美食專欄高雄燒肉推薦 高雄美食推薦 碳佐麻里高美店 碳佐麻里 高雄必吃燒肉 高雄燒肉 高雄精品級燒肉 高雄必吃美食 高雄人氣餐廳高雄燒肉霸主碳佐麻里2019 碳佐麻里菜單2019
早有耳聞南台灣燒肉霸主碳佐麻里的名聲
加上南部朋友的大力推薦,碳佐麻里一直都被小許收在口袋名單之中
早在高雄旅行的前一個月,就已經先行電話預約
不過剛開幕的時代店人氣實在太旺,電話跟本來打不進去
只好改預約高美店的位置,好在順利訂到位
不然正值年假期間就要有大排長龍的心理預備,11點店還還沒開就有許多客人在現場等待了
寬闊的店面,連造景都相當用心的佈置
碳佐麻里高美店的用餐空間共有一.二樓
挑高設計的環境,運用了多種不同種類的元素
金屬.大理石.木材...協和的互相搭配著
除此之外日式風格與現代摩登風也為平凡的用餐空間增添了亮點
4人座,6人座.10人座,半開放包廂
寬敞的用餐空間能同時容納近百位客人
----- 碳佐麻里菜單 -----
由於正值年節期間,只提供熙許單點品項及套餐選擇
經過比較後覺得單點便不比套餐划算
因此我們點了一份$2388元的2人套餐
套餐內容包含:1份主餐.1份附餐.1份海鮮.1份沙拉.1份小缽.1份蔬食.1份米食.2份甜點.飲料
點完套餐後就用平板點選想要的內容物即可
桌上備有胡椒.鹽巴.七味粉及剪刀
燒肉醬汁及生魚片醬油
雞骨高湯
點完餐後店員隨即送上一壺雞骨高湯
利用保溫瓶盛裝,讓整個餐期都能喝到滾燙暖胃的熱湯,相當貼心
利用雞骨熬製的雞湯有著自然的清甜滋味,喝多了也不見有添加雞粉的口渴感
加入桌上備有的蔥花,風味更增
髒髒筋肉煮(牛)
賣像不討喜的髒髒筋肉煮,一入口真讓人驚豔
帶筋的牛肉燉煮的相當入味,原來黑黑的醬汁是加了竹炭的咖哩醬
鹹香的滋味搭配軟中帶彈的口感,非常涮嘴好吃
山藥釜蛋
光滑的蒸蛋有著一絲絲的干貝陪伴,鮮味更足
細緻滑順的口感,不論大小朋友都喜歡
乾酪搭雞肉百香果沙拉
新鮮的生菜刨上滿滿的起司粉,光看就好誘人
鹹香的沙拉米.滑溜飽水的蘆薈搭配上香甜的百香果醬
清爽的風味搭配燒肉剛剛好
鮪魚細蔥黑角子壽司
新鮮的鮪魚泥加上珠蔥花點綴於捲壽司之上
搭上鹹甜的日式美乃滋及魚子醬,完美的在口中融合
燒肉店的日本料理,表現也不俗
桌上放了一塊豬油,是讓客人烤肉前將之抹上烤網,以防肉黏住
極致上選黑牛皿組合
黑牛組合共有：安格斯黑牛燒肉．手切黑牛排肉及安格斯黑牛沙朗三種肉品
一上桌光看那鮮紅欲滴的肉品及油花,口水都要流下來了
安格斯黑牛燒肉
黑牛燒肉是三種肉品中油花最豐富的一款
帶點厚度的切法,絲毫不影響肉質的軟嫩
反倒在咀嚼過程中感受肉汁及油脂的美妙
簡單灑上一點鹽巴,就無敵美味了
手切黑牛排肉
手工分切的黑牛排肉同樣帶有厚度
相較下帶筋的黑牛排肉,口感較有嚼勁
但不是哪種咬不斷的乾硬感
即使不小心烤過頭也不影響肉質口感
安格斯黑牛沙朗
一整片牛沙朗直接燒烤再剪切,能保持肉汁
帶有油脂的沙朗口感也柔軟不乾硬
柚子胡椒.鹽昆布.生山葵
品嚐原味就相當好吃外,更能搭配柚子胡椒.鹽昆布.生山葵
各有不同風味,且更能突現牛肉的鮮甜
鮭魚刺身
可能是客人太多,冷台應接不蝦
燒肉吃到一半時鮭魚刺身才送上桌,下方的冰塊已呈現半融狀態
我們索性將魚片放上烤網燒烤
新鮮的鮭魚經火焰高溫炙燒後,油脂的香味更濃郁,簡單灑點鹽巴就很美味了
活力豬五花卷
未經切片的五花肉整條上桌,還真霸氣
五花肉的油脂較多,將過火烤香氣迷人
新鮮的肉質無醃製以原味呈現,肉質Q彈可口
健康活力雙享
活力雙享除了生菜.泡菜這些常見的燒肉配角外
還附上了生的竹炭卷皮
餅皮放上烤網迅速翻拷,待膨脹泛白就能享用了
烤過的餅皮略帶些微酥脆,富有麵粉的筋性及香氣
包覆生菜.泡菜.肉片及竹炭咖哩醬,一口咬下真是太滿足了
現在想到都好想再來一卷
優酪冰沙
餐其中間送上的優酪冰沙,酸甜滋味有轉換味蕾的功效
鳳梨優格冰沙
水蜜桃氣泡飲
美麗又冰涼的水蜜桃風味氣泡飲
搭上油脂多的肉品,很有趣油解膩的效果
少女心花朵西瓜蛋糕
這款美美的花朵西瓜蛋糕,只要是女生一定會愛上
海綿蛋糕鋪滿了鮮紅的西瓜塊及食用花瓣
一入口還能感受花朵的香氛氣息
特製的鮮奶油及酸甜草莓醬讓海綿蛋糕更加濕潤
不甜不膩,讓人喜愛
聯名風味冰淇淋
小小一杯的冰淇淋是毛豆口味,好特別
香甜的味道其實不說不太猜得出是毛豆製成
自然食材製作,吃的天然也安心
今日選擇價位$2388+10%的2人套餐份量完全足過3人一同分享
套餐中的肉品品質真的具備一定水準
無經調味醃製的肉品原味呈現,更能凸顯好肉的原貌
除此之外其他配餐表現也絲毫不遜色
不論是餐點環境都讓人留下好印象
碳佐麻里 高美店
地址：高雄市鼓山區美術東四路562號
電話：07-552-6555
營業時間：日11:30AM~00:00；假日11:00AM-00:00
最後入座時間22:30
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