日鮮市集｜台南火鍋｜食材產地直送每日更新｜吃鍋新體驗現場採買現場吃｜公開化點餐新鮮看得到

這個月Emma是壽星，慶生的餐廳理所當然的就交給她決定。沒人提醒她，竟然還記得這間我們前陣子開車經過的『日鮮市集』；果然是遺傳到她爸一樣愛吃鍋，反正這間網路評價也很不錯，小壽星的要求我們就開心接受啦！

有停車場就先加分。依照過去的經驗，沒停車場的餐廳平均都要花至少十分鐘以上找車位，實在很惱人！

日鮮市集對於食材可以說是超講究，絕對不是只有單賣鍋物這麼簡單！一般來說，大部分的餐廳都是大批進貨然後冷凍，才可以壓低成本。可是在這邊啊 ，海鮮、肉品，都是每日產地直送店家的，不轉手，不賣隔夜，現場吃到的，就是最臨場的第一手食材。新鮮度我們這次見識到了，真的很強啊！但也因為每日產地進貨成本高，能這樣堅持維持食材品質的店家真的要好好讚賞一下！

店內空間蠻大的耶！除了每個單位的座位寬敞外，桌跟桌之間的距離也規劃的很剛好。

當天陪Emma去買完他的生日禮物就過來了，因為沒有訂位，所以稍微早到了一些，店內沒什麼人潮。

這邊的消費模式也很值得一提。沒有服務生幫你點餐計單，所有想吃的食材全都在冰箱裡自！己！挑！像是平常超市採買回家吃鍋的縮小版，只不過在這邊是現場現挑現煮。除了用餐依照人頭計算的30元/人的鍋底醬料費外，其他要吃什麼價格是憑自己掌握的；每一樣食材都會用透明保鮮膜包裝然後標上清楚的標價，方便控制預算，也方便在食用前先了解食材的真面目（？）

沒想到這架冰箱看起來不長，東西卻比想像中的多很多。從火鍋料、海鮮、肉品、到蔬菜應有盡有。除了一般火鍋店常見的蛤蜊、魷魚、白蝦外，也有像是石斑、干貝、鮸魚、龍蝦、魚翅等很少見的選擇，喜歡高級食材的吃貨老公看到眼睛都亮了。

Emma當然也不會放過這麼有趣的點餐機會，幾乎每一樣都要拿起來要我幫他合照，還假裝自己是家庭主婦在採購，蠻好笑的～！另外我發現用透明包裝還有一個好處，就是可以清楚地看到分量跟價格的比例；避免有時候只看菜單點餐時，單看價格以為很豐富，結果食材一上桌卻只有一小撮的窘境發生。

肉品的選擇也多到讓人眼花撩亂。常見的梅花豬、牛五花就不提了，但竟然出現了牛小排、霜降板腱、牛胸腹肉、伊比利豬、櫻桃鴨... 重點是價格跟我在超市買根本差不多；老公看了看價格說，以後不要自己在家煮火鍋了，都在這吃就好啦！因為這邊可是產地直送食材還包括整個用餐體驗的價格耶！在家還要洗碗備料太麻煩了！

Emma買到太專心了，雖然已經拿了不少夠我們三個人吃，但她還是不斷的把肉放到籃子裡ＸＤ。

蔬菜的價格也是很合理，而且一樣看得到新鮮度。

火鍋料以小份量承裝，不用一次買一大包，這樣可以試多一些種類。

再來過去就是櫃檯，選好食材結完帳後就可以拿回座位開始煮啦！

每個座位下方都有特別設計的底座可供放置選好的食材。

雖然這邊的湯頭只有一種，但店家很用心的採用鴛鴦鍋讓我們煮的時候可以依照食材分類；避免海鮮、肉類、蔬菜全部混在一起煮，破壞湯頭跟食材的美味。

不知道該說是店家的品管強還是我們的運氣好，這一整桌沒有半樣是讓我們失望的；雖然只依賴簡單的沾醬調味，但其實就算是天然的原味也一樣讓大家驚艷。

讓小壽星幫我們服務，隨便煮隨便好吃。

一訪的心得很滿意，不用說Emma跟老公更是ㄜ樂到不行。很特別的用餐經驗，很精彩的餐點內容；就像老公說的，之後想吃鍋就乾脆來這，還比自己在家裡煮要省事又划算耶！

日鮮市集

地址：708 台南市台南市安平區永華二街180號（台邦商旅正對面）

電話：06 299 5199