美食專欄胡子麻辣駌鴦火鍋
電話：07 223 0543
營業時間： 17:00–02:00
胡子麻辣駌鴦火鍋位於新興區的復興二路，一間極為古香古色的裝潢，菜單上有精緻豐富的套餐組合，以及單點海鮮、肉品、究好豚、滷味、丸類、餃類、主食、菜品、菇類，以及酒品，讓人晚餐或宵夜都可以大嗑一頓。
胡子麻辣火鍋使用的食材都相當不錯，進到口中就會被震驚到的美味與口感，胖咩很喜歡胡子火鍋的麻辣鍋底，濃郁溫潤的中藥味，加上麻而不辣的湯頭，好順口溫和；白湯頭很甘甜，使用真材實料的食材下去燉煮，很適合煮蔬菜類的食材。
這間麻辣鴛鴦火鍋店是饕客的最愛，在食材的使用非常霸氣之外，還常常吸引外國客人上門哦，胖咩當天身後就有來自韓國、日本的商人邊用餐邊洽談公事……
難得有火鍋店不會染了一身火鍋味的耶，有厲害到~
從外觀就可以感受到店家的四川味了，雖樸素，但卻有一股復古簡約的氛圍。
之前在藝居酒屋吃飯時就有看見很醒目的胡子麻辣火鍋，那時候就放進口袋名單，今天終於品嘗到了。
胡子麻辣鴛鴦鍋的裝潢與擺設非常古香古色、賞心悅目，連桌椅都不失古風的韻味。
胡子麻辣鴛鴦鍋的裝潢散發出一股要泡茶的氣息，非常濃厚的四川家鄉味。
▼二樓裝潢
胖咩好像真的進入了中國的老宅子一樣，古香古色的裝潢、門飾、家具，都別有一番味道呢。
這個大圓桌很適合多人用餐使用。
▼調味料
▼調味秘訣
雙人精緻套餐 NT$999
含兩人鍋底費、時蔬盛合、肉品四選一（★雪花牛/鴨/羊/豬）、海鮮三選一（★多利魚/脆捲/蛤蠣）、去骨雞腿肉或★手工餃拚、科學麵或白飯任選兩份
如果有選擇障礙的人，可以直接選套餐，再加點些海鮮或肉品，應該可以飽到天靈蓋了。
麻辣湯+白頭湯
鍋底每人120元 / 7~12歲每人60元
鴨血、豆腐、茶水無限供應
麻辣湯頭以中藥作為基底，有非常濃厚的中藥香氣，麻而不辣的溫和滋味，喝完後還會帶點回甘的韻味。
麻辣湯底很適合涮牛肉，放油條更是四川人喜歡的吃法唷。
白頭湯是以甘蔗汁、豬骨、雞骨、蔬菜與扁魚下去熬煮，所以湯頭格外甘甜，是一鍋很適合煮任何食材的湯頭。
頂端那層是蛋酥哦~
炸到乾乾又香酥的口感，放進火鍋內又是不一樣的滋味。
放進湯裡面完全是不一樣的滋味~
清甜的湯頭無論煮什麼食材都很好吃，而且不會有負擔。
麻辣湯底的以續加，中藥味很濃郁的麻辣湯頭，是老闆特別調配比例過的麻辣，很適合胖咩這種喜歡辣卻又很怕辣的人……
就是非常溫和的麻辣，很喜歡辣的可以選中辣以上……
胡子麻辣湯底也不會很油，比較偏台灣的口味，因為正港四川麻辣鍋，台灣人看到估計會懷疑人生……
店家調配出來蔥花醬，既有香油與醬油的鹹香，同時帶著蔥花的辛香，會有微微的解辣效果。
粒粒分明的米飯與科學麵很有飽足感~
手工餃拚
魚餃、蛋餃、燕餃
手工餃類品嘗起來充滿鮮味，不會有加工的味道，這也是吃有等級的火鍋店超讚的地方呀！
店家的多利魚超厚實，不僅魚肉很鮮，肉質更是滑嫩到入口即化的程度，讓胖咩忍不住想再來一盤……
多利魚的厚度，照片為證！
手工墨魚丸 NT$200
這手工墨魚丸超級厲害！一整盤胖咩就吃掉7成……
手工墨魚丸有非常Q彈的口感，從切面就可以看出手工丸子非常真材實料，整體品嘗起來會有Q脆Q脆的口感，相當過癮！
菜盤有香菇、番茄、南瓜、木耳、白菜、高麗菜、青江菜等，依然豐富又營養的搭配。
胖咩個人喜歡把青菜放到白湯裡面，畢竟青菜比較吸油，這樣吃可以稍微減少熱量~XD
雪花牛
店家的雪花牛油花的紋路很漂亮，口感的飽滿度恰到好處，肉質彈嫩帶點筋的咬勁。
雪花牛鮮紅的肉色看得讓人食指大動呢！
雪花牛涮進麻辣鍋裡，充滿彈勁又帶點筋跟油花的口感好滿足~
這雙人套餐真的很豐盛，而且可以吃超飽，湯頭很耐喝又不會渾身火鍋味。
▼甜點
添加牛奶的仙草有淡淡的奶香，甜度剛剛好。
添加糖水的仙草，甜甜的滋味開啟女生第二個胃。
胡子麻辣鴛鴦鍋的菜色很精緻，如同古香古色的裝潢般別出心裁。回訪客很多，都是為了厲害的湯頭前去，加上食材的用心嚴選，所品嘗到的每一種食材都會讓人念念不忘，價位適中，用餐氛圍很舒適，讓人會想再訪的麻辣鴛鴦火鍋店。
▼胡子麻辣鴛鴦鍋菜單
究好豚也是店家的秘密武器呢！
※以上食記多為個人主觀感受，每個人的喜好不同，感想自然就與胖咩有所差異唷。
※價格、菜單、營業時間等隨時會有異動，如發現文章發表與讀者觀看日期相差較大，請上官方粉絲團詳查。
★有錯字或錯誤資訊歡迎私訊胖咩 😛
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