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跨了一區像是跨了一個世界｜中山區觀光客很多的My 灶濃濃的古早味

Item: My灶
Author: Jennies自在生活

發表於：2019/02/22

My灶
4.1

台北市中山區中式料理

地址: 台北市中山區松江路100巷9-1號

電話: 02-2522-2697

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跨了一區像是跨了一個世界/

雖然早些年在中山區待過，但每次跨了一區回到了這裡總覺得這裡充滿奇聞異事，同樣都是台北人，生活的方式及美食的種類都有很大的差異。就像你不愛吃就對美食毫無渴望，在每一個產業裡只有你自己喜歡才會閃閃發光。

記得前幾年就知道My灶的名聲，只是不知道它有多知名？除了聽說他不好訂以外，滷肉飯人人誇讚，我倒是覺得說難訂倒也還好，大概五天前先電話預約應該都可以訂得到，而且服務周到，特地交待了店家給我們寬鬆一點的位置，再順便問問有沒有需要事先預定的菜色？圖中就是事先訂好的麻油雞油飯，五個人吃剛剛好。

這晚走在路上像個觀光客，不時發現的巷弄美食真叫人躍躍欲試！習慣生活在不想改變的環境裡，有時換了一個場域好像又重新認識了一次自己。一旁街道梁記嘉義雞肉飯排滿了人，另一邊餡老滿的宮廷菜也讓我們想要下次再來品嚐，走過了一條街眼前又看到土耳其料理，充滿各種異國氛圍，跟大安區是大相逕庭，我反而覺得走在中山區裡更有所謂的「人氣」。

人氣當然每個地方都有，信義區也常常看見排隊人潮，只是人潮總是散的很快，一時的潮流追隨像煙火燦爛，隨著煙霧飄散無蹤。夜市的人氣也是跟著時好時壞，媒體的推波助瀾通常都是有時效性的。這天我們聊起台灣觀光產業的包裝與操作模式，劃分出四季，分門別類，找出特性，還有故事。也許，那個才是真正經得起時間考驗的!

富士大樓在數位化浪潮下的襲捲下已經凋零殘破，下一步又該如何整頓，考驗著大廠的智慧。我突然想起了胡適的這首：翠微山上的一陣松濤，驚破了空山的寂靜。山風吹亂了窗紙上的松痕，吹不散我心頭的人影。離開中山區已有數十年的光景，對於這裡的情感總細細收藏著。

在路上發現的土耳其餐廳，裡面都是外籍廚師，有分現場外帶區及二樓的座位區。

半開放式的廚房外面擺著各種串燒美食；每次跟人家約了餐廳後我總習慣早點出發，順便觀察餐廳附近開了哪些店家，口袋名單雖然多，還是自己親自跑一趟對於地理環境位置較有印象。

一把把的利刃穿肉而過，土耳其也是我今生想要拜訪的國家之一。

希望下次有機會再來中山區找美食。

要不是Jaisley，或許三年、五年都不會有機會再聚吧!緣份這件事情還需要有人主動(笑~)

Jaisley來到台灣的那晚已經七點多了，原本想跟她約在飯店，但舟車勞頓第二天又要趕採訪一定很耗體力，聽了先生的建議把時間挪到她回馬來西亞的前一晚，此刻外頭陰雨綿延，她已經飛往家的途中。

慶興約的是這一晚，剛好可以聽她分享著這次採訪的內容，有些故事我們在地人也沒有機會參與。

My灶聽起來就像是台語的「不要走」，來到餐廳幾乎都是外國觀光客，有日本人，有韓國人，在這裡可以聽到很多不同的語言此起彼落交談著，菜單整齊的壓在桌子底下，坐位距離稍為離的近一些，交談時會覺得聲音較吵雜，沒有提供包廂。第一眼覺得這裡充滿了古早味，服務人員訓練有佳。不知道是不是因為外國觀光客較多，價格也是偏高的，有些家常菜在公館的曉鹿鳴樓吃下來大概200-300元的料理，這裡均價約300-400元起〈低消為一人300元〉

雖然一開始很怕東西貴然後料理普普，但看到幾乎座滿的人潮也安心了一半，請外國來的朋友希望沒有洩氣

小尾特地從內湖趕過來，坐下來沒一會他說：這間超難訂的!

或許是我想讓Jaisley真正品嚐到台灣料理的滋味，也沒注意餐廳的價位，事先預訂了一盅小的麻油雞油飯，席間店家推薦了他們的炸排骨酥、蒸蛋小卷、我們又點了麻婆豆腐、雞捲、四神湯等等。

先生說菜了得，說起了雞捲的真正由來，吃了十幾年的雞捲才知道裡面包的不是雞肉而是豬肉，多捲即雞捲，為閩南福建一帶家常料理，使用似圓豆腐皮包裹剩菜後，再下鍋油炸切片的農家刻苦菜餚，後則成為風味獨特點心。餐桌上小尾也分享了各地宗教慶典儀式，熱愛攝影的他還分享了許多難得一見的精彩照片。

小二雞捲裡面有瘦豬肉、洋蔥及各種辛香料調製，炸的酥軟，吃起來口齒留香，越嚼越想再吃一塊!My灶的雞捲外皮炸的脆脆的，加上裡面包的餡料沾上油膏及小黃瓜真是好吃。

雖然說這間是2018年米其林一星的餐廳，但姐對星等沒有特別選擇，好不好吃自在人心也不會因為有幾顆星等就加了幾分，好吃衛生還是首要，剛好最近國際新聞在報導西班牙米其林餐廳爆集體食物中毒事件，食物的來源跟處理方式或許是重要因素。

麻油雞油飯(需預定)5-7人份NT600元

不知道餐廳的料理方式但是這一道看起來好厲害!!它麻油的香氣雖然沒有很重，吃起來卻是相當入味的，帶有淡淡的酒香，圓潤的米飯咬起來有嚼勁，就連雞肉也料理的很軟嫩，吃起來不柴。雖然大家都說必點的是滷肉飯，但吃完這個我們一行人已沒有胃可裝。

四神湯個人覺得比較普通一點，原本想點西魯肉，但店家告知魷魚的味道較重有的人可能吃不習慣，這個我還是第一次聽到，因為本身是宜蘭人的我超愛西魯肉的，要說印象裡美味的西魯肉是宜蘭渡小月的作法，勾了芡的蛋湯裡面加了肉絲白菜鋪底，搭配香菇、紅蘿蔔、上面放了炸過的蛋花，再淋上一點紅醋，記憶中的美味永遠難忘。而這邊的四神湯比較不入味一些，不過裡面給的份量十足，如果喝不夠的話可以要求加湯(店家會給清雞湯)。