美食專欄
餐廳名稱：兔思糖法式甜點 Tu's Town Pâtisserie
地址：高雄市前鎮區沱江街183號
鄰近捷運站：紅線R7獅甲站
電話：(07) 334-1168
營業時間：星期四、五 16:00~19:00；星期六 11:00~14:00 (星期一~三、日公休)
官網：https://www.tustown.com.tw/
FB粉專：https://www.facebook.com/tustown/
高雄市還有一間很熱門的抹茶控朝聖地，
那就是在前鎮區位於沱江街上的 "兔思糖法式甜點 Tu's Town Pâtisserie" ，
這家的甜點也非常搶手，
營業時間短而且太晚去就會有不少款熱門甜點都賣完，
個人建議是開始營業前的15~30分鐘就到現場排會比較保險。
我跟高中同學相約3/28(四)那天要試試 "兔思糖" 的甜點。
"兔思糖" 是由兩位成大的校友開的甜點店，
(同樣身為成大校友真是令我感到親切啊！)
他們在2014年碩士畢業後在同年10月開設這家甜點店，
後來他們還遠赴日本東京到法國藍帶廚藝學校東京分校(Le Cordon Bleu Tokyo)進修法式甜點，
並皆於2016年6月取得法國藍帶廚藝學校東京分校的甜點文憑。
這家堅持細選國內外頂級食材盡心親製創意法式甜點，
每樣甜點都經過多次研發，
在追求美味的同時更把健康納入第一考量，
低糖低油而且絕不使用防腐劑和化學香精。
一進店裡就可以看到冰櫃裡展示著當天供應的甜點，
主要有蛋糕、塔類、馬卡龍等。
這家供應的甜點品項都會先在粉專上公布。
"兔思糖" 是外帶店的型式，
內用就只有一張兩人桌。
常溫甜點有費南雪和瑪德蓮
周邊放了好多兔子娃娃當擺飾都好可愛啊！
整個萌度爆表，
而且我最喜愛的動物就是兔子。^^
櫥架上展示這家選用的食材，
都是很優質的歐美和日本進口食材，
其中這家抹茶甜點全都是使用京都宇治丸久小山園抹茶粉製作。
我點了兩款抹茶甜點，
一款當場吃一款要帶回去，
並且還幫高中同學買了一塊費南雪和一塊瑪德蓮。
垂抹三尺，
這是一款微乳酪蛋糕，
是依照老闆的喜好調製成不那麼重的重乳酪，
所以稱之為『微乳酪』。
底下是手工沙布列酥餅，
上方一層抹茶微乳酪慕斯和一層原味微乳酪，
並附上店家特製超濃的抹茶淋醬。
將抹茶淋醬淋上去啦！
淋醬的過程真不愧是 "垂抹三尺" 啊！XDDD
抹茶微乳酪慕斯口感相當細緻綿滑又入口即化，
整體吃起來抹茶香氣和茶韻很濃郁，
淋上濃苦的抹茶淋醬更是讓濃抹度倍增哩！
乳酪味和奶香較為淡雅。
底下的沙布列酥餅是店家獨家的配方與製法，
從麵粉開始全部自行調配烘烤製作，
相當香酥。
整體甜度很低讓抹茶的風味更得以凸顯，
蠻好吃的。
抹茶草莓塔，
在草莓季進入尾聲還能買得到這款甜點真是太棒了！
酥脆塔皮包覆著抹茶甘納許，
中間有一個草莓慕斯球，
上方擺放新鮮草莓。
這款我後來外帶回家作為當天深夜的宵夜來吃。XD
濃郁又入口即化的抹茶甘納許和中間的草莓慕斯，
以及上方酸甜多汁新鮮草莓和抹茶鮮奶油，
都搭得很棒，
微苦甘甜抹茶和酸甜多汁新鮮草莓交織出的風味很讚。
再搭配底下的酥脆餅底，
口感豐富又多層次也很美味。
我自己還買了抹茶瑪德蓮(右)，
並且幫高中同學買了唐寧伯爵茶瑪德蓮(左)和鐵觀音費南雪(中)。
瑪德蓮的口感較為鬆軟，
費南雪的口感則是較紮實。
抹茶瑪德蓮
當天剛好有位認識的學妹也來 "兔思糖" 外帶甜點，
她是這家的常客，
當初知道這家店也是她跟我大力推薦的。
她買了3款甜點還借我拍一下，
真是感謝她啊！
超濃丸久小山園真抹茶蛋糕，
這款是 "兔思糖" 最經典的抹茶甜點之一，
以抹茶蛋糕、抹茶慕斯、紅豆奶霜堆疊而成，
底下是酥脆餅底，
周圍還放了些玄米裝飾。
製作時使用食材都很優質，
包括日本京都宇治丸久小山園若竹抹茶粉、法國進口伊思尼發酵奶油(A.O.P.認證)、法國LESCURE天然鮮奶油、日本島越豎琴麵粉、屏東萬丹紅豆、台糖砂糖、黑糖以及經檢驗合格的履歷雞蛋。
這款抹茶蛋糕我後來也加購並外帶回家，
是在隔天當宵夜吃。XD
抹茶蛋糕鬆軟綿密，
抹茶慕斯的抹茶味相當濃厚甘醇微苦不澀又入口即化。
紅豆奶霜是將紅豆以黑糖熬煮佐上奶霜，
香甜不過甜度也不會很高，
並吃得到粒粒飽滿的紅豆。
餅底是使用法國伊斯尼發酵奶油、美國杏仁粉、日本島越豎琴麵粉手作烘烤而成，
酥脆又有香氣。
這款抹茶蛋糕不但美味又真材實料，
並且能將抹茶的香氣和風味發揮地淋漓盡致。
荔枝玫瑰草莓乳酪
梅山，
這款甜點是由酥脆塔皮、丸久小山園抹茶餡、老梅瑪德蓮蛋糕、梅酒香緹和老梅果肉所組成，
抹茶和梅子的搭配可以說是這家店的大膽新嘗試呢！
是一款味道、香氣和口感豐富又多層次的甜點。
學妹很喜歡帶有酒香的甜點，
說覺得抹茶和梅酒交織出的滋味也很讚，
濃郁中卻帶有清爽。
"兔思糖" 的各款甜點精緻美味質感很棒，
食材搭配和口味呈現以及整體造型都具創意，
更重要的是很真材實料。
這家的抹茶甜點都很濃抹，
濃郁抹茶香氣和茶韻很令我回味無窮，
不愧是抹茶控們必訪的熱門好店啊！
除了我這次造訪品嘗的這幾款之外，
"兔思糖" 不定期會推出更多款式的抹茶甜點，
先前就有在IG上看到一些美食客朋友們的分享都好想吃，
像是抹茶草莓芙蓮、抹茶記憶枕、抹茶歌劇院等等，
甚至接近中秋節的時候還曾推出抹茶蛋黃酥。
總之我接下來就好好鎖定兔思糖粉專上的資訊，
再好好規劃下次造訪時機囉！
期待以後能品嘗這家更多款精緻美味的手作甜點。
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Jeremy的高雄、台南甜點冰品懶人包
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