美食專欄Mini Enclave聚落 (高雄酒吧) 讓你愛上經典調酒
這是間我在認識調酒前
就已經是高雄經典調酒的「指標」酒吧
在熱鬧的北高雄夜生活中
隱身在兩座最美的森林公園「美術館」與「凹子底公園」之間的一間老字號酒吧
題外話
附近還有高雄最知名的「瑞豐夜市&高雄巨蛋」
建議先去填飽肚子再來喝酒，不要空腹喝酒
低調的日式門面
推開沉穩的木製大門後
讓人彷彿到新的世界
能暫時脫離外面庸庸碌碌的社會
很適合下班後來小酌放鬆、整理心情
—「酒吧基本資料」—
🔹推薦調酒：經典調酒
🔸地點：高雄市鼓山區美術東五路120號
🔹營業時間：20:00～03:00
🔸低消：每人300元，二樓沙發區總低消3000元
🔹備註：有Menu、無禁菸、無服務費、供簡餐
過去曾聽著創辦老闆
說著十五年前
當時高雄的調酒文化還很生疏
憑藉著「興趣」而創立了MiniFusion(一店)
當時的酒單上只有15款調酒
後來經過幾位大前輩調酒師的努力
建置出完整的員工調酒訓練制度
讓每位上的了吧台的調酒師，都能調出有水準、品質一致的經典調酒給顧客
開始Mini這塊招牌，在業界有了不錯的名氣
這間「聚落」二店也順利開張
Fusion隱身於「文化中心」附近的巷弄中，這是新裝潢的門面
「Fusion」是ㄧ店，「Enclave聚落」是二店
曾經有開至三店，是一間餐酒館
不管一店還是二店，一定要試試經典調酒
喜歡酒味重的可以喝看看Ruki哥⬇的Old Fasioned
不知道經典調酒是甚麼???
沒關係，文末的延伸閱讀帶你認識
目前在資深「Johnson哥」指導下
新進員工必須從「廚房」做起
經外場、吧台助理訓練後，最後通過調酒技術考
聽說至少也要一年才有機會才有機會站上吧檯調酒
除了調酒外
還有無酒精調酒、葡萄酒、啤酒、輕食能選擇
當然一進門就映入眼簾的威士忌牆，擺放著許多威士忌
挑一支你喜歡的威士忌，坐在上圖的威士忌牆前
也是一番滋味
如果想靠著放鬆
也能到後方的沙發區享受
二樓的沙發區總低消3000元
比較適合團體顧客
Mni這塊招牌雖然經過幾年的風波
調酒師依舊保持著對調酒的熱忱
與專精的技術傳承
還有熱情的服務(不收服務費唷XD)
每杯調酒價錢約在新台幣250 ~ 400元
酒單上有使用的成分
將每種調酒的酒精含量分為低、中、高
而且將調酒使用的杯子圖示給你看，可以分出短飲與長飲類的調酒
方便大家選擇自己喜愛的調酒類型
當然也可以直接詢問調酒師與服務人員
店家Menu
不夠清楚可以點下方連結到我們相簿中看大圖
https://betapanel.pixnet.cc/#/album/set/8200751
環境上蠻乾淨，但店內是可以抽煙的🚬
所以如果不喜歡菸味的朋友，要考慮一下
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