美食專欄
【店家資訊】
本日消費額：1800元+10%/人
地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
電話：(03)987-2699
營業時間：平日 11:30~14:00、17:30~20:30
營業時間：假日 11:30~20:30
官網：東方紅鐵板創意料理
隨著自助旅行風氣的盛行，宜蘭不僅開了一間又一間的特色民宿，高檔的無菜單料理更是如雨後春筍般冒出。
這次在宜蘭的三天兩夜之旅，第一個晚上選擇下榻在礁溪的溫泉民宿，並且來到東方紅鐵板創意料理用晚膳，要好好犒賞自己這兩個月以來的加班人生。
一進入餐廳，接待人員會先把客人帶到這個空間喫茶歇息，等到用餐區都setting好，再一組一組帶位進場。
桌上有兩款小菜，分別是韓式泡菜與和風洋蔥，只要把容器往前推，店員就會幫你續加，算是一個小默契XD
店內供應五種不同價位的套餐，大抵以海鮮為主軸，當天小綿羊選擇由鮑魚和龍蝦領軍的1800元套餐。
店家選用的海產幾乎都是每天從大溪漁港新鮮直送，甚至可以看到鮑魚還活生生的在木盤上扭動呢！
開胃水果，有鳳梨、紅心芭樂和香瓜。
中卷的熟度恰到好處，口感軟Q不會過韌，幾乎零調味，單純品嘗食材本身的鹹鮮味。
一旁的生菜可以搭配店家特製的醬汁，將蘋果、檸檬汁和橄欖油打成泥狀，清新的果香帶著微酸的滋味。
吃鐵板燒最享受的莫過於看著師傅優雅的揮舞兩支鐵鏟，將一道又一道的佳餚呈現出來，是一場視覺與味覺的饗宴！
此外，這家店的師傅非常樂於跟客人互動，每道料理都會仔細的說明，讓客人不只是將食物吞下肚，而是懂得去品嚐料理的細節。
超大顆的南非鮑，新鮮現煎的口感意外的軟嫩，肉質也相當多汁。
旁邊那顆綠綠的東西是它的內臟，懷著一顆忐忑的心放入口中，沒想到一點腥味都沒有，是非常新鮮的海味！
品嚐時，可以搭配襯在底部的涼拌海藻，也可以沾著蜂蜜芥末醬一起食用。
肉質緊實的海大蝦，沾點鹽巴提味就非常好吃，一旁搭配的是細嫩的青花筍。
值得一提的是，照片左上角有一小缽檸檬水，讓客人剝蝦後可以用來清潔雙手，非常貼心的設計。
大家可以倒回去看師傅鐵板料理秀那張照片，是不是有一個小鍋盛裝著米白色的食物呢？那就是所謂的生米煮成熟飯，也就是大家面前這款松露燉飯。
師傅表示松露燉飯是他們家的招牌，除了拌入黑松露之外，起鍋前還會點入白松露油，但整體的風味卻是恰如其分，不會讓人覺得厚重到難以接受。
燉飯的口感算是介於軟硬之間，搭配的乾煎干貝以五分熟呈現，軟嫩的口感與上頭橘紅色的鮭魚卵，一起為這款燉飯注入海鮮的元素，也可以說是海陸的結合。
湯品有三種選擇，這款蔬菜濃湯的酥皮口感近似於港式叉燒包的酥皮，奶油香氣濃郁。
干貝山藥清湯則是走一個清甜淡雅的路線，上層白色浮沫狀的物體是現打的山藥泥，店員特別提醒品嚐的時候不要去攪拌它，如此才能保有細緻滑順又帶點發泡的口感。
據說是高檔餐廳才吃得到的紅喉，魚皮煎至金黃焦脆，肉質細嫩又多汁。
除了沾點鹽巴或芥末胡椒，也可以搭配店家自製的紫蘇山苦瓜。
其實吃到這邊已經有點飽足感，此時師傅在鐵板上開始表演爆米花，還蠻酷炫的XD
黃澄澄的焗烤龍蝦，拍完照之後店員會來幫忙取出龍蝦肉。
表面不單純只是起司，還有海味大爆發的海膽醬，似乎也有明太子的成分在裡頭。
龍蝦肉質Q彈，但是本身的味道有點被海膽醬給掩蓋過去，吃到後來甚至稍感鹹膩，因此搭配金桔與金棗不是沒有道理。
剝皮辣椒牛肉捲，可別小看這麼薄一片牛肉，吃起來一樣很juicy喔！
入口都是紫蘇葉的味道，反而剝皮辣椒的風味不甚明顯。
最後，當然少不了現煎的牛排，以五分熟的方式呈現，切成適合入口的大小，口感軟嫩多汁。
搭配的佐料也很有看頭，有炸蒜片、海鹽、玫瑰鹽和竹炭鹽。
擔心客人吃不飽，主廚又做了一份干貝醬炒飯，不得不說用鐵板炒出來的口感和香氣真的很棒！
結束用餐後被帶回一開始候位的地方享用甜點，也算是個有始有終的概念。
【分項評比】
美味度：★★★★★
CP值：★★★★☆
用餐氣氛：★★★★★
服務態度：★★★★★
小結：
就宜蘭無菜單料理初體驗來說，小綿羊非常滿意東方紅鐵板創意料理的表現。
不僅服務周到，食材的選擇也讓客人充分感受到在地漁獲的新鮮滋味，是一間會讓人想要回訪的餐廳！
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