美食專欄
有朋自遠方來，不亦悅乎
重視情感間的交流與尊重，對待每位賓客都像朋友般真誠，這就是老闆的經營理念
隱身宜蘭礁溪山林間，壯觀氣派的清水模建築被山嵐圍繞著，有著遺世而獨立的悠然氛圍
這篇主要是記錄「有朋會館」的無菜單料理，住宿部分會再另寫一篇介紹
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用餐空間有著整片的落地窗，採光十分良好，空間寬敞約可容納百人
但私心希望桌椅能夠選用較具質感的，會比較有整體性
牆面上的大投影幕可以撥放影片，投影幕後方是一個大魚缸
裡面優遊自得的一隻大魚，真不曉得是老闆的寵物，還是將成為餐桌上的一道佳餚呢
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▲脆絲干貝搭梅汁蘿蔔佐明太子醬（秋季菜單 $1280+10%）
干貝以油炸脆絲包裹，下層有蘿蔔片，上方有洛神花
以前菜來說，口味稍嫌偏酸偏重，脆絲的量過多有些油膩
▲舒肥香料豬梅肉搭蒜味洋菇（秋季菜單 $1280+10%）
這道料理看起來有點單薄，擺盤對我來說是低空飛過的
以舒肥法料理的豬梅花和想像中的有些落差，反而偏乾柴
▲鴨胸紅藜沙拉佐百香果油醋醬（秋季菜單 $1280+10%）
這道的擺盤一樣是…不予置評
明明那麼美的鴨胸，竟然放在清涼感十足的半透明盤子上
整個盤子過大，食物佔比大概僅有1/4，看起來實在滿空虛的
但論口味口感本身，鴨胸處理的著實不錯，軟嫩多汁
下方搭配的是營養價值高，且富有口感的紅藜，十分合拍
▲百合山藥放山雞湯（秋季菜單 $1280+10%）
以山藥跟百合燉煮的雞湯，幾乎已經骨肉分離，溫順養身
▲腐乳味噌烤鱘魚排（秋季菜單 $1280+10%）
不曉得是豆腐乳的特殊香氣還是鱘龍魚本身的土味，這道其實滿不得我心
吃了一兩口就給友人了，沒有多加品嘗
▲主廚特製甜點（秋季菜單 $1280+10%）
特製甜點共有三種，火龍果冰淇淋、焦糖奶酪、紅豆大福
基本上表現都普通，沒有太大的記憶點
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「有朋會館」尋味創意料理是以法式手法結合當季在地食材，所以每季都會做菜色上的調整
本篇介紹的佳餚已是2018年秋季菜色，僅供個人紀錄及大略參考，內容部分還是要以店家提供的菜單為主
餐點部分，個人覺得口味跟份量和想像中有些落差
但由於「有朋會館」位置比較偏些，離熱鬧美食據點有點距離
若想好好享受遠離喧囂的環境，在此享用一泊二食也是個不錯的選擇唷！
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地址: 宜蘭縣礁溪鄉二結路36號-11號
電話: 03-922-0172
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