美食專欄黃金張老甕東北酸菜鍋-幾十年的好味道，堅持酸菜親手製作
來吃純手工醃製酸菜的東北酸菜鍋囉。店家用心隨處可以看見，不論是在材料上的用心，亦或是對醬料的堅持，都是現今社會上很難得可貴用心做料理的好店。
▲店家外觀。
▲店內用餐環境十分寬敞。
▲酸菜鍋
老闆一甕都是醃製兩個月以上的酸菜，真材實料👍，喝起來酸度會較為溫和的酸度，入喉後喉嚨也不會因為過酸而不舒服，會越喝越順口，會有這麼清甜的湯頭老闆表示材料是用大骨、甘蔗頭、蘋果、雞骨、紅蘿蔔、高麗菜、蔥、洋蔥，接著再以慢火熬煮。裡頭的用料都是店家嚴選把關的好食材，份量極多，其中最喜歡的是根島生態草蝦、凍豆腐、手工丸，根島生態草蝦是只吃天然海洋藻類的蝦子，肉質很Q彈，另外店家表示看到頭那邊有綠綠的，是因為吃了藻類不是不新鮮唷，大家可以放心。
▲綜合滷盤(白滷) $250
用中藥材及辛香料熬製的白滷，在上頭大量撒上蔥花😍，主要由嘴邊肉(菊花肉)、豬舌頭、豬心、豆皮、豆干所組合而成，層層包住的擺盤，可以感受到店家的用心，不僅看起來美觀，吃起來更是香氣十足，裡面最喜歡豆干，吸飽醬汁後的豆干最夠味。
▲黑豚五花
▲黑豚梅花
五花肉油花通常都會多一些，吃酸菜鍋最喜歡配的肉品就是五花肉了，豐富的油脂與酸菜最搭，入喉後的順滑口感，真的非五花肉莫屬😋。梅花豬則是油花會較少，適合不敢吃太油的朋友，肉質不會太過於乾柴，而是保有肉的原汁，不用過於咀嚼就會在嘴裡化開。
▲四人套餐 $2080
內容物有：酸菜鍋(中)、黑豚五花、黑豚梅花、蔥油餅、原味鍋貼 or 綠豆沙餅擇一、綜合手工丸、綜合蔬菜、小菜(套餐均附)。
▲綜合手工丸
手工丸有原味、芋頭、花枝、香菇、芹菜口味，口感軟嫩多汁，吃得到真材實料，花枝丸裡頭的花枝也超大一塊，點手工丸不會後悔😎。
▲蔥油餅
▲原味鍋貼
蔥油餅是厚實的，比外面厚上許多，可以吃到真功夫，冷掉之後吃也不會有油耗味，蔥味清香😋。鍋貼則是外層的冰花非常酥脆，裡頭的黑豬肉內餡超級飽滿，咬下去可以感受到肉汁噴出，一口吃下，雙重滿足。
▼黃金張老甕東北酸菜鍋菜單:
店家資訊：
店名:黃金張老甕東北酸菜鍋
地點:台中市北區天津路一段96號
營業時間:11:30-14:30，17:30-22:30
電話:04-2298 2998
官方網站:Facebook
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