原粹蔬食作|新店素食大坪林站全素日式料理與甜點，也是惜食餐廳

「擷取每一種新鮮食材的原味來調理」→這是原粹蔬食作一路走來始終如一的原則。

因為不想傷害動物也希望讓大家可以真心喜歡上健康美味的蔬食，原粹在新店深耕有成，從大坪林站馬路邊搬遷巷內，彷如地方的交流中心，也像是到有庭院的一樓人家作客。

若只用素食餐廳來定義原粹就太簡單了！除了絕不用素料、講求手工天然與小農合作的純素料理，也是使用”格外品“的惜食分享餐廳。

不定期舉辦純素教學課程或講座，每月最後一個周六還有小農職人市集。

一進來是個樸實的小庭院，除了一個月一次的小市集平常都會擺些農作物品販售，時不時都有人進來買東西，而且今天一起吃飯的姐姐也說搬家之前就常常去吃，可見原粹在新店當地已建立起好口碑。

最前面提到惜食餐廳，就是善用格外品(不符合正常規格過大過小、賣相不佳、販售時機不對，非瑕疵品仍可以正常食用)達到愛惜食物的目的。

我看了下惜食餐廳的名單，發現我竟然也吃過幾家:多麼咖啡+、貓嘰咕、蘿蔔蹲、一起吃!

室內簡單的日式輕雜貨風格乾淨清爽。

也因為座位不多哦，所以人多建議提前訂位。

菜單MENU

→線上菜單←

不用任何來自動物身上的產品，Χ肉 Χ蛋奶 Χ五辛 Χ蜂蜜 Χ酒

全店嚴禁葷食，禁帶外食，連蛋奶作的生日蛋糕也不可以喔，但三天前可預訂店內自製的生日蛋糕。

也有2~4人限定的私廚—無菜單料理

有低消 有限時，自助式

上本菜單觀看用，這張白紙劃單用，先到櫃檯點餐與結帳。

去點餐時一直望著這缸吞口水…….黑糖豆渣鬆餅很難想像口感耶，好啦下次去吃就知道了XD

海之味飯糰： $349

以下都是套餐式，均附配菜/湯/甜點

也因為惜食，所以希望大家都能吃完不浪費，可以調整份量或外帶。

主食是好菇飯糰+枝豆飯糰

飯糰的米飯不會黏稠稠，左邊橘色的好菇吃起來偏酸有吃壽司醋飯的錯覺。

右邊的(枝豆)毛豆味道突出，簡直是高級版御飯糰啊。

黃豆發酵的天貝，配上自製的鹽麴(米麴與鹽發酵熟成的調味料)以及海苔醬，很像在吃堅果片脆脆鹹鹹，歐美加很愛嚼咬的口感我覺得超級好吃啦！只吃那幾片真的很不過癮，這很適合下午想睡覺時來幾片嚼的阿 😆

套餐附的味噌湯都可以續，味道偏甜。

還有啊，如果真的吃不飽，套餐幾乎都可以免費續一碗有機米飯！

野菜咖哩飛龍頭： $249

飛龍頭這個名字很特別，菜單上介紹是日本傳統食物，使用非基改的板豆腐、紅蘿蔔、木耳、毛豆作成的豆腐丸子，煎起來偏嫩內有蔬菜內餡豐富層次，不像平常吃的素料那樣單調，硬要說他是素料的話也是很有質感且誠意的手工素料。

咖哩微辣，給小孩吃可能要斟酌。

讚岐咖哩烏龍麵： $299

照片看起來似乎沒什麼，但是其實滿大一碗喔！還好有餵飽同桌成長中的青少年XD

野薑蕈菇堅果燉飯： $349

燉飯飯粒偏濕潤，堅果剁碎在飯裡又融合了野薑、菇與地瓜，整體味道比起義式燉飯多了一分溫和。

藜麥群菇烤： $349

藜麥紅米糙米一起煮成鍋巴飯，吃法很像石鍋拌飯啦要拌一拌，但鍋巴其實沒有太多。

套餐的甜點都隨機不可挑選，我們這桌人多所以有配到三種不同的甜點。

盤子一整個時髦文青風！

黑黑的那個是黑金布朗尼，但就是太黑了沒拍很好 😛

下圖是藜麥手工餅乾：吃起來紮實好咬，剛剛好的脆度。

手作大福：紅豆口味

吃素歐美加是常吃，但素食甜點我很少碰，為更了解原粹我爬了下粉專，發現很多甜點都好誘人喔！走吧走吧再來吃一次！

豆奶熱拿鐵：(小) $80

因為是無奶全素料理，拿鐵的奶換成豆奶。之前歐美加也都會喝豆漿+黑咖啡所以覺得滋味不會不習慣，反倒是這奶泡也是滿綿密耶！

真心認為原粹蔬食作的存在是新店素食者的福音，吃素本身就是一個愛心，也可以這麼有理想的實踐著。

店家資訊

原粹蔬食作→FB粉專

鄰近捷運站：大坪林站 Exit 3

地址︰231新北市新店區寶安街58巷2號⇒地圖

電話：02-8914-7185

營業時間：11:30 -21:00(限時1.5 hrs)

只收現金／不收服務費／wifi／低消平日午餐$199 平日晚餐與假日$249

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