美食專欄萩椛牛かつ專門店 / 地址：高雄市苓雅區青年二路191號 / 電話：07-2693160 / 營業時間：12:00~15:00 & 17:30~22:20 /粉絲團
「萩」音「ㄑㄧㄡ」，古書上說的一種蒿類植物。「椛」音「ㄏㄨㄚ」，日本地名用字。萩椛是炸牛排專賣店，上網查炸牛排，有很多資料指出，也許是19世紀德州的德國和奧地利移民發明的，但經過日本人巧手跟日式美學加持，形成目前這種風行日本跟台灣的吃法。
日式炸牛排，以定食方式呈現，搭配著沙拉、味噌湯跟白飯為主，附上山葵等五種沾醬，形成多種吃法的變化，如果覺得牛肉太生，還可以自行加熱到喜歡的熟度，又是另一番風味的呈現，讓人吃再多也不膩。
▲低調的外觀，走過路過很容易錯過，旁邊就有停車場，對開車族來說方便，對面也有路邊停車的格子。
▲萩椛位於青年路底，靠近海邊路的光榮碼頭，離輕軌光榮碼頭站走過來也很近。
▲店內環境整個以木頭為，兩邊造牆的是四人座位，中間一大塊原木的桌子霸氣，上面天花板的夾層還有酒罐裝飾的小巧思。
▲海陸雙拚定食(688元)，換黑毛和牛(1478元)。原價的688元是美國Prime翼板，偶爾奢侈一下，可以改為黑毛和牛。(萩椛炸牛排 牛かつ專門店菜單)
▲海陸餐，除了肉之外，搭配兩個北海道干貝、三個阿根廷天使紅蝦，後面的牡蠣殼是裝飾用。
▲套餐有附味噌湯跟飲料，今天飲料是果汁風味的汽泡水哦。
▲除此之外，還有台灣美濃的精選米、季節蔬果拼盤。
▲蔬菜拚盤好豐盛唷，有高麗菜絲、蛋、玉米筍等等，搭配的沙拉醬是柚子醬。
▲美濃米煮的剛剛好，有點黏又不會太黏。
▲搭配肉品的調味料竟然有阿里山山葵泥耶！其他的是七味唐辛子、台灣淡醬油、玫瑰岩鹽、胡椒鹽。
▲日本黑毛和牛，數數好像有十塊來的。
▲來自日本的黑毛和牛，油脂分佈均勻，如畫布般的美麗油花。
▲稍微煎一下就可以享用了。
▲入口即化的極致享受 ，能夠很好的品嚐到脂肪的甘美與牛肉的強烈滋味。
▲搭配白飯吃，讓牛肉的油脂滲透到白飯裡面，讓樸實的白飯，瞬間充滿了牛肉的香氣。
▲北海道干貝。生食級的北海道干貝，肉質滿鮮甜，多汁味美，兩面煎至微焦，濃濃的海味與細緻口感，讓人印象深刻。
▲阿根廷天使紅蝦。本身肉質綿軟嫩，清甜不膩，煎烤過後，更增添彈牙滋味。
▲酥炸牛小排定食。定食的部份除了主食外，其他一樣有湯、飲料、沙拉跟白飯唷。今天我是150克的套餐(488元)，其他還有100克 / 388元跟300克 / 658元哦。
▲牛肉裹上麵粉、蛋汁跟麵包粉後酥炸成一分熟，裡面還保有紅嫩的牛肉外表。
▲一松是附有小煎鍋，可以再持續加熱到自己喜愛的熟度唷。無骨牛小排煎烤過後，香氣四溢，肉質結實，油紋分布集中，是老饕的最愛。
▲翼板牛燒肉定食(150克 / 398元 | 200克 / 498元 | 300克 / 598元)
▲還滿厚切。
▲牛肉使用美國Prime濕成熟成的方式。
▲溫式熟成就是牛肉本身天然酵素熟成，達到軟嫩多汁的效果。
▲再煎烤到自己喜愛的熟度就可以享用了。
▲均勻的大理石油花，沒有雜筋，肉質鮮嫩不油膩，口感柔嫩又多汁。
萩椛牛かつ專門店
地址：高雄市苓雅區青年二路191號
電話：07-2693160
營業時間：12:00~15:00 & 17:30~22:20
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