美食專欄
會知道這間「直火ﾉ大根」是好友企鵝推薦的，
據她說原本是開在海安路，名為直火の匠，
後來才搬遷至民權路並更名，老闆都是同一位不變。
店內的空間不大，看起來有小型居酒屋的感覺，
販售的品項不多，菜單上有8種：腿肉、手羽先、
雞心、雞診、杏鮑菇、香菇、雞屁股、豬肉串。
有些是當日限定版，可以現場問問老闆，
每一份價位約在30~50元左右。
(抱歉，我忘記拍菜單了 ><")
老闆的手法採用日式炭火直燒，
不過度調味，僅用少許的岩鹽，
保留食材的原汁原味，這是非常考驗功力的，
燒烤過程中要不斷翻轉，細心控制火候，
一不小心便很容易造成食材燒焦過熟。
在旁觀看老闆工作的過程，
眼睛緊盯著食材，手不停地翻轉，
小心翼翼地顧好每一個作品，
呈現最棒的料理至餐桌上。
餐點一份份端上桌，看起來都令人食指大動，
迫不及待想要趁熱享用，無論是雞肉還是豬肉，
都保留鮮嫩的肉汁，軟嫩彈牙，一點兒也不乾柴，
菇類也是非常的juicy好吃。
令我們比較驚豔的是雞心跟雞肝，
沒想到雞心可以烤到這麼軟嫩，
雞肝也是呈現粉嫩粉嫩的顏色，
完全顛覆以前燒烤的雞肝乾乾柴柴的印象。
直火ﾉ大根有提供少許的酒類，
來個幾杯啤酒搭配燒烤，
與三五好友閒話家常，
時間不知不覺就這麼過去，
來吧！為美好的食物與美好的友誼乾杯！
直火ﾉ大根串燒專門
電話：0909-311-106
地址：台南市中西區民權路三段151號
營業時間：18:00-23:00 (周一、周二公休)
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本文餐廳資訊：
直火大根 (已歇業)
· 台南市 中西區 · 5則評論
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