粮心食堂 鹽埕區 值得一訪的日式小食堂 不錯吃的日式煮付鰤魚下巴 軟嫩好吃的溫體豬炸豬排

店名：粮心食堂

地址：高雄市鹽埕區大仁路161號

電話：07 531 2815

營業時間：11：30～14：00 / 17：30～21：00（週二公休）

粮心食堂是一間開在鹽埕區七賢路與大仁路轉角的日式小食堂，

知道這間粮心食堂已經有很久的時間了，

不過也是到最近才有機會在朋友的邀請之下前來粮心食堂用餐，

不然因為路程實在有點遠，

實在提不起什麼勁來～～～

不過在初訪之後不到一個月，

就有了二訪，就知道這間粮心食堂厲不厲害了～～～

粮心食堂招牌不小，應該是不會太難找，

比較難找的是停車位，每次來這邊都要找超久的～～～

入座後服務人員會先送上一杯茶，

如果不喜歡喝溫的，也有有冰的可以選～～～

粮心食堂的菜單非常的簡單，

就只有小小的一頁，

也是非常樸素的印刷，

價格上來說意外的親民，

並不會有日本料理的高價感。

當天壽司羊點了 日式煮付日本鰤魚下巴（420元），

就來期待這一份定食吧～～～

隔壁友人點的是鹽烤鰤魚下巴，

如果以趕時間的人來說，

用烤的速度會比較快，

因為有吃到一小塊，所以來說說味道，

純粹從味道上來說，稍微有些偏淡一些，

有跟師傅建議，調味可以稍微再重一些，

不過師傅有說到當初會這樣設計，

是因為怕在鹽埕區中老年人會比較多，

所以調味上就選擇比較清淡的味道，

口感上掌握的還不錯，不會有柴柴的感覺。

另外一位友人加點的溫體豬炸豬排，

壽司羊有分到一小塊，

吃起來的感覺意外的讓人喜歡，

是會讓人感覺到Q彈的豬肉。

日式煮付日本鰤魚下巴（420元）

等待了稍微久一點的時間，

壽司羊點的鰤魚下巴終於上桌了。

掌握度上來說還不錯，

跟鹽燒一樣可以吃的到鰤魚的柔嫩，

整體來說，口感上是讓人喜歡的那種不會太柴的魚肉，

如果仔細去看，

接近魚骨的部分會有一些膠質，

吃起來會更Q黏一些，

中間的部分紮實感比較多，

會稍微有一些大型魚不可不免的柴感，

但是也已經是不錯的表現，

因為這一塊油脂還算滿豐富的。

調味上來說一樣是偏淡，

甜鹹的味道並沒有調的太重，

所以在吃的時候，還是可以吃得到鰤魚本身的鮮甜味，

如果要配飯來說，

壽司羊來是偏好再重一些的口味，

不然就是多配一些醬汁，

感覺會更適合一些，

不管是在龍蝦三爭霸跟現實生活中，

醬汁總是扮演一個很重要的腳色啊XDDDD

換個方向說，如果是單吃，

這樣微鹹帶甜的滋味是會讓人喜歡的。

一旁的蔬菜處理的也不錯，

不管是玉米筍、牛蒡、香菇、南瓜跟青菜，

都不會有煮太久讓人感覺爛爛的那種口感，

味道上是吸飽醬汁的甜鹹，

純以配飯來說比這一塊鰤魚下巴還要適合。

粮心食堂的飯都可以無限續，

對於食量大的人來說是一種很好的設計，

粮心食堂的飯不只是白飯，

還有放了一些不一樣的穀物進去，

而且煮飯的器具也很講究，

並不是用傳統的電鍋一次煮一大堆的那種大鍋飯，

那種大鍋常常會煮出口感不一致的白飯，

而是用這種陶鍋一次煮一些些，

所以坐在板前就會常常看到師傅在用這種陶鍋煮飯，

感覺起來又會覺得這定食中的白飯又更香Q了一些～～～

粮心食堂唯一的缺點就是廁所在二樓，

如果不小心多喝了幾杯茶水，

跑上跑下的會稍微有些麻煩～～～

－－－－－－－－－－－－初訪二訪分隔線－－－－－－－－－－

因為初訪的鰤魚給壽司羊的感覺還不錯，

剛好趁著要來鹽埕區還人情債的時候，

順道再來粮心食堂吃吃午餐～～～

溫體豬炸豬排（240元）

第二次來的時候就是試試看，

初訪時讓人感覺到驚豔的炸豬排，

話說這樣好吃的炸豬排定食只要240元，

而且有兩大塊的豬排，

真的叫其他連鎖豬排店怎麼能讓人會想再去吃啊～～～

粮心食堂的炸豬排是用台灣的溫體豬去炸，

所以肉質吃起來個外的Q彈，並不會有柴柴的感覺，

而且咬下去的時候並不是乾乾的豬肉，

而是可以吃到肉汁的口感，

雖然說壽司羊所吃過的炸豬排並不多，

不過粮心食堂的這一塊炸豬排，

就算不能排在第一名，也是前三名的水準。

粮心食堂的炸豬排不只是豬肉很講究，

連外層的麵衣也是，裹了兩種不同的粉跟蛋汁，

在吃的時候可以感覺到很棒的酥脆感，

而且也不會有吃到一半掉皮是狀況產生～～～

小菜的部分有南瓜饅頭跟胡麻春菊

南瓜饅頭吃起來是讓人意外的Q黏口感，

下頭的蔬菜應該是菠菜，

撒上一些起司碎片之後，

吃起來是種淡淡的鹹香。

胡麻春菊吃起來...

就是...

好吃的蔬菜XDDDD

哈，其實不太知道怎麼形容這種味道～～～

不過就是不錯吃啦～～～

粮心食堂的味噌湯稍微偏甜，

並不是說沒有鹹味，

只是會有甜味比較多一些的感覺，

味道不是太重，

算是大家比較可以接受的大眾口味，

不會像是香月壽司那種，

可能鹹到讓某些人比較不能接受的味噌湯，

雖然壽司羊是很喜歡啦～～～

蒸蛋的部分是熱的，

壽司羊要強調是熱的，

所以吃的時候要小心，不然會不小心被燙到，

而且裏頭的料也不少，雞肉還滿好吃的，

跟之前在東港強吃到沒有什麼料而且溫度又不足的蒸蛋差非常多～～～

高雄食記【東港強 和牛燒肉 高雄旗艦店】讓人失望的過熟炸牛排 希望店家能改善

師傅招待的烤鮭魚塊，

吃起來真的是肥滋滋的感覺，

壽司羊對於生的鮭魚沒有什麼興趣，

甚是有些討厭某些地區所養殖生鮭魚的味道，

不過烤熟之後的就還好一些。

粮心食堂的鮭魚塊是有帶骨的，

不過還好因為鮭魚的魚刺很大，

所以在吃的時候稍微注意一下就不會吞下去。

擠上檸檬之後的味道，

會比單吃的感覺更棒，

可以用檸檬的酸香味來解除一些鮭魚的油膩感。

感想：

如果問壽司羊在高雄哪一間店跟粮心食堂最像，

那壽司羊會說應該是在忠孝路上的夏屋食堂，

看起來的感覺跟粮心食堂最像，

兩者都有賣炸豬排跟其他日式的餐點，

夏屋食堂的品項稍微比較多，路程也比較近，

但是粮心食堂的小菜跟炸豬排以及環境的氣氛，

是壽司羊比較喜歡的，

所以即使要多花十分鐘以上的車程，

壽司羊還是會選擇粮心食堂。

高雄食記【夏屋食堂】忠孝路上的日式小食堂 不錯吃的酥炸豬排定食

不管是初訪還是二訪，

粮心食堂的表現在這樣的價位上，

都是很讓人喜歡也值得稱讚的，

不管是日式煮付的鰤魚下巴，還是溫體豬的炸豬排，

都會有讓人想要再吃一次的美味度，

而且不只是這樣，

連帶的也讓人很想要嘗試看看不同的品項，

像是鰻魚飯、無骨牛小排跟牛肋條咖哩飯。

另外粮心食堂除了有這種固定的菜單之外，

也有接受"提前預定"的客製化料理，

不管是指定金額，還是有特別想要吃什麼，

都可以請師傅幫忙處理，

當然還是要提醒一個很重要的前提，

就是一定要"提前預訂"，

至於提前要多久就要看大家想吃的食材有多難取得，

或是事前處理要多久了，

建議大家一個禮拜之前最好可以先打電話跟師傅做好詳細的溝通，

才不會因為這樣產生不愉快的事情。

最後，推薦這間粮心食堂，

雖然不是在高雄市區的正中心部分，

但是也不會距離太遠，而且就算要花半個小時左右的車程，

壽司羊也覺得有這樣的價值存在，

如果要搭乘捷運可以到鹽埕埔站轉車，

大概走個500公尺左右就可以到了，不會是太長的距離。

FB粉絲頁：壽司羊．高雄美食．隨筆日記

IG：https://www.instagram.com/sushigraffitilin/

檢視較大的地圖