是屬於相當細嫩的，蟹絲屬於較短的類型，但甘甜美味，因為用冰鮮空運的方式進口，完全沒有冷凍過的腥味，真的超美味～

忍不住多拍幾張來欣賞～～

蟹腮的部份沒有拍到煮好的照片（右上角），梅崎紅楚蟹的蟹腮相當軟嫩，因為生長在900m~2500m的深海中，自然生長上外殼相當纖薄，不像鱈場蟹那樣的硬殼，梅崎紅楚蟹的蟹殼都是用刀相當輕易的就能夠處理。

套餐附的烏龍麵軟嫩到誇張，千萬部要煮太久～～

店內也有推出『梅崎鍋燒鮮蟹烏龍麵鍋』，如果不想吃鍋物套餐的朋友，黑糖也相當推薦點烏龍麵來試試梅崎紅楚蟹的好滋味喔。

我會建議一次不要下太多隻蟹腳，大約湯滾的狀態要煮到10~15分鐘才吃得出紅楚蟹的甜味喔～

黑糖一直都不愛吃大螃蟹，就是喜歡這種細腳的蟹種，之前還去買過冷凍的松葉蟹腳過年自己煮火鍋，結果冷凍味超明顯害我大失所望，蟹類真的冰鮮活體好重要啊啊啊～～

重頭戲來了～～～我們要來煮稀飯了～～

刻意地將湯煮到只剩很淺很淺，將米飯倒入鋪平～

其實才等一下下就開始滾了，記得關中小火喔～

雞蛋打勻之後繞在稀飯上放，再加上蔥花以及海苔絲。

我超聰明ＸＤ，還留了兩隻蟹腳要來蟹肉拌稀飯哈哈哈。

稀飯吸收了剛剛所有的蔬菜&梅崎紅楚蟹的精華，甘甜的不得了啊～每一口再吃到微微的細蔥香味，朋友都瞬間把整鍋嗑光了。

吃到快結束的時候看到師傅正在處理梅崎紅楚蟹，開心的跑去請師傅給我拍照，笑得真燦爛啊

販售據點

現在電話預約還有「早鳥大優惠」活動

早鳥預約價$1380/隻(原價$1680/隻)

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店家資訊

隱鮨彩壽司-文衡店

官方粉絲頁：https://www.facebook.com/irosushi/

高雄市鳳山區文衡路379號之一

07 780 8298

11:00~20:00日本料理

20:00~01:00居酒屋時間

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