三個傻瓜印度蔬食~滋味豐富的印度香料之旅/全素/奶素/南京復興印度料理推薦

三個傻瓜印度蔬食是印度籍老闆Andy來台多年後，為推廣全素印度餐點而設立，目前在台北已有三家分店。擅長用香料的印度料理，傳統的咖哩中依舊有加洋蔥，為了達到全素的目標，捨棄洋蔥入菜，依舊香味十足，而且口感豐富，滋味美妙。

三個傻瓜印度蔬食店名取自知名印度電影，原因來自老闆憑著一股傻勁，想把好吃的全素印度料理推廣出去，讓更多人認同吃素的好處。2016年成立第一家以來，陸續已開設三家分店了！這天艾方妮來到工作附近的南京店，是位於長春路與龍江路口，由捷運南京復興站走來約5分鐘就可抵達。@ifunny.blog

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三個傻瓜印度蔬食門口放著的椅子，就是電影三個傻瓜中的經典元素。

其實這天並不是艾方妮第一次造訪三個傻瓜印度蔬食南京店，之前都是午休時間來外帶，道地的印度口味，加上價格合理，常是我們午餐的好選擇。這天則是為了答謝友人贈書的午餐約會。

平日中午是近乎客滿的，幸好有提早預約。其實在預約當天接電話的服務人員，明顯有外籍口音，雖然他應答流利，但艾方妮一度很擔心是否有順利訂到位。當天到現場時，中文極佳的印度籍店長，在他的筆記本真的所有客人的訂位資料，雖然寫的是看不懂的印度文。記得以前還有台籍服務人員，當天的服務人員的中文，幾乎都是有口音的，很有異國風情(笑)。

在開放式的廚房中，也是由印度籍廚師幫我們料理好吃的餐點。

很喜愛這樣絢麗的特色燈具。

我們正好被安排在門口前的區域用餐。牆上的裝飾有點美式餐廳的氛圍。

據知三個傻瓜印度蔬食南京店還有地下室的用餐空間，但這天店內極為忙碌，就未到地下室參觀拍照。

在櫃檯旁的餐具櫃旁，有色彩鮮豔的紗麗可供客人穿戴拍照。

在每張餐桌上，都可見到這樣美麗的小圓盒，打開後是可以讓客人體驗，貼在額頭上的裝飾品。

常見到印度的婦女額頭上有點上紅點，稱作Bindi(吉祥痣)，按照傳統做法，塗料是以硃砂、糯米與玫瑰花瓣等原料搗碎成糊，用無名指沾取顏料點在眉心，有庇佑保護之意。隨着時代的進步，傳統的方法逐漸被淘汰，婦女們大都用市場上出售的一盒盒做成的吉祥痣，用時取出貼在前額上，不僅方便，而且顏色多種多樣，可供挑選，搭配不同色澤的衣服和首飾。

立體的圖案，有如紋身貼紙一般便利。

雖然2019年這個活動票都已售罊，但還是希望大家能得知這樣的活動，也許明年可以一起來參與。

印度三大節慶之一的色彩節(Holi)，在每年3月前後的月圓之日舉行。這天到處呈現一片瘋狂的七彩絢麗，人們會將五顏六色的顏料和粉末向彼此身上潑灑，開始瘋狂攻擊，讓人變彩色的，街道也變彩色的，甚至連恆河的水都變彩色的，人人互相擁抱、跳舞慶祝，燃燒火焰，將顏料塗抹在別人額頭以示祝福,並高喊：「Happy Holi！」

艾方妮很喜愛的樂團-Clodplay這首歌曲MV是在印度取景，就有色彩節的畫面喔！

來看一下菜單吧！不另收服務費，低消一份主餐，不限時。

生活中難免會有不順遂及許多挑戰，積極的態度並懷抱熱情，就算是一股傻勁，也會讓一切都順利美好！共勉之！

對於有選擇障礙的艾方妮而言，兩個人就點這個套餐就對了！雖然依舊得選擇，但範圍縮小不少！

在主食方面，有南印度薄餅及香料飯可選。

加價可升級成套餐 ，有飲品及甜點。

喜愛咖哩的艾方妮之前都很喜歡這頁的咖哩，一份還附沙拉、全麥麵包、酸黃瓜、薯片及香料飯。

即使外帶份量也是這麼多，一個便當帶回去，還能跟小鳥胃的同事分享。

網路上對於三個傻瓜的開胃菜風評也都不錯，我們又掙扎了好一會兒。

有一些特別的飲品及甜點。

沒多久我們的雙人套餐就上桌了，除了甜點還沒上之外，這些餐點真的吃得超飽足啊！

芒果酸子酥球 $240

這是印度大街小巷都可看到的開胃小品。一顆顆的酥球，另外附上三小碟搭配用的配料及醬汁。

這個是馬鈴薯泥加了鷹嘴豆，兩者都有著鬆綿的口感，有點微辣，單吃就很美味！

這個是羅望子調成的醬汁，酸酸甜甜的。

另外這個則是芒果薄荷醬。

這個酥球是採麥粉、麵粉及水調和而成，是空心酥脆的口感。吃前先將酥球敲破一個小洞，接著放入馬鈴薯及醬汁，然後豪邁地一口氣吃下。

醬汁微酸微辣的滋味立即充斥在口中，微酸的滋味很適合當開胃菜。

印度塔麗 $360

這是三個傻瓜最受歡迎的餐點之一，點上一份就可以嚐到三種不同的咖哩，據知這本來是皇室的御用天菜，也是有錢人家才吃得到呢。

另外還附上了沙拉、薯片、全麥吐司、香料飯，還有個小點心。雙人套餐會有一份甩餅。

花椰馬鈴薯咖哩

最右側的是口味最為溫和的花椰馬鈴薯咖哩，這也是平時最常外帶的口味。滿滿的食材，香濃的咖哩包覆蔬菜的鮮甜，溫潤的辣度刺激著味蕾。

香料扁豆咖哩

真心喜愛印度香料的風味，不同的咖哩香味卻不太一樣。這微辣又帶點酸點的扁豆咖哩，有著豆子的顆粒感，香辣有味。

雙人套餐有附全麥甩餅，以餅沾食咖哩，吸附了咖哩的香氣，且帶Q勁的餅皮真是美味。

全麥吐司表面烤得香酥，咬來有著麵體本身柔韌的口感。

鷹嘴豆咖哩

鷹嘴豆，也稱為雪蓮子，無論是蔬食或葷食都是近期很受歡迎的食材。豆子口感綿密鬆軟，紅色香料濃重厚實，卻依然有著香濃滑順的好滋味。味道上是三種中最重的，但卻仍有著豐富層次的風味。

當不同濃厚的咖哩風味在口腔中衝擊，此時以清爽的生菜沙拉來轉換口感是很不錯的選擇。

一旁這個特別的點心，有著椰絲般的纖維感，入口即化後在口中留下些許的薑味，有點像是柔軟派的龍鬚糖。

馬鈴薯薄餅 $320

附上薯片、沙拉、香料咖哩、椰子醬、酸辣蕃茄醬及馬鈴薯。

這份沙拉比剛剛那份多了許多堅果。

薄餅是南印度的主食，採米和扁豆打成醬汁，靜置一晚待發酵後，煎製而成這長筒狀的餅皮。

將薄餅撕下一片片，包上馬鈴薯再淋上不同的醬汁，每種滋味都很特別很也迷人。

左：香料鮮奶茶$120，右：薑黃黃金牛奶$120

這是套餐附的飲品。若是全素者，可能在點餐時要跟服務人員說一下，就可以避掉奶或起司方面的製品。

艾方妮的薑黃黃金牛奶，薑黃沒什麼味道，倒是牛奶有點淡，可以是加了水稀釋過。

喜愛肉桂味的友人，見到附了肉桂棒甚是滿意，香氣跟風味都還算濃郁。

本來甜點有個玫瑰甜球，但這天剛好沒有，於是上了糥米粥及香料米布丁。但這天我們實在吃太飽了，這甜點根本已塞不下了！

當天我們在三個傻瓜印度蔬食餐廳，嚐到了許多不同種類的咖哩，但每種咖哩的香氣及風味都不盡相同，加上搭配的主食有香料飯、全麥吐司、甩餅、薯片及薄餅，因此口感上都會有不同層次的展現，更不會有沒吃到肉的空虛感，每種餐點不同的排列組合，光試味道就已有相當地飽足感。利用印度香料豐富素食的風味，無論口感及味道一點都不無聊，跳脫素食給人的刻板印象，原來蔬食的滋味這麼豐富，這就是三個傻瓜帶來味覺辛香美味，值得大家嚐嚐！

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~店家資訊~

3 idiots toast & curry三個傻瓜印度蔬食餐廳 南京店官網FB

地址：台北市中山區長春路318號(捷運南京復興站1號出口)

電話 ：(02)8770-5848

營業時間：週一17:00-22:00、週二至週五11:30-15:00 ,17:00-22:00、六日11:30-22:00