美食專欄台中南屯 紅花鐵板燒，北部知名鐵板燒台中插旗，高檔饗宴平日商午880起
1978年成立的紅花鐵板燒
去年在台中公益路成立台中分點
一直都是試營運階段
直到上個月底2/26才正式開幕
同集團還有小紅花、漾紅花等餐廳
當中舊屬 紅花鐵板燒走高檔路線
有開放式座位也有獨立包廂
適合各種聚會或商務會議
紅花鐵板燒 公益店
地址:台中市南屯區公益路二段759號
電話:(04)2386-6111
時間:午餐11:30~14:30(最後進場時間14:30)
晚餐17:30~22:00(最後進場時間21:00)
之前曾經吃過平價的漾紅花鐵板燒
頂級的紅花鐵板燒算是第一次來
今天適逢開幕酒會
有邀請一些嘉賓及表演欣賞
今晚的菜單是開幕酒會的特製菜
包廂最適合商務會議使用
邊吃飯邊談生意
按照以前的經驗
的確很多生意會在飯局上促成
店內提供各種不同的酒
需要的可以向店家詢問
當天喝到的那款葡萄酒還不錯
董事長 開幕致詞時間
開幕專屬套餐
2350+10%/人
師傅表演開場秀
看到飛來飛去真捏把冷汗
但專業的果然不同
節奏精準接招漂亮
煙燻鮭魚包龍蝦沙拉
日本山藥麵線鮭魚卵
先吃山藥麵線再吃煙燻鮭魚味道層次比較對
南非活鮑佐義式青醬
活鮑魚放上鐵板時可能溫度高
還活蹦亂跳
漸漸的乾淨了下來
師傅將內臟去除透過獨特料理手法
讓鮑魚內臟也能食用
鮑魚入口即能感受到Q與鮮
佐餐麵包
沾濃湯很搭
海鮮濃湯
裡面居然還隱藏著鮑魚
香煎鴨肝佐紅酒水梨醬
黃澄澄的鴨肝口感綿密
搭紅酒酸甜水梨
酸甜開胃一下子就吃光
這道鳳尾明蝦 師傅以熟練的手法料理
明蝦Q彈札實已經去殼
食用更方便
吃鐵板燒最大的樂趣
就是看師傅的刀工與在煎台
飛舞刀叉的手法
吃到一半送上水果沙拉盤
區隔海鮮與肉品的插曲
水果都蠻甜
蒜角好像有用奶油處理過
入口聞到一股奶油的香氣
咬起來有吃馬鈴薯的感覺
旁桌友人點了紐西蘭羔羊排
我的友人則點雞排
份量的確比牛排還多
雞排脆又嫩
老師傅的手藝真不錯
沙朗牛排
師傅建議五分熟最剛好
搭配先炒過的蒜角一起食用最棒
新鮮食材不須過多醬料
就能吃出肉質的鮮甜
師傅將牛排切片
原以為這樣破壞會影響口感
沒想到處理後入口仍保有肉汁與嫩度
季節時蔬
南瓜、玉米筍及多汁的杏鮑菇
吃完肉類後送上一道清爽的蔬菜
做結尾
杏鮑菇與玉米筍都好香甜
點心 米冰淇淋很特別
選用南屯老街米麩及新竹冠軍香米製成
淋上花生油
一靠近就聞到那香氣
口感滑順不甜膩
友人不吃剛好被我吃掉
這個真的很推薦
紅花鐵板燒 公益店
地址:台中市南屯區公益路二段759號
電話:(04)2386-6111
時間:午餐11:30~14:30(最後進場時間14:30)
晚餐17:30~22:00(最後進場時間21:00)
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